WFH在家上班快速做／辣媽Shania簡易料理：巴斯克乳酪蛋糕

【辣媽Shania上菜：巴斯克乳酪蛋糕】. 巴斯克乳酪蛋糕是近年非常流行的甜點，受歡迎的原因在於除了非常簡單好做外，外側略為焦黑的濃厚起司味，讓人嚐 ... 快訊 重症率微降…打過3劑20多歲男確診隔日昏迷過世 14:11 逼近5萬大關！今增本土49,540例、37病歿周志浩：和預估一致 14:08 升息衝擊股價不振台灣首富「鞋王」身價暴跌1,700億 13:31 udn 旅遊 美食好康報 聽新聞 test 0:00/ 0:00 YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢 WFH在家上班快速做／辣媽Shania簡易料理：巴斯克乳酪蛋糕 2021-05-2118:44 悅知文化／ 辣媽Shania 巴斯克乳酪蛋糕。

圖／悅知文化提供 防疫期間不能盡情外出吃下午茶，在家也可以快速做出蛋糕，入口療癒美味，這就是甜點的魔力。

運用現有的材料，又不會花上太多時間，想吃就去廚房做，最適合居家上班忙碌的你參考！ 【辣媽Shania上菜：巴斯克乳酪蛋糕】 巴斯克乳酪蛋糕是近年非常流行的甜點，受歡迎的原因在於除了非常簡單好做外，外側略為焦黑的濃厚起司味，讓人嚐過一次就上癮。

這個配方已成為我們家的必備甜點，分享給大家。

●　材料（6人份） 奶油乳酪　225g 細砂糖　55g 雞蛋　90g（參考TIPS說明） 動物性鮮奶油　110g 低筋麵粉7g 分2∼3次下鮮奶油攪拌均勻。

圖／悅知文化提供分兩次加入雞蛋。

圖／悅知文化提供陶鍋內鋪好烘焙紙。

圖／悅知文化提供倒入蛋糕糊。

圖／悅知文化提供剛出爐的時候，側邊出現裂痕是正常情形。

圖／悅知文化提供 ●　作法 1.奶油乳酪放至室溫軟化後，以電動打蛋器稍微打軟，然後放入細砂糖，一起打到滑順。

2.分兩次加入雞蛋（無需打散），完全攪拌均勻後，才放下一顆。

3.分2∼3次下鮮奶油，攪拌均勻。

4.然後放入過篩的麵粉，攪拌均勻。

5.陶鍋內鋪好烘焙紙，倒入蛋糕糊。

6.將陶鍋放入預熱好的烤箱，以220℃烘烤15分鐘，轉210℃續烤15分鐘，可一邊觀察上色程度，決定是否拉長或縮短時間。

7.出爐之後先不急著脫模，待放涼之後，放入塑膠袋裡面包好，再放入冰箱冷藏一個晚上後再吃，風味更佳。

●　Tips 雞蛋可使用小顆雞蛋，2顆會比較接近90g。

剛出爐的時候，側邊出現裂痕是正常情形。

奶油乳酪可在一般超市購買，可直接買225g或250g包裝來使用。

●　作者介紹：郭雅芸，辣媽Shania。

2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，分享麵包機以及其他烘焙食譜，粉絲人數破28萬，至今已出版過多本暢銷書。

辣媽Shania粉絲專頁 【以上摘文選自《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》、作者：辣媽Shania、圖文提供：悅知文化出版社、整理：記者柯意如】書名／《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》、作者／辣媽Shania、圖／悅知文化出版社 在家上班快速做／辣媽Shania簡易料理：橄欖油蒜味蝦 接蛋糕店訂單外送員見「超精簡內容物」直言：不信誰敢送！ 皮卡丘微笑了！辣媽穿「熱褲、緊身衣」被轟出遊樂園網友：哪裡有問題 從小吃燕窩當甜點！他嫌學校蛋糕「吃不慣」人妻聽呆：這樣養小孩？ 週末上菜／一人快手午餐一鍋到底「小卷蕃茄煮」 今天一人在家，突然非常想吃西式做法的小卷，翻翻櫥櫃裡有蕃茄罐頭和白豆罐頭，冰箱裡有所剩不多的黑橄欖與綠橄欖幾顆，還有一罐怎麼用都不見底的辣椒粉(paprika)，這幾樣傢伙和小卷搭在一起應該會不賴。

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