優格發酵時間
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做優格發酵的時間決定口感,時間越久口感越酸,一般至少要發酵10個小時。 · 柔媽咪平時製作優格,天氣沒特別冷的話,大部份以發酵13個小時為基準。
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優格成型通常在發酵最後的1-2小時,視情況觀察延長或停止發酵,亦避免搖晃到瓶身,影響最後成型。發酵完成,再冷藏12-24小時,凝固感更佳! 製作好的優格 ...