超過賞味期限是過期嗎？消費期限、有效日期差別是什麼？

總的來說，保存期限是食品在適當環境下，可以放的時間長度。

而有效期限是食品過期的時間點。

過去包裝食品標示製造日期、保存期限，需要消費者計算過期日。

社群連結 Facebook Twitter Instagram YouTube Pinterest RSS 人類是為穿梭太空而生的~威廉·柏洛茲 Home健康超過賞味期限是過期嗎？消費期限、有效日期差別是什麼？ 健康 超過賞味期限是過期嗎？消費期限、有效日期差別是什麼？ 14.4Kviews1minuteread 分享 1 Tweet 0 Pinit 0 PhotofromCanva Upnext Publishedon2020-08-26 Author Piner Tags有效日期,消費期限,賞味期限,過期 Sharearticle Facebook Twitter Pinterest Mail 日本食品的包裝常會出現賞味期限、消費期限，許多人會把賞味期限當成有效期限。

當賞味期限一過就把食品丟掉，覺得東西已經壞掉了。

但其實賞味期限就算超過，只要不是曝曬太陽、高溫潮濕的保存，超過時間也不太長，食品其實就可以吃！ 日本賞味期限VS消費期限 2003年日本統一食品期限標示，只會出現消費期限、賞味期限。

但它們適用的食物類別不同，本質意思也不同。

賞味期限 表示製造商訂定的最佳食用期限，超過時間不等於壞掉。

而賞味期限訂定的基準，是建立在產品尚未打開的假設下。

表示產品還沒開封，沒有放在極端環境，遵循正確的保存方法，在該期限內的食物風味最佳且可以安心食用。

簡單來說，超過賞味期限的食物並不是壞掉，只是失去了原先風味。

專業合格的食品製造商會經過微生物試驗、化學試驗、物理試驗、感官試驗等，以確保食品品質，再訂定真實的保存期限，賞味期限則是保存期限的2/3時間長。

消費期限 購買日本食品時，如果注意標示的日期，可能有時會看到賞味期限，有時又會看到消費期限。

而這個消費期限又跟賞味期限有什麼差異？我們可以從食物種類理解。

正常來說，水果、蔬菜、魚肉蛋生鮮食品，或是熟食、三明治等加工產品通常會標示消費期限標示，因為這些食品容易壞掉，通常存放時間不會太久。

而像是糖、鹽、胡椒、酒…等調味料，因為不太容易壞掉，基本上就不需要賞味期限。

在日本購買到調味料等食品時，沒有標示賞味期限也是可能的。

台灣有效期限VS保存期限 在台灣可以買到的，無論是台灣或進口食品，都需要根據食品衛生安全管理法標示。

保存期限表示合適條件下，這些食品包裝能維持食品品質的期限，是會像數個月、數年的時間範圍。

而有效日期代表在特定儲存環境下，包裝食品可維持食品品質的最終期限，就會是X年X月X日的確切時間點。

保存期限大於三個月的食品，有效日期可能會標示年分、月份，終止時間點就是那個月份的最後一天。

總的來說，保存期限是食品在適當環境下，可以放的時間長度。

而有效期限是食品過期的時間點。

過去包裝食品標示製造日期、保存期限，需要消費者計算過期日。

因為如此，政府才規定必須標示有效日期，能夠直接了解食品過期日。

有效日期如何訂 訂定有效日期要根據食品成分、製造過程、環境（溫度、濕度、光線、時間變化），了解劣化曲線，確保食品的有效性、安全性。

保證有效日期內，食品會是安全可以吃的。

在有效日期內也可以保持外觀、味道、質地、營養組成。

經過賞味期限、消費期限的說明，下次購買日本食品，就算超過賞味期限也可以留著。

若是超過賞味期限幾天而已，也是放在適合的環境保存，食品就還沒壞掉、還可以吃。

基本上生鮮食品都是標示消費期限，也不會有進口到台灣的機會。

如果在日本當地購買有消費期限的食品，就務必要在消費期限內吃完！ 下次到日本買美食，或購買進口食物時，就可以分清楚這些食品標示了。

大家可以把這樣的生活資訊，分享給需要的親友，讓大家都一起弄明白！ 更多健康知識都可以直接上，明日科學網站：https://tomorrowsci.com/ 參考資料 農林水産省　https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc2.html行政院衛生福利部食品藥物管理署（2013）。

市售包裝食品有效日期評估指引。

取自https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=288。

行政院衛生福利部食品藥物管理署（2019）。

食品安全衛生管理法。

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