雞蛋清:雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的 ...

雞蛋清 雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。

蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。

這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。

基本信息中文名：雞蛋清英文名：Egg適宜人群：一般人群均可食用主要成分：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物營養功效：易經補氣，潤肺利咽，補充蛋白質基本內容雞蛋清雞子白（《本草經集注》）【異名】雞卵白（《別錄》），雞子清（《食療本草》）。

【來源】為雉科動物家雞的蛋白。

動物形態詳雞肉條。