點煮節瓜唔會酸？

節瓜酸的原因其實好簡單，就係因為其他配料加入了豉油。

註：只要記著不要放豉油，煮出來的節瓜便不會酸。

就係咁簡單。

Ans.fyi參考答案 點煮節瓜唔會酸？ 🍴飲食台 烹飪及食譜 哈搞餃 2008-11-219:49pm 圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_33.gif 試過切幼用來炒班片，但係D節瓜是帶酸的！ 還有？ 有些節瓜是長形，有些是短形，是否要不同煮法架？ 請指導我吧！ 不介意copy資料，但求真實及真心幫忙！ 先謝謝各位網友！ 懇請勿張貼廣告，可轉貼意見！ 圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_7.gif 更新1: NO.1網友，午安！ 先比薑，後加油，等一陣落瓜絲炒，炒至微焦，加少許酒，加普通調味料，再加適 量水份煮。

另一邊（PAN）比油、薑，煎魚塊，（魚已調味）之後就圓形擺在碟邊，再加煮好既 瓜絲，（完成）。

不過D瓜微微帶酸味！ 通常炒節瓜都有80%會帶酸！煲、滾，湯都不會酸，唔知點解啊！ 回答(3) 開心蛆蟲 2008-11-226:43pm ✔最佳答案 節瓜酸的原因其實好簡單，就係因為其他配料加入了豉油。

註：只要記著不要放豉油，煮出來的節瓜便不會酸。

就係咁簡單。

👍1 👎0 小草 2008-11-224:12am 節瓜以長身的為佳，因為長的中間部份白色種子較少可一併食用，不用特意取走，而且瓜身較甜，肥大矮身的種子如一齊食有一種粗糙感。

如不想節瓜有酸味可加少量蠔油，就可帶出鮮味，另每一湯匙蠔油再放半茶匙沙糖，上菜前請先試味。

👍0 👎0 Jason 2008-11-2110:23pm 乜節瓜會酸咩,我成日煮都未試過,用來煲湯幾甜 請問你係點樣煮架?有無話落咩調味?因為我覺得節瓜本身唔係酸,我多數食短嗰隻,好少食長嗰隻,好似係咪寒涼D 照計用來炒班都應該幾香架 我係炒節瓜肉,淨落油爆完加水咁樣,肉本身調咗(用鼓油糖豆粉) 有時節瓜紅蘿白絲炒肉 參考:我 👍0 👎0 收錄日期:2021-04-1917:26:34 原文連結[永久失效]: https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081121000051KK00590