三分鐘的神奇魔法

調味粉包的製造，主要運用了萃取濃縮與 亁燥技術，將湯頭的美味凝結乾燥成一小 包，加水後即可還原；調味油包則為湯頭 增添香氣與油脂，再加上食品保存技術， 導覽解說劇場   本區中有一個好玩的導覽解說劇場，除了聽精采的導覽外，答對問題的觀眾可以現場吃 泡麵哦！想參加的觀眾請看現場的場次表。

湯頭的還原   不論是香濃的牛肉麵湯，清爽的海鮮清湯， 還是濃稠的香菇羹湯，只要打開一、二包 調味包，沖上熱水，三分鐘後就可以還原 美味；這種神奇的還原術，乃是有賴現代 食品科技的發達。

調味粉包的製造，主要運用了萃取濃縮與 亁燥技術，將湯頭的美味凝結乾燥成一小 包，加水後即可還原；調味油包則為湯頭 增添香氣與油脂，再加上食品保存技術， 包括：微生物控制、油脂氧化以及包裝保   存等技術，讓湯頭的美味可以長時間保存、且美味不變質。

應用了與罐頭相同保存技術 的調理包，則提升了泡麵配料的可能性，讓泡麵也可以吃得很豐盛。

調味粉包的製造   最初所發明的泡麵，是將雞湯灑在麵 體上再乾燥，如此麵體泡開時湯頭便 有味道；後來又發明附有調味包的泡 麵。

調味粉包讓泡麵的口味可以更多 元、更有變化，而乾燥蔬菜則增添了 口感。

調味粉包的製造，主要是依配方將相 關粉料或乾燥蔬菜，加以混合經由粉 包包裝機依設定的重量進行包裝。

    油包的製造   1969年，日本的明星食品子公司推出 「札幌柳麵」，設計出可以補充油脂 的液體湯包，也就是目前俗稱的油包 。

小小的油包，擔任著為泡麵湯頭提 香、增味的功能，其製造過程是將精 製油、肉品、蔥、鹽等依加工程序放 入爌料鍋進行爌料，此過程其實和家 中烹調食物時先「爆香」的手續相同 ，之後放置冷卻，再經由油包包裝機 依設定重量包裝。

  調理包的研發與製造   隨著泡麵口味的多樣化，以及軟性罐 頭製造技術的進步，泡麵不再只有麵 條與湯頭，一些「好料」的食材也開 始出現在泡麵中。

調理包的製造過程，是將豬肉、牛肉、菜頭先蒸煮或烘焙處理備用 ，再將各項配料投入二重鍋中混合溶 解均勻後保溫備用，處理完成之原料 置入殺菌軟袋中，加入調味液後進行 封合，再放入殺菌釜中進行殺菌。