節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯(滋陰降火）食譜、做法 - Cook1Cook

1瑤柱及蝦乾用清水浸軟，洗淨。

肉片稍醃。

鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，鹹蛋白只用一半，以免湯太鹹。

· 2下少量油爆香薑片，下蝦乾炒香，放入節瓜稍煎一下，加入 ... Togglenavigation 煮頁 找食譜 熱門食譜 找分類 品牌專區 商店 影片專區 烹飪班 專題文章 Cook分任務 關於我們 發表食譜 發表文章 登入 註冊 發表食譜 發表文章 熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果 節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯(滋陰降火） 2015年06月24日發佈JanJankitchen 列印 27 208 25087 請稍等. 請稍等. 節瓜清熱消暑、滋陰降火，特別適合皮膚乾燥口乾，或生痱滋人士。

湯料中加入瑤柱及蝦乾，就更能夠增加湯的鮮味！ 食材（3-4人） 15分鐘內 食材 小節瓜2個 豚肉薄片或瘦肉片200克 蝦乾10隻 瑤柱4粒 鹹蛋1隻 水600毫升 薑1片 1瑤柱及蝦乾用清水浸軟，洗淨。

肉片稍醃。

鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，鹹蛋白只用一半，以免湯太鹹。

節瓜去皮切件，如不介意賣相，切粒會更易熟。

2下少量油爆香薑片，下蝦乾炒香，放入節瓜稍煎一下，加入水煮滾，下瑤柱及鹹蛋黃，將材料煮熟後，加入鹹蛋白搞勻，下豚肉片快快撈熟即可。

由於湯底有瑤柱及蝦乾已夠味，所以只放了少許麻油調味。

我用的是薄薄的豚肉片，故最後才下。

如用瘦肉可早一點放入可令湯更有味。

Tags: 湯 蛋 節瓜 肉片 肉片湯 鹹蛋 瑤柱 節瓜瑤柱 節瓜瑤 降火 有2人交功課 上傳照片 AngelaKo 用大蝦米代替蝦幹.個湯好鮮，一滴鹽都無俾，夠曬！#交功課 AnnSauPingLee #交功課無俾蝦乾，但有瘦肉，好清甜又方便 推薦資訊 討論 暫時沒有留言。

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