新鮮雞蛋

挑選新鮮雞蛋把握五大原則 ... 1.大小適中：大顆雞蛋為年紀長的母雞所生，較小顆很可能是發育不良或年紀小的雞所生。 2.蛋殼光滑：蛋殼光滑代表毛細孔比較細緻，較不容易受到 ...

越新鮮的雞蛋，蛋液越稠密。拿起雞蛋稍用力搖晃，如果有明顯的震動感，表示雞蛋較不新鮮。 新鮮雞蛋的氣室比較小，放 ...

挑選新鮮雞蛋把握五大原則 ... 1. 大小適中：大顆雞蛋為年紀長的母雞所生，較小顆很可能是發育不良或年紀小的雞所生。 2. 蛋殼光滑：蛋殼光滑代表毛細孔比較 ...

2.「開蛋」檢查將雞蛋敲開，查看蛋黃及蛋白的狀態。若蛋黃外型飽滿、蛋白黏稠且緊緊包圍蛋黃，則代表雞蛋依然新鮮。反之，如果蛋黃扁平、蛋白呈稀水 ...

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