在家煎牛排不難！靜置3 分鐘「完美熟度」連醬汁都準備好了

在家煎牛排不難！靜置3 分鐘「完美熟度」連醬汁都準備好了 · 沙朗牛排表面水分擦乾，兩面都撒上少許鹽巴和黑胡椒。

· 牛排切下周邊多餘的油脂部位，熱鍋後放 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主題食譜 ＞肉食主義 在家煎牛排不難！靜置3分鐘「完美熟度」連醬汁都準備好了 示範／欸！爸今天吃什麼資料提供／艾食上 2020/08/1311:00 食材 沙朗牛排1塊 調味料 鹽巴適量 黑胡椒適量 巴薩米克醋適量 紅酒適量 太白粉水少許 鮮嫩多汁的美味牛排在家也能輕鬆享用！只要準備好一塊沙朗牛排和優閒的心情，跟著阿村師的步驟簡單乾煎，運用錫箔紙來幫忙牛肉鎖住肉汁，等待的時間連原汁原味的牛排醬也做好啦！無論是七夕情人節或週末假日犒賞自己都很可以，只要有心，人人都可以煎出一塊超完美牛排！看更多>>平價VS.高級牛排，用適合的方法料理就能一樣好吃沙朗牛排表面水分擦乾，兩面都撒上少許鹽巴和黑胡椒。

牛排切下周邊多餘的油脂部位，熱鍋後放入逼出油份再取出。

將牛排下鍋，煎至表面血水出來後翻面，待逼出肉汁，以料理筷夾住牛排立起，將周圍的生肉部分也略為乾煎，起鍋後迅速以錫箔紙包覆牛排，靜置待熟成約3分鐘。

原鍋以餐巾紙吸去多餘油脂，以留下的肉汁加入巴薩米克醋，略煮滾之後加入紅酒，煮滾後放入奶油和少許太白粉水略做勾芡，再撒少許鹽即可。

牛排取出後切長條，擺盤後可依喜好搭配蔬菜和蒜片上桌，淋上醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※- 延伸閱讀>>煎牛排真的不難！「回溫」讓煎出完美熟度變得超簡單玉米筍是玉米還是筍？營養師解密「無農藥殘留」低熱量又高營養法餐等級的「洋蔥濃湯」詳解！炒出甜美洋蔥糊有訣竅 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 牛肉 異國料理 香煎 肉食主義 為情人做料理♡ 豐盛團圓✤雞鴨牛羊 影音食譜♪ 艾食上✧食譜影音 大家都想做這道+more 免油炸「避風塘炒蟹」做法更簡單！加「一秘密武器」吃了會ㄎㄠˊㄎㄠˊ 補血甜湯「紅豆牛奶小湯圓」！粒粒Q軟又綿密 「黑芝麻糊」超簡單做法！靠這秘密武器做出絲滑濃稠感 生巧克力「生」什麼？吉利丁來幫忙保證不失敗 港式「臘味煲仔飯」燒出完美鍋巴！一鍋到底快速上手 香蕉吃甜甜♡ ✤2022年菜食譜精選✤ 世界經典！100種蛋料理 麵麵俱到 料理撇步+more 四物湯別亂喝！中醫教「經期食療原則」超簡單黨參紅棗茶DIY 過年必吃傳統甜年糕！保存留意「一動作」才放得久 香濃芝麻醬基底3步驟速成！呷甜、吃鹹隨你搭配 喜歡蓬軟舒芙蕾or濕潤口感？３種「鬆餅預拌粉」教你做 日本砂糖哪裡不一樣？沖繩黑糖、上白糖、甜菜糖教你應用 這是什麼菜？「靈芝草人、冒汗綠葉」4種罕見食材考倒婆媽 廚房生活小知識+more 原來以前都用錯！達人傳授「不鏽鋼鍋」不沾秘訣網讚超實用 草莓蒂頭先拔再洗or洗完再拔？清洗3步驟「這一動作」最重要 元宵節湯圓吃前「算好數量」不怕胖！命理師曝：三的倍數助開運 小寒|節氣養生禁忌一張圖看懂！臘八粥滋補「這些人」不宜吃多 「一口烏魚子」微波2分鐘成暗黑料理！網全看傻：爆蛋不意外 廚房紙巾不只拿來擦手！「應急蒸布、食材保鮮」10大妙用必學 你一定要學 電鍋版「番茄海鮮湯」超方便！簡單煮出清爽鮮甜湯頭 電鍋做「南乳蒸雞翅」超簡單！要入味就靠這醃料 中醫師教你吃豆類排毒養生！再學一道「黑豆黑芝麻湯」 年菜必學「筍絲蹄膀」！這樣滷出皮Q軟嫩醍醐味 翡翠抱子芥菜煲｜濃郁鮮香湯頭用「鹹蛋、皮蛋」來幫忙？！ 年菜豪華主角「佛跳牆」！黃金湯頭、澎派配料教你美味關鍵 茶葉蛋滷出「完美大理石紋」這樣做！免顧火也超入味 「客家苦瓜燜雞」回甘不苦有訣竅！做便當菜超級下飯 「酥皮濃湯」大人小孩都愛！教你煮出Pro級玉米濃湯 熱門關鍵字 煲湯 肉類 暖呼呼熱飲品 氣炸鍋 料理撇步 年貨 年前大掃除！ 營養師告訴你 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》