礁溪「吃貨指定名單」這9家：獨門蔥香麵、Q彈噴汁魚丸

01. 火車頭小吃 蔥香乾麵加入獨門醬料 · 02. 木慶魚丸 口感Q彈會噴汁 · 03. 柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） 香酥帶軟Q · 04. 礁溪包子饅頭專賣店 肉包每人限購5顆. 大家都在搜尋 台中美食 燒烤 哈根達斯 iPhone14Pro 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 已複製連結 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 TVBS官網 TVBS新聞網 食尚編編：[email protected] 意見反映：[email protected] 觀眾服務專線：02-2656-1599 聯利媒體股份有限公司©TVBSMediaInc.AllRightsReserved. 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 search 首頁 節目 購物 熱門 玩家 美食 旅行 懶人包 雜貨 店家 【新開店】抹茶粉圓、黑金仙草變身最潮飲品！IG話題手搖飲正面對決老虎堂 礁溪「吃貨指定名單」這9家：獨門蔥香麵、Q彈噴汁魚丸、限購5顆肉包、80天放田鴨肉 13 Jun 2018 礁溪「吃貨指定名單」這9家：獨門蔥香麵、Q彈噴汁魚丸、限購5顆肉包、80天放田鴨肉 2018/06/1319:50 食尚編輯部 以溫泉聞名的礁溪，從日治時代就是宜蘭數一數二的觀光勝地，加上交通便利，遂在礁溪火車站一帶開始發展出各式美味小吃，從一開始滿足觀光客到如今，現在就連在地人也深深愛上這幾味。

    01.火車頭小吃 蔥香乾麵加入獨門醬料 1962年開店，最早因為開在礁溪火車站前而得名，25年前換到現址至今，以賣粽子起家，後來增加許多麵食與小菜，是許多礁溪人解饞止饑的選擇。

招牌肉粽是將長糯米與香菇、蝦仁、黑豬肉等，調入醬油、胡椒等調味，炒過爆香後再包成粽子炊蒸而成，是北部作法，吃來粒粒分明，滋味鹹香、口感彈Q。

  ▲以黑豬肉、香菇、蝦仁為內餡的肉粽，是店家開店至今的招牌。

  店裡最特別的是蔥香乾麵，尋常意麵淋上以豬油將三星蔥爆香的蔥油，再加入醬油、糖等8種調味料製成的獨門醬料，濃郁蔥香撲鼻，很有宜蘭特色。

愛吃扁食的，以溫體豬、三星蔥為餡，每天現包現做，入口滑溜、口感鮮美，不論吃乾的或喝湯的，都能嘗到豬肉原本的鮮香。

必點的小菜則是滷得黑金的烏金蛋，這像極了淡水鐵蛋，但口感上介於滷蛋與鐵蛋間，入味中仍保有些許濕潤口感。

  ▲蔥香乾麵充滿濃濃蔥香，口感濕潤又有彈性。

  火車頭小吃 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段16號 電話：（03）988-9989 時間：11：00～20：30（週一休) 價格：蔥香乾麵25元／小、肉粽40元、烏金蛋15元／顆、乾扁食30元   02. 木慶魚丸 口感Q彈會噴汁 礁溪當地最老牌的手工魚丸店，雖然賣的品項不多，但靠著扎實的用料，店家用簡單的風味熱賣超過半世紀，第二代老闆陳太太說，從父親那一代做到現在，仍堅持每天手工新鮮現做，絕不加其他粉進去魚目混珠，做好現賣，賣完就沒了。

  ▲麻醬乾麵充滿濃濃白芝麻與花生香。

  招牌魚丸吃得出魚漿的鮮美，加上手做的彈性，一咬下那噴汁的彈Q美味，可是讓人一試難忘！因此許多人可是店裡吃完還再買一大包魚丸帶回家繼續享用。

  ▲現做魚丸鮮美，深深擄獲在地人的心。

  木慶魚丸 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段160號 電話：（03）988-9484 時間：09：30～21：00（週四休） 價格：餛飩魚丸麵45元／小、麻醬乾麵45元／大   03. 柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） 香酥帶軟Q 從發財車賣到現在的小店面，在礁溪當地已賣超過30年。

這裡的蔥油餅麵團都是老闆現點現擀的，以油炸方式將蔥油餅表面炸到起大泡後翻面，加蛋的再打上一顆蛋、灑上蔥花繼續油炸，等到差不多呈現金黃色就大功告成，接著視個人喜好塗上招牌甜辣醬或蒜味醬油、鹹辣椒醬，再對折裝入紙袋裡食用。

這裡的蔥油餅，麵團較厚實蓬鬆，口感香酥中帶著軟Q，蔥香融合蛋香、麵粉香，三者香氣各自輝映，互為加分，吃起來分量十足，難怪吸引許多人甘心排隊。

  ▲炸得酥脆蓬鬆的蛋餅麵團夾上香酥的蛋，厚度與口感都格外扎實。

  柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 電話：0972-158-603 時間：09：00～18：30 價格：蔥油餅30元（加蛋35元）   04. 礁溪包子饅頭專賣店 肉包每人限購5顆 說到礁溪最富盛名的包子饅頭店，莫過於中山路、興農路交叉口這間，店門口蒸包子的一籠籠竹籠，跟門口成排的等候人潮，是發現這家不起眼包子饅頭店最快方式。

這裡的包子都是店家從和麵團開始手工現做，因此數量有限，賣完就沒了，也因為等的人太多，店家可是有限制購買數量，每人肉包只能買5顆、饅頭2顆。

這裡的肉包外皮蓬鬆，吃起來有麵粉的淡淡甘甜，豬肉內餡味道並不會太重，有蔥香、醬油香。

有別老麵團那種濕黏扎實，饅頭口感走蓬鬆彈Q路線，吃得到自然麵粉香氣與回甘。

  ▲蓬鬆包子有著甘甜麵粉香，還有多汁的豬肉餡。

  礁溪包子饅頭專賣店 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段218號 電話：（03）988-2410 時間：13：00～17：00 價格：包子20元、饅頭15元   05. 清珍早點 燒餅入口有層次感 在地人推薦，到礁溪一定要來嘗嘗這家在地40多年早餐店做的宜蘭燒餅，已傳到第二代的清珍早點，當年父親為了生計向眷村老伯學做燒餅開業，至今仍堅持手工製作，除了油條外，從磨豆做豆漿、擀麵做燒餅，還有煎餃、饅頭、包子等一律自己來，每天凌晨就開爐，靠著手工擀出層層麵皮的燒餅入口很有層次感，透著宜蘭蔥特有的香鹹。

另外少見的黃金餅也是手工製作，有著扎實而不油膩的口感。

  ▲蔥燒餅，手擀麵團讓口感層次豐富，外皮酥脆。

  ▲包著宜蘭蔥的黃金餅，餅皮蓬鬆帶麵香，是店裡人氣招牌之一。

  清珍早點 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段208號 電話：（03）9889658 時間：凌晨04：00～中午 價格：黃金餅15元、燒餅餅15元   06. 合鴨米灶腳 鴨肉脂薄肉Q 在宜蘭礁溪有一群堅持有機生產的農民們，利用鴨子們吃雜草、害蟲，他們的米就叫「合鴨米」。

這種耕作法需要大量的鴨子，米農們自產自銷開了這間「合鴨米灶腳」，做起了全鴨料理生意，店裡使用的放田鴨是成長約80天的鴨，脂肪薄，肉質Q，鴨肉特別甘甜多汁。

另一道利用溫泉鴨蛋配上當地溫泉番茄、自釀米醋、蜜醋炒成的「皮蛋炒番茄」，吃來酸酸甜甜，十分下飯。

而以礁溪農會出品的溫泉米粉做成「海鮮炒米粉」，略帶彈性的口感吃來完全不糊爛。

  ▲店裡使用成長約80天的放田鴨，肉質特別甘甜多汁。

  合鴨米灶腳 地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 電話：（03）988-6730 時間：11：00～14：00、17：00～20：00（週二休) 價格：鴨肉切盤200元、炒鴨血120元、皮蛋炒番茄150元、鴨肉飯40元   07. 礁溪鐘氏肉羹 採用黑豬後腿肉 老闆娘陳明珠原本只是單純開店貼補家用，20幾年來卻憑著好口碑成為礁溪肉羹店元祖，帶動礁溪街上林立的肉羹店。

老闆娘說宜蘭人特別挑嘴，所以用料絕對不能省，店裡的肉羹取用黑豬後腿肉，以手工切肉維持最佳口感，調味後泡在醬油特調醬汁中一晚入味，再以紅薯地瓜粉炸過，製成肉羹。

  ▲這裡的肉羹吃來口感軟嫩，又有手工切肉的彈Q口感。

  礁溪鐘氏肉羹 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段19號 電話：（03）988-2853 時間：08：00～20：00（週日休) 價格：肉羹45元／小、滷肉飯25元／小   08. 礁溪八寶冬粉 香菜腐皮捲有煙燻香氣 已經有20幾年歷史，是礁溪當地人知名度最高的小吃之一，每天清晨開始熬煮的大骨湯頭喝來甘醇濃厚，再加上鮮甜的蝦球、花枝、金針、木耳、時蔬等，滿滿的料，吃來新鮮又過癮。

而店家以煙燻豆皮裹上榨菜的香菜腐皮捲，可是別處吃不的美味小菜。

  ▲招牌八寶冬粉配料豐富，每天現做肉羹鮮甜彈Q。

  ▲香菜腐皮捲是店裡必點人氣小菜。

  礁溪八寶冬粉 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段131號 電話：（03）988-4665 時間：06：00～21：00 價格：八寶冬粉90元、綜合羹湯70元、涼拌黑木耳30元、香菜腐皮捲30元、嘴邊肉50元   09. Q蛙撞奶 堅持不加果糖 店裡以鮮奶與黑糖粉圓為主打，所有飲料堅持不加果糖，而改以粉圓本身的糖分取代，且只使用百分百的鮮奶，因此沒有反式脂肪與多糖顧慮，加上粉圓都是當天現煮，喝起來鮮奶自然的香醇更襯托出黑糖粉圓的Q彈滑溜。

除了招牌的Q蛙鮮奶外，黑糖粉圓加上仙草凍，再以冬瓜茶襯底的仙蛙冬瓜茶，將所有台灣味元素匯集一身，「台味」與口感變化十足。

  ▲Q蛙鮮奶充滿珍珠的黑糖香與鮮奶香。

  Q蛙撞奶 地址：宜蘭縣礁溪鄉四段與育才路交叉口 電話：（03）988-7435 時間：10：00～21：00（週二休） 價格：Q蛙鮮奶40元／小、仙蛙冬瓜茶30元／小、抹茶拿鐵40元／小   【看更多】 01. 台灣小離島夏天必玩：「螢蟲」沙灘、「哈利波特」閣樓 02. 網友力推「再訪度極高」的老街！ 03. 豐原廟東小吃必點8家 04. 「南雅夜市」這5家小吃很厲害 05. 舊市場旁「台中超值小吃」這7家   [編輯方君民]  資料來源食尚玩家編輯部   加入食尚玩家LINE 好康不漏接 #食尚玩家 #小吃 #宜蘭 #礁溪美食 #火車頭小吃 #木慶魚丸 #柯氏蔥油餅 #礁溪包子饅頭專賣店 #清珍早點 #合鴨米灶腳 #礁溪鐘氏肉羹 #礁溪八寶冬粉 #Q蛙撞奶 食尚編輯部 你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南！網羅節目介紹美食以及嚴選商品，手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知，隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。

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