【美食情報】什麼是西京燒MISOYAKI / 柚菴燒

西京燒也稱味噌燒，但味噌的種類也分為多種：白味噌、淡色味噌和赤(紅)味噌，並且也有不同味道：辛口(偏鹹)、甘口(偏甜)等，而在鱻棧您所品嚐到的則是 ... 鱻棧日本料理Shankyian 跳到主文 旅日11年的經驗，以日式料理、鍋物出發，讓深愛的日本美味傳遞到台灣。

電話Tel:(02)2747-9199地址Add：台北市南京東路五段66巷3弄3號 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jan15Wed201414:20 【美食情報】什麼是西京燒MISOYAKI/柚菴燒 你聽過東京燒(文字燒)、大阪燒，那知道什麼是西京燒嗎？ 若換成另一種說法，我想你會知道這是什麼樣的美食 西京燒也稱味噌燒，但味噌的種類也分為多種：白味噌、淡色味噌和赤(紅)味噌，並且也有不同味道：辛口(偏鹹)、甘口(偏甜)等，而在鱻棧您所品嚐到的則是使用西京味噌來做燒烤，下次不妨前往品嚐一番。

關於西京味噌：「西京」是指位於關西地區的京都，在該地是盛產味噌的區域。

西京味噌是約在一千多年前，從日本政治、經濟、文化中心的京都發展出來的，並且在宮廷料理中佔有重要的一環。

他是利用米麴發酵而製成，塩度低並且顏色較淡又稱為白味噌，並且以「信州味噌」與「西京味噌」最有名。

柚庵燒 將食材以柑橘類的水果為基底調和醃漬，融合的口感烤出清爽的樂章。

在懷石料理中常見的一道菜色：幽庵燒/祐庵燒（ゆうあんやき），源自於江戶時代日本滋賀縣人北村裕庵所獨創的料理，而柚庵燒(柚庵焼き)是將醬汁改用柚子而命名。

不需前往高價位的飯店、餐廳，您只需要前往鱻棧，即可享受到這名列懷食料理中的美食！ 鱻棧-鱻魚柚菴燒   全站熱搜 創作者介紹 Shankyian 鱻棧日本料理Shankyian Shankyian發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：美味品嚐Gourmet此分類上一篇：【美味嚐鮮】鱻棧-御璽套餐(限時活物火鍋-大沙公(螃蟹)) 此分類下一篇：【美味嚐鮮】握壽司之美 上一篇：【美味嚐鮮】鱻棧-御璽套餐(限時活物火鍋-大沙公(螃蟹)) 下一篇：【美味嚐鮮】握壽司之美 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章搜尋 文章分類 關於鱻棧AboutShankyian(3) 店家資訊Info(5)活動資訊Activity(4)美味品嚐Gourmet(35) 和食新聞News(0) 飲食新聞News(9) 新聞交換(RSS) QRCode 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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