粽葉----月桃葉前置作業處理方法(月桃葉綁粽子) @ 這是我的 ...

這是我的部落格這裡記錄了我的點點滴滴！日誌相簿影音好友名片 201206170424粽葉----月桃葉前置作業處理方法(月桃葉綁粽子)?未分類資料夾 首先要上山找沒有被風吹裂開或沒被蟲咬破洞的月桃葉，長度最好有30公分，寬度也有12~15公分最佳，採多10片，預防在煮水和刮掉背面主脈時的損傷。

採回家，放入裝滿水的大鍋，並用鍋蓋蓋住，等水煮沸後開小火繼續煮10分鐘，然後把熱水倒掉，換2次冷水後，就可以用刨水果的刨刀，刮薄背面的主脈，主脈是由葉尖刨向葉頭，但也不要把主脈刨的太薄，那包粽子時會裂開，刨好後還要用鬃刷洗刷葉片的兩面，畢竟