【熱量比花椰菜還低】你可能不知道的「櫛瓜料理」4個特色

其實櫛瓜一詞在早期園藝分類中，是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，不過台灣市場已習於將夏南瓜稱為櫛瓜。

台灣的產季與歐美不同，約莫在10月到隔年4月都 ... Share 各種櫛瓜。

圖/Pixbay（圖片來源：元氣網） （本文經元氣網授權轉載，並同意VidaOrange編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈熱量比綠花椰菜還低「夏南瓜」富含鉀有利血壓控制〉） 【為什麼我們要挑選這篇文章】 常出現在西餐中的櫛瓜，除了吃起來美味外，對身體也有益處，來看看櫛瓜有什麼特點吧！ （責任編輯：陳致加） 文/聯合報記者王郁婷輯譯 近年在台灣市場上愈來愈常見的「櫛瓜（zucchini）」，有些人還不熟悉，也不知道怎麼料理。

事實上這個在國外常見的蔬菜，是南瓜的變形栽培種，屬於美洲南瓜的一種，在歐美夏天才會出現，因此也被稱作「夏南瓜（summersquash）」，也有人稱為西葫蘆。

其實櫛瓜一詞在早期園藝分類中，是某類小型冬瓜（毛瓜）之學術名稱，不過台灣市場已習於將夏南瓜稱為櫛瓜。

台灣的產季與歐美不同，約莫在10月到隔年4月都可以吃到。

關於櫛瓜，可以從以下幾點更了解它。

1.櫛瓜的熱量很低 櫛瓜的熱量很低，很適合做為重量級餐點（如牛排）旁邊的配菜。

一杯切成薄片的櫛瓜，僅約19大卡，比同樣身為低卡蔬菜的綠花椰菜和抱子甘藍低40%到50%。

2.櫛瓜的花可以吃 儘管被當作蔬菜使用，但從技術上來說，櫛瓜其實算一種水果，它是從金黃色的花朵長出來的。

國外常將櫛瓜的花朵入菜，最常見的烹調方式是裹粉油炸、拿來鑲肉或起司。

雖然稱為夏南瓜，但櫛瓜的口感一點也不南瓜，沒有南瓜特有的澱粉質，口感反而和胡瓜、扁蒲相似。

不管是切片加點橄欖油、鹽巴、黑胡椒，放進烤箱作成烤蔬菜，或拿來清炒、煎蛋都很美味。

圖片來源：Pexels 3.可能對心臟有益 櫛瓜含大量鉀，每杯295毫克。

根據美國心臟協會說法，鉀有利血壓控制，因為它能減少鹽對身體的傷害。

櫛瓜還含有豐富抗氧化維生素C，一杯切成薄片的櫛瓜，就有20毫克，約占身體每日需求的33%。

另外，櫛瓜也屬於低GI（升糖指數）食物。

4.可以用來取代義大利麵 除了當義大利麵佐菜，更有趣的是，櫛瓜可以直接取代義大利麵條。

除了使用刨絲器具，市面上也販售能將櫛瓜切成麵條狀的機器。

這是無麩質且低熱量的麵條，口感一點也不輸義大利麵。

資料來源／Health.com、行政院農委會 想看更多「健康秘訣」，快來追蹤VidaOrange生活報橘 延伸閱讀 【享受這些美食還能還能增強記憶力】《阿茲海默》期刊：葡萄酒、起士有助保持頭腦敏捷 【火鍋怎麼吃才不會胖？】營養師分享4關鍵：判斷熱量高不高先看湯底⋯⋯ 【高血糖是死亡危險因子第一名】心臟科醫師提醒：控糖飲食，標準不是吃起來甜不甜 （本文經元氣網授權轉載，並同意VidaOrange編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈熱量比綠花椰菜還低「夏南瓜」富含鉀有利血壓控制〉） 分享本篇文章 我們有IG囉！陪你隨時探索生活靈感👇 NowReading 【熱量比花椰菜還低】你可能不知道的「櫛瓜料理」4個特色 1minread 活在當下 心理紓壓 職場領導 健康運動 質感生活ESG生活 美食旅遊 在地漫步 推薦好劇 國際潮流 經營愛情 主題特展品酒特展|都會男女微醺學 探索城市生活中的永續美學 2022世界睡眠日特企 她們如何「活在當下」 情人節的11種浪漫提案 十分自信+五分鐘勇氣 再忙，也要跟你說聲謝謝 活在當下 大人系の微醺時光 我的名字，不只是__媽媽 大腦高效休息旅行法 狂吃後的人生 靠腰人生，不如犒賞自己 暖心寓所 點亮生活中的儀式感 找尋質感提案 0% ✕ Close 活在當下 Vida風格人物 心理紓壓 健康運動 質感生活 職場領導 經營愛情 國際潮流 推薦好劇 美食旅遊 在地漫步 Aboutus 聯絡我們 投稿專區 ✕ 活在當下 心理紓壓 職場領導 健康運動 質感生活 ESG生活 美食旅遊 在地漫步 推薦好劇 國際潮流 經營愛情 主題特展 品酒特展|都會男女微醺學 探索城市生活中的永續美學 2022世界睡眠日特企 她們如何「活在當下」 情人節的11種浪漫提案 十分自信+五分鐘勇氣 再忙，也要跟你說聲謝謝 活在當下 大人系の微醺時光 我的名字，不只是__媽媽 大腦高效休息旅行法 狂吃後的人生 靠腰人生，不如犒賞自己 暖心寓所 點亮生活中的儀式感 找尋質感提案 LatestPosts 【會說故事的人更有魅力】從職場面試到社交活動，平凡人版「TED」教你說故事的藝術 從303540歲韓劇角色找職場「襯衫穿搭」靈感：薛仁雅簡約耐看、朴敏英有氣勢、孫藝珍散發幹練感 【帶彩虹上班，而不是公事包】英國插畫家畫出幸福的「彩虹日常」：用心感受，處處都是彩虹 【專訪】《售命》演員蔡淑臻、傅孟柏談「活在當下」：能夠有人分享快樂，就是活在當下 讀懂面試官的心，獲得夢幻工作！前LinkedIn產品經理《征服LinkedIn》公開「實用求職攻略」 為提供您更好的網站服務，本網站會使用Cookies及其他相關技術優化用戶體驗，繼續瀏覽本網站即表示您同意上述聲明了解隱私權政策同意並關閉視窗Manageconsent Close PrivacyOverview Thiswebsiteusescookiestoimproveyourexperiencewhileyounavigatethroughthewebsite.Outofthese,thecookiesthatarecategorizedasnecessaryarestoredonyourbrowserastheyareessentialfortheworkingofbasicfunctionalitiesofthewebsite.Wealsousethird-partycookiesthathelpusanalyzeandunderstandhowyouusethiswebsite.Thesecookieswillbestoredinyourbrowseronlywithyourconsent.Youalsohavetheoptiontoopt-outofthesecookies.Butoptingoutofsomeofthesecookiesmayaffectyourbrowsingexperience. Necessary Necessary AlwaysEnabled Necessarycookiesareabsolutelyessentialforthewebsitetofunctionproperly.Thesecookiesensurebasicfunctionalitiesandsecurityfeaturesofthewebsite,anonymously. CookieDurationDescriptioncookielawinfo-checkbox-analytics11monthsThiscookieissetbyGDPRCookieConsentplugin.Thecookieisusedtostoretheuserconsentforthecookiesinthecategory"Analytics".cookielawinfo-checkbox-functional11monthsThecookieissetbyGDPRcookieconsenttorecordtheuserconsentforthecookiesinthecategory"Functional".cookielawinfo-checkbox-necessary11monthsThiscookieissetbyGDPRCookieConsentplugin.Thecookiesisusedtostoretheuserconsentforthecookiesinthecategory"Necessary".cookielawinfo-checkbox-others11monthsThiscookieissetbyGDPRCookieConsentplugin.Thecookieisusedtostoretheuserconsentforthecookiesinthecategory"Other.cookielawinfo-checkbox-performance11monthsThiscookieissetbyGDPRCookieConsentplugin.Thecookieisusedtostoretheuserconsentforthecookiesinthecategory"Performance".viewed_cookie_policy11monthsThecookieissetbytheGDPRCookieConsentpluginandisusedtostorewhetherornotuserhasconsentedtotheuseofcookies.Itdoesnotstoreanypersonaldata. Functional Functional Functionalcookieshelptoperformcertainfunctionalitieslikesharingthecontentofthewebsiteonsocialmediaplatforms,collectfeedbacks,andotherthird-partyfeatures. Performance Performance Performancecookiesareusedtounderstandandanalyzethekeyperformanceindexesofthewebsitewhichhelpsindeliveringabetteruserexperienceforthevisitors. Analytics Analytics Analyticalcookiesareusedtounderstandhowvisitorsinteractwiththewebsite.Thesecookieshelpprovideinformationonmetricsthenumberofvisitors,bouncerate,trafficsource,etc. Advertisement Advertisement Advertisementcookiesareusedtoprovidevisitorswithrelevantadsandmarketingcampaigns.Thesecookiestrackvisitorsacrosswebsitesandcollectinformationtoprovidecustomizedads. Others Others Otheruncategorizedcookiesarethosethatarebeinganalyzedandhavenotbeenclassifiedintoacategoryasyet. SAVE&ACCEPT