餐廳用餐不踩雷！米其林大廚戈登拉姆齊的4大點餐哲學

(Harper's BAZAAR,戈登拉姆齊,餐廳,點餐,GORDON RAMSAY) ... 請記住，看到誇大的形容詞勿掉以輕心，選擇你喜愛的餐點吧！ 預約3個位子用餐＝2位的空間 ... 回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 最新 名人 時尚 奢逸 潮流 美麗 生活 特企 愛情 珠寶課 Her 首頁> 最新 ETtoday > ETfashion 2017-12-1916:45 文／Harper'sBAZAAR 熱愛美食與料理的人肯定對這位米其林大廚戈登拉姆齊（GordonRamsay）一點都不陌生，犀利的評語與幽默感正是他的行事作風。

以下這4點戈登拉姆齊傳授給大眾的點餐哲學相當直言不諱，但了解他作風的人肯定能夠理解他所指的重點。

戈登拉姆齊旗下擁有32家餐廳，以及4齣FOX頻道的料理節目，他所給的建議其實來自於各式各樣他從現實生活到節目中，所經歷過的地獄經驗，喜愛到處體驗美食嘗鮮的您務必仔細閱讀。

避免點「今日特餐」 ▲（圖／翻攝GIPHY，以下皆同） 在此，有兩大理由可以佐證，為什麼要避免點「今日特餐。

」 事實上，當服務生送上菜單，開始為您介紹菜單上條列的今日特餐，你必須意識到其實它們並不是特別的，而是特價。

大部分餐廳提供今日特餐有兩大原因：第一，大多是該道料理的食材存貨量大，希望透過薄利多銷的方式作促銷特價。

第二，廚師在內場會先做好大量備料，以加快出餐的速度，因此很有可能在美味的精緻度上會有所打折。

當您點了今日特餐，以為這餐賺到優惠的同時，其實也正被餐廳擺了一道。

不要因為菜單上誇大的形容詞掉以輕心 大部分的觀光餐廳都會存在兩個特別推薦的形容詞在菜單上，分別是「人氣餐點」與「經典餐點」。

其實這也是廚師與店家在菜單上所特別作的小心機，讓顧客誤以為店家已經為自己做了第一道把關。

有些時候人氣餐點真的有經過特別統計，但大部分都是店家依據食材的成本與利潤所特別加上的標註。

請記住，看到誇大的形容詞勿掉以輕心，選擇你喜愛的餐點吧！ 預約3個位子用餐＝2位的空間加大 戈登拉姆齊表示，如果這是你第一次前往該餐廳用餐，建議為了確保用餐空間，尤其是奇數的用餐人數，你應該要在「以客為尊」的立場，再厚顏無恥一點的多訂一個用餐位置。

如果多訂一個位置才有機會能得到較大的用餐空間，而不是讓店家只為您多加一張擺到走道上的椅子用餐。

如果佐餐酒的價位是第一考量先表明預算 佐餐酒在餐廳通常會有單杯與單瓶的選擇，且有些餐廳並不會替酒單加上價格。

戈登拉姆齊表示，如果佐餐酒的價位是第一考量，尤其是在歐美國家的餐廳，您不妨直接要求服務生給你垃圾桶名單（Binendlist），這代表您想要挑選標籤有劃痕的佐餐酒，或是餐廳最差的銷售種類，也許方式有些奇特，但對酒的品質沒有太多的要求，而且不想要一杯酒就喝掉您接下來一整個禮拜的用餐預算，記得再多加一句：「美金30元以下的，謝謝！」 【延伸閱讀】 走出地獄廚房後：戈登拉姆齊GORDONRAMSAY的反轉魅力 戈登拉姆齊GORDONRAMSAY的完美牛排烹調技法揭密 ＊本文由Harper'sBAZAARTaiwan報導，未經授權同意不得轉載＊ 更多時尚藝術資訊，盡在《Harper'sBAZAAR》 關鍵字： Harper'sBAZAAR,戈登拉姆齊,餐廳,點餐,GORDONRAMSAY 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

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