紫色玉米掉色

「市民是可以放心食用的，玉米上的黑紫色浮色是因為植物中含有豐富的植物色素和花青素，這些色素對人體沒有壞處，反而像黑米、紫甘藍等食物，導致掉色的花 ...

原來是因為裡面有花青素，這種植物色素存在植物細胞中，遇熱以後，細胞被破壞就會溶解到水中，因此水變色屬於正常現象，至於掉色的深淺，跟花青素含量多寡 ...

黑玉米和紫玉米还是有差别的，从外观上来看，黑玉米是皮紫色，紫玉米是籽粒糊粉层(皮下的一层)紫色。 “是可以放心食用的，这种掉色是因为植物里含有 ...

據薛佔奎介紹，黑玉米含有很多的花青素等成分，而花青素是水溶性的，放在水裏煮以後，水確實會呈現紫色或黑色，所以這種掉色是因爲植物裏含有豐富的植物 ...