四種判斷雞蛋是否新鮮的方式| Liebherr

2.「開蛋」檢查將雞蛋敲開，查看蛋黃及蛋白的狀態。

若蛋黃外型飽滿、蛋白黏稠且緊緊包圍蛋黃，則代表雞蛋依然新鮮。

反之，如果蛋黃扁平、蛋白呈稀水 ... 請選擇產品系列 Romania 中國 丹麥 亞美尼亞 以色列 俄羅斯 保加利亞 克羅埃西亞 冰島 列支敦斯登 加拿大 匈牙利 南非 卡達 印尼 印度 哈薩克 哥倫比亞 哥斯大黎加 喬治亞 土庫曼 土耳其 埃及 塞爾維亞 多明尼加 大不列顛及北愛爾蘭聯合王國 大韓民國 奧地利 奧蘭島 委內瑞拉 孟加拉 安哥拉 安道爾 巴基斯坦 巴拿馬 巴林 巴西 希臘 德國 愛沙尼亞 愛爾蘭 拉脫維亞 挪威 捷克 摩洛哥 摩爾多瓦 摩納哥 斯洛伐克 斯洛維尼亞 斯里蘭卡 新加坡 日本 柬埔寨 格陵蘭 比利時 沙烏地阿拉伯 法國 法羅群島 波士尼亞與赫塞哥維納 波札那 波蘭 泰國 澤西島 澳洲 澳門,中國 烏克蘭 瑞典 瑞士 瓜地馬拉 白俄羅斯 盧森堡 直布羅陀 科威特 秘魯 突尼西亞 立陶宛 約旦 納米比亞 紐西蘭 緬甸 美利堅合眾國 義大利 聖巴瑟米 聖馬利諾 臺灣,中國 芬蘭 荷蘭 菲律賓 葡萄牙 蒙特內哥羅 西班牙 賽普勒斯 越南 阿拉伯聯合大公國 阿爾及利亞 阿爾巴尼亞 韓國 香港,中國 馬來西亞 馬其頓共和國 馬爾他 馬爾地夫 黎巴嫩 儲存 對這款裝置標記這項選擇 關閉 前往主選單 直接前往目錄 首頁 家用電器 商用電器 為何選擇Liebherr？ 聯絡我們 為何選擇Liebherr？ Projectreferences 生物养鲜 食物保存 設計 特色 絕佳理由 Lifestyleblog 雜志 四種判斷雞蛋是否新鮮的方式 四種判斷雞蛋是否新鮮的方式 您在冰箱內發現一顆孤單的雞蛋，它在那待了多久？還能吃嗎？向您分享我們檢查雞蛋新鮮與否的四種方式！ 您可能曾經站在冰箱前面想著：「我究竟是什麼時候買了這些雞蛋？不知道還新不新鮮？」您或許會將雞蛋敲開，用聞的方式確認新鮮度。

不過，若要判斷雞蛋是否新鮮，您還可以這麼做： 1.放入水杯將雞蛋放入一杯冷水中，若沉在底部，則代表雞蛋新鮮；若稍微傾斜浮起，則代表雞蛋已經擺放一段時間，但尚可食用；若雞蛋浮上水面，就表示擺放過久，恐怕已不宜食用，快丟掉吧！雞蛋之所以會浮上水面，是因為蛋中的水分已隨著時間透過蛋殼蒸散，並且被空氣取代。

雞蛋內空氣越多，浮力就越強，當然也就表示它擺放的時間較久。

2.「開蛋」檢查將雞蛋敲開，查看蛋黃及蛋白的狀態。

若蛋黃外型飽滿、蛋白黏稠且緊緊包圍蛋黃，則代表雞蛋依然新鮮。

反之，如果蛋黃扁平、蛋白呈稀水狀，則代表雞蛋擺放過久，原因是蛋白中的蛋白質鏈（多種物質連結在一起）會隨著時間崩解；所以，擺放過久的雞蛋其蛋黃與蛋白不再緊密連結，因此變成流水狀。

3.搖動聽聲搖晃雞蛋，若沒有蛋液流動的聲音代表雞蛋依然新鮮，可以食用。

反之，若在搖晃時聽到蛋發出晃動的聲音，代表空氣已經進入蛋殼內，使裡面的天然氣泡膨脹，所以最好不要食用。

4.注意「保存」期限標示於雞蛋包裝上的「保存」期限表示廠商保證蛋品在正確保存之下，此期限前都可以使用。

一般來講，只要徹底煮熟，雞蛋在保存期限過後一段時間內仍可以安心食用，但還是建議使用上述方式檢查新鮮度！ 處理雞蛋時，衛生也相當重要，且需特別留意沙門桿菌。

務必注意以下事項： 盡可能購買最新鮮的雞蛋，並及早食用完畢。

建議冷藏雞蛋，因為沙門桿菌在6°C以下的環境幾乎無法繁殖，在室溫下卻會大量繁殖。

損壞一旦產生，即使放回冷藏也無法恢復！ 需要生雞蛋的料理只能使用最新鮮的雞蛋。

早餐吃的雞蛋以沸水煮至少5分鐘。

雞蛋一旦超過「保存」期限，就必須煮至全熟才能食用。

70°C能殺死沙門桿菌。

如果蛋殼破裂應立即食用，且只能用於全熟的料理。

我應該將雞蛋放在Liebherr冰箱的什麼位置？雞蛋可存放於冷藏室中15天，LiebherrBioFresh冷藏室則可延長至45天。