「袋鼠vs. 熊貓」 ！兩岸線上訂餐平台龍頭比一比 - 換日線

深圳、也是中國最大的送餐平台，是北京的公司美團外賣。

... 中國大陸的APP 跟歐美的APP ，最大的不同處常是歐美企業習慣著重在「深度」（單價獲利 ... 換日線Crossing-最貼近你的國際新視野 主打 編輯部原創 策展專區 CrossingCampus Podcast 海外職場 專欄作者 訂閱季刊 頻道 人物故事 People 國際趨勢 Trends 文史藝術 Humanities 生活風格 Lifestyle 觀點評論 Perspectives 時事現場 News 編輯嚴選 Editors'Picks 換日線X施羅德 關於我們 歷年季刊 團隊成員 大事記 搜尋 投書 歷年季刊 團隊成員 大事記 註冊 登入 立即加入會員取得專屬服務 立即加入 首頁 國際趨勢 商業 「袋鼠vs.熊貓」！兩岸線上訂餐平台龍頭比一比 波士頓藍人／讀者投書 2020/08/21 4391 PhotoCredit：Unsplash 我認為，決定兩方「勝敗」，如「熊貓」的價格高、餐飲包裝經常不佳、「袋鼠」的送餐速度慢等原因，恐怕是前者目前的「平台抽成過高」、後者則是「服務對象太多」。

前言 在網路產業快速爆發的時代，一個又一個商業新模式，改變了我們既有的生活。

線上訂餐外送平台，就是其中的一例。

藍人於2019年在深圳同花順網路金融公司上班（詳見：〈透析「同花順」：以我的「西進夢碎」經驗，分析中國公司為何難以出海〉一文）。

當時因為工作的關係，每天回家不比在美國讀研究所時還有力氣自己煮飯，總覺得外面叫餐就好。

也因此開啟了為時一年多的「訂餐」生活。

深圳、也是中國最大的送餐平台，是北京的公司美團外賣。

在深圳生活的那一年裡，它幾乎成為藍人每天必定開啟的APP。

到了2020年，藍人最終回到自己的國家，並在疫情遲遲無法退去的情況下，於6月開始了在台北的工作與生活。

至於使用線上訂餐外送服務的習慣，還是沒有改變——只是，在使用了台灣目前最大的線上送餐平台，來自德國柏林的公司FoodPanda連續點了兩週的晚餐之後，我就放棄了⋯⋯。

這時讀者應該免不了會問為什麼？甚至可能直接急著替我貼上「又在歌功頌德中國」的標籤罵一陣再說。

但如果你願意先暫時放下預設立場，聽我細細道來兩者的各項差異，還請繼續看下去： 當然，每一個送餐平台在不同的時間點、不同的市場中，正在面臨的發展階段都不同，以下本文單純就「2019年深圳的美團外賣」以及「2020年台北的Foodpanda」做比較。

另外因篇幅有限，加上時間比較久遠（網路產業一年常等於傳產好幾年），藍人就沒有把在2017年天天於美國波士頓使用的Grubhub列入。

如果之後有機會，再於我的PODCAST分享給大家。

圖／作者提供 一、餐品包裝：袋鼠勝 藍人今年在台北叫外送後，最直覺的第一個反應就是：「這是什麼包裝？」為什麼外送平台收取服務費後的包裝，還是這麼「陽春」？ 在深圳叫外送，相對之下各家餐廳的包裝都很完整，無論是外觀、完整度、衛生、防漏、保溫上面，台北的餐飲業者都還有很大的進步空間。

舉例來說，我在深圳一家連鎖餐飲店「八合里海記牛肉火鍋」點了濕炒牛河套餐配牛腩湯，河粉和湯都以硬的塑膠殼完整包裝，濕炒牛河在上層、河粉在下層，並且是完全以硬殼密封，需撕掉盒上的密封條才能打開。

湯的部分防漏也做得很好，更不要說有的店家還會「加碼」，包裝質感非常精美，甚至直接用一整個大保溫袋送過來。

台北的部分餐廳，當然也有非常體貼顧客的完整包裝與防漏保溫處理。

然而相較於「袋鼠」提供的「品質一致、偶有驚喜」，「熊貓」送來的包裝卻非常「良莠不齊」，同時很多時候，更可能就單純只是用塑膠袋裝著湯湯水水，要什麼沒什麼。

二、合作餐廳數量與價格：袋鼠勝 藍人現在的住所位在台北市中山區，這裏餐廳的數量眾多且具有多樣性，然而，在訂餐平台上能有的選擇相較之下卻遠遠不及。

以去年我在深圳市的福田區來說，平台選擇/餐廳數量的比例就明顯高上許多、甚至連許多小麵店也都在平台上。

當然如同前述，這與業者在當地的佈局和發展階段有關，我們留到後面再詳談。

另一個重點在「價格」：平常自己在台北市吃一頓外食，大約只會花150元新台幣，但到了平台上由於選擇變少，時常得花到包含外送費250元以上。

我2019年在深圳市福田區的時候，外食晚餐的價位大約落在30元人民幣左右（約新台幣120元），外送含運費的價格則在35元人民幣左右（約新台幣140元），相較之下選項多價差也低。

當然該平台上不是只有便宜的餐廳而已，也有很多高級餐廳的選項。

有同事曾在平台上叫了一隻水煮魚到辦公室吃，就花了好幾百元人民幣⋯⋯。

. 我想價格因素與餐廳選擇上，目前台灣的「熊貓」是比不過深圳的「袋鼠」的。

它也是我使用兩週之後就放棄的最重要因素。

圖／Unsplash 三、APP介面設計與用戶體驗：袋鼠勝 「熊貓」APP的介面也讓我感覺到不太能接受：剛叫的時候，時常發生沒有餐具無法食用的情況，後來才知道原來訂餐介面中，在「選擇食物」時要自己找一個小小的、自己選擇「需要餐具」的選項。

因「環保」所以默認不附贈餐具我完全ＯＫ，但重點在選項介面標示上非常不清楚。

此外，就是經常出現「外送員送達之後卻沒有跳出任何通知」，也沒有「確認送餐抵達」的介面。

如果不拿著手機追蹤，該APP只會自動把「執行中」的訂單歸屬到「已完成」，造成有部分外送員直接把餐點放在大樓樓下後就結束訂單，我自己還在家裡癡癡地等的情況。

整個訂餐流程中，相較於「袋鼠」APP的方便，「熊貓」顯然很多環節都還需要優化。

四、物流速度：熊貓勝 物流速度是這4點之中，個人認為「熊貓」唯一贏過「袋鼠」的地方：袋鼠在深圳市福田區的等候時間，經常顯示為要40-50分鐘左右，「看似」跟熊貓在台北市中山區一樣。

但實際結果是，「熊貓」通常都會遠在預估時間前送達，更往往只會用到預估時間的60%左右。

但是「袋鼠」就完全不同了：如果上面寫40-50分鐘，常常都還會再遲到個幾分鐘，而且袋鼠app上是有「買保險」功能的——也就是說消費者可以於下單時，多花零點幾元人民幣購買「超時保險」，如果外送員超時，平台便得按級距賠償。

但這是沒有用的，因為「袋鼠」外送員有時候會遇到突發狀況如爆胎、卡在電梯樓下等等時，他們都會先按下「已送達」，再打電話來跟顧客道歉，「請你不要計較、不然我得賠錢」，通常一般人（如我）若對方沒遲到太久也就算了。

所以這個對消費者立意良善的「超時保險」，我一次都沒拿到「理賠」。

觀點與結論 藍人認為，決定上述「勝敗」，如「熊貓」的價格高、餐飲包裝經常不佳、「袋鼠」的送餐速度慢等原因，恐怕是前者目前的「平台抽成過高」、後者則是「服務對象太多」。

中國大陸的APP跟歐美的APP，最大的不同處常是歐美企業習慣著重在「深度」（單價獲利高），中國大陸的互聯網企業則追求「廣度」（薄利多銷），同時會追求所謂的「一條龍服務」，我認為這無關對錯，只是不同的市場環境跟經營哲學。

拿美團來說，它在中國不只線上訂餐送餐的功能，還收購了大眾點評（類似美國的Yelp或台灣的愛食記），提供用戶樣本數遠高於使用者的餐廳評價。

此外，美團不只外送餐飲，更提供超市代送、藥局、跑腿、訂購旅遊景點門票、預約剪頭髮⋯⋯等各種你想得到的服務，甚至還有團購網站的功能。

另外，美團因為使用者眾多，因此還有巨大的廣告收益。

透過各種功能的整合，美團的變現模式很多，自然不需對餐廳抽取較高的佣金。

在開拓市場前期，美團甚至只抽取4%左右的佣金，之後隨著市場生態完善、騎手價格上漲、市場老大地位確立之後，才一路漲到現在平均20%左右；中國大陸送餐市場的老二，阿里旗下的餓了麼至今則還維持著最高16%的抽成。

反觀Foodpanda或者台北市場的老二UberEats，都在市場剛開始的時期、台北很多餐廳跟消費者仍在適應跟習慣這樣的模式的時候，抽成比例就已經在30%到35%左右了。

因為在商言商，這個「抽成」是台灣兩大外送平台主要的收入來源，他們目前也沒有其他太多的變現模式可以選擇。

其造就的結果，就是本來就「薄利多銷」的台灣餐廳，必須在平台上加價、或是乾脆選擇不要上這個平台了。

執行編輯：邱佑寧 核稿編輯：張翔一 中國 商業 策略 外送服務 兩岸 關聯閱讀 大謊言時代！打破「淘寶台灣」的「跨境供銷零成本」開店神話 透析「同花順」──以我的「西進夢碎」經驗，分析中國公司為何難以出海 作品推薦 菲律賓經濟為何走向墜落，又如何重新奮起？──我與菲國司機對話，試圖拼湊答案 穿牆者：在深圳與香港之間，我看到截然不同的「真相」 參考資料 TOP 波士頓藍人／讀者投書 畢業於美國波士頓大學的台灣基隆人，畢業後於波士頓嘗試新媒體廣告行業創業了一年，期間曾幫助許多跨國公司宣傳各種新型服務，以及幫助亞洲歌手在美國演唱會的宣傳，在波士頓多年也熱愛探索世界與冒險，近期來到中國深圳，在中國最大的金融互聯網信息公司擔任亞太業務拓展負責人。

目前，還在努力尋找一條回家的路。

撰寫是一種藍人自己都無法理解的堅持，就像角色的初始設定，未來也將繼續寫下自己的傳說，在世界失去閱讀能力之前。

IG/FB:@bostonblueman 看更多 上一篇 「什麼香蕉什麼戀人的，還好而已吧？」我幫關西自豪的銘菓開拓台灣市場，卻曾慘遭滑鐵盧 下一篇 地攤經濟在深圳：傳統夜市，沒資格進入「整個地球的經濟中心」？ 你可能有興趣的文章 商業Business 從網紅「開團賣假球鞋」疑雲，看兩岸直播亂象──不想當「盤子」！消費者如何自保？ 財經Finance 商場上成王敗寇，打不贏就要政府幫忙？──保護主義，只會讓台灣產業沉得更快 評論Opinion 中國「外賣小哥」的崛起：平均月領約28K新台幣，「誰還想去工廠上班？」 商業Business 國際合作發展基金會攜手玉山銀行培育國際人才 熱門文章 1 花了一小時打造妝容，卻被外國朋友說「沒化妝」──信奉「裸妝」的我，受到的震撼教育 2 3個字母的抗議：在美國，那些叫做「發怒」（FNU）的印度人 3 選錯科系就完了？──上大學之前，先思考這3件比「選對科系」更重要的事 4 你是什麼形狀的人？文博會「旅行心理測驗」爆紅原因分析──你也FOMO了嗎？ 5 不擅長調情、吃飯各自買單、講話「太誠實」？──解析德國「約會文化」潛規則 6 【時事評論】裴洛西出訪台灣：美國國內怎麼看？ 合作推薦 合作推薦 換日線Crossing-最貼近你的國際新視野 歷年季刊 團隊成員 大事記 Copyright©2022天下雜誌.Allrightsreserved.版權所有，禁止擅自轉貼節錄 隱私權政策　著作權聲明