米最好放在冰箱冷藏？譚敦慈的吃好米9大秘訣 - Yahoo奇摩新聞

安心保存. 1.白米購買拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡。

2.把米放入冰箱（12℃以下即可）保存。

無毒清洗. 1.洗米時以順時針方向淘洗，動作要輕。

閱讀全文0Yahoo!奇摩2016年2月2日下午5:00米是許多台灣人的主食，既然每天都要吃，如何挑選好米就非常重要。

讓毒物專家譚敦慈教你9招吃好米的秘訣，快來看看吧！外包裝挑選選擇國產米國產米因之前曾爆發過混米事件，所以目前有嚴格檢驗，比較令人安心，所以我們家都是吃國產米。

注意產地及日期多留意產品外包裝的資訊，如：選擇碾製廠跟生產地一樣的，品質較有保障。

此外，除了生產製造、有效日期，最好也有碾製日期標示。

購買小包裝及真空包裝真空包裝可以防止潮濕、發霉，小包裝可以早點吃完，避免存放時間太久而變質。

米粒挑選米粒完整、大小均一米粒的外觀是判斷原則之一，如果外觀是白白碎碎的，或拆封後用手摸會沾滿白粉，表示含粉量太高，也可能品質較差或已經開始氧化、變質了。

米粒上不可有黑點若發現米粒上有黑點或洗米時發現有米蟲，代表廠商品管可能不夠嚴格，下次就不會再購買了。

米粒用手捏，若一捏就碎，就代表氧化了，這樣的米也不好。

安心保存1.白米購買拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡。

2.把米放入冰箱（12℃以下即可）保存。

無毒清洗1.洗米時以順時針方向淘洗，動作要輕。

2.直到洗米的水變清澈為止。

若多次清洗，水仍混濁，表示含粉量可能太高，一般正常應是洗2、3次就會變清澈。

烹調前不泡米建議烹調前不要浸泡米，怕在室溫下放太久可能會產生黃麴毒素及細菌。

譚老師經驗分享──少量購買、吃最新鮮食材台灣氣候屬於溫暖潮濕型，適合黴菌昆蟲繁殖，白米若保存不當，很常會看見一種米蟲，但不只稻米會長米蟲，綠豆、紅豆、乾麵條等也會，除了放冰箱保存，建議還是以少量購買為原則，才能吃到最新鮮的食材。

本文摘自《譚敦慈的安心廚房食典》  書名：《譚敦慈的安心廚房食典》作者：譚敦慈出版社：三采文化股份有限公司 台灣好報·19小時前錯過就等明年！「2022高雄愛 • 月熱氣球」最後一檔加售票搶購【記者王苡蘋／高雄報導】「2022高雄愛•月熱氣球活動」9/16下午於愛河開飛，社群許多熱氣球美照洗版，加上異國美食市集，吸引許多遊客爭相前來...優活健康網·13小時前喝運動飲料、要馬上止瀉⋯專家親解：關於輪狀病毒的「4個誤解」秋冬時節，輪狀病毒、諾羅病毒等也伺機而動，由於這些病症主要伴隨腸胃炎的上吐下瀉情形，讓家長非常擔憂。

當家中孩童出現這樣的症狀時，一定要先就診找出原因，切勿自行服藥以免延誤病情。

民視影音·2天前免唾液篩檢、放寬3+4解封第一階段週四上路民視新聞／黃郁涵、黃品翰、SNG台北報導國境解封第一階段明天（9月29日）上路，入境取消全面唾液篩檢，並放寬「3+4」都可返家一人一室。

行政院長蘇貞昌上午親自到桃園機場視察整備情形，對於10月13日能否如期實施「0+7」？蘇貞昌預告，明天開會確定後，將由指揮中心來宣佈。

台灣好新聞·9小時前砲轟陳吉仲是「抄吉達人」　凌濤嗆歡迎來告行政院農委會主委陳吉仲遭爆研究案抄襲，為維護學術研究名譽強調若再提及抄襲將會提告。

國民黨桃園區市議員參選人凌濤29日直指陳吉仲是「抄吉達人」，身為大學教授都把人家碩士論文摘要複製貼上了，哪裡有學術名譽？揚言「歡迎來告」。

凌濤連日來猛攻陳吉仲的研究案報告涉嫌抄襲，29日再度指出，陳吉仲不只用農委會民國92年資助的期刊論文，填充到自己民國94年的研究計畫，光是第4章節的抄襲比例就高達77%，簡直是「一魚兩吃」、「拿農委會的錢騙農委會的錢」。

凌濤說，他今日加碼踢爆，由陳吉仲擔任「計畫主持人」的2015《台灣及東亞鄰近地區氣候變遷下對農業災害損失及空氣污染之社會成本評估》、2017年《研析臺灣農業生態系服務最佳化策略-評估臺灣農業生態系經濟價值與其政策涵義》，光是「文獻參考」部分抄襲比例就分別高達40%與57%！凌濤抨擊陳吉仲堂堂一個教授接科技部的案子，抄襲碩博士學生論文的「摘要」，內文甚至連看都不看，從1998年抄到2008年，10年間的台灣大學、台北大學、海洋大學、中興大學碩博士生都是受害者，懶到「連抄書都只抄封面」，林智堅至少是抄學長論文「本文」，陳吉仲抄碩博士論文「摘要」，資深教授可Reactions3CTWANT·2天前菜鳥投手生涯首度完封！創勇士隊史逾20年來第一人[周刊王CTWANT]菱傳媒·2天前發掘障礙者特質！東友科技攜手自閉症員工提升產值（記者許玲瑄／台北報導）自閉類群障礙（簡稱自閉症）者難就業？根據勞動部調查，平均年資僅2.2年；但有企業發掘自閉症者的特質，提升更多產值，並降低離職率，東友科技公司就是一例。

專健康醫療網·1天前一直點頭、不停手抖　全台竟超過40萬人深受「原發性震顫」困擾【健康醫療網／記者楊艾庭報導】全台灣約有40萬人深受「原發性震顫」困擾，今年55歲的鄧先生是名資深攝影師，每次操作攝影機，或是使用手機，甚至就連吃飯時，手部都會不自覺「顫抖」，有時顫抖的情形嚴重，難以完成日常工作，影響生活品質。

衛福部立雙和醫院神經退化疾病科主任洪千岱醫師表示，原發性震顫可能源自於小腦功能的退化而影響，現今可使用藥物治療，如成效不彰，也可自費使用非侵入性的「神波刀」治療，改善病況。

不只手抖！頭、聲帶、軀幹都可能會顫抖原發性震顫是最常見導致震顫的神經性疾病之一。

通常症狀為不自覺且有節奏的震顫，手部最為常見，其次是頭、頸部、聲帶、腿，或軀幹也可能出現震顫。

洪千岱醫師表示，有時會看見患者不斷地點頭或搖頭，但患者通常不自覺，這就是典型的頸部出現原發性震顫症狀。

目前全台仍有許多潛在未被診斷的患者，此病症可能發生在任何年齡層族群，但最常見於老年族群。

而超過一半以上的患者有家族遺傳病史，似乎是一種顯性遺傳疾病，因此患者的子女也有相當高機率罹患此症。

原發性震顫需要經過專科醫師的專業診斷，建議民眾若出現疑似症狀，最好求助於專門從事治療運動障礙的神經專科醫師，以排除其他造成震顫的原因三立新聞網setn.com·1天前歐洲籃球比較強？　3位巨星親自說明！下季NBA前4大球星都是歐洲籍體育中心／唐嘉佑報導2022年歐錦賽的精采程度讓許多球迷驚艷，也掀起一波歐洲籃球和NBA實力的討論，其中，都參與了世界盃資格賽和歐錦賽的3位巨星，安戴托昆波（GiaReactions11中華日報·1天前大林鎮除草業務遭檢舉涉弊鎮長簡志偉為同仁抱屈記者湯朝村／嘉義報導嘉義縣大林鎮公所路燈公園管理所遭檢舉涉弊案，嘉義地檢署二十八日指揮嘉義縣調查站至路燈管理[…]TVBS新聞網·15小時前TVBS前進星國高峰會　訪林俊傑暢談生意經TVBS團隊前往新加坡參加國際重要會議，在會前獨家專訪到很久不見的林俊傑，睽違3年，即將在年底舉辦世界巡迴演唱會，首場就辦在家鄉星國，也是因為副業版圖拓展到這，林俊傑受邀參加高峰會，接受TVBS專訪大方分享生意經，也證明是個全方位藝人。

Reactions2鏡週刊MirrorMedia·12小時前【有片】拜登又失憶？當眾「召喚已故女議員」　詭喊：妳在嗎美國總統拜登（JoeBiden）高齡79歲，其健康狀況始終引發外界關注。

繼早前「與幽靈握手」「認錯老婆」後，28日他再度出現疑似失憶的行徑，這次他在會議中「召喚已故女議員」，掀起外界熱議。

中天新聞網·11小時前教育局長請假站台遭綠委轟犯法！黃珊珊反嗆：總統也帶陳時中到處走啊無黨籍台北市長參選人黃珊珊昨公布「前瞻教育」政策，台北市教育局長曾燦金請假到場參加，儘管黃珊珊不是政務官，已無行政中立問題，但仍遭藍綠議員砲轟「寄生市府」，立委吳思瑤更端出台北市長柯文哲2014年的當選承諾，要求一級主管不要參加政黨活動，怒轟是知法犯法。

黃珊珊今受訪則反擊，總統也常常帶陳時中到處走不是嗎？民進黨可以，別人不可以嗎？Reactions2大愛電視·1天前免疫負債來了兒童急診人數增多29號開始邊境管制第一階段鬆綁，入境總數每週6萬人次，並取消唾液PCR，改採快篩、居家檢疫34全程可1人1室，未來將宣布10月13日入境檢疫轉為0＋7。

眼看疫情趨緩，但國內醫院的兒童急診人數卻增...Yahoo特別企劃·10小時前美國8月通膨高於預期，美股創近兩年最大單日跌幅根據統計顯示，美國8月CPI的年增長率為8.3%，雖較上月的8.5%小幅回落，但仍高於市場預期，而且若扣除糧食與能源成本，美國的核心CPI也高達6.3%，也高於預期與前值的5.9%。

顯示美國物價壓力居高不下，推升生活成本壓力。

Reactions3Yahoo奇摩（即時新聞）·14小時前房市有下修跡象楊金龍：若能軟著陸最好中央銀行總裁楊金龍今天赴立法院財政委員會進行業務報告，國民黨立委曾銘宗質詢央行對目前房市看法，以及是否可能祭出第5波選擇性信用管制。

央行9月理監事會議未再祭出第5波選擇性信用管制，楊金龍今天說，房市有下修跡象，「如果能夠軟著陸是最好」。

Reactions135三立新聞網setn.com·2天前塵封50年！圓山飯店「西密道第2道門」開啟　竟通往劍潭公園記者沈宛儀、王承偉／台北報導台北圓山飯店裡面有2條對外通道，分別是東密道跟西密道，尤其是西側有一座磨石子的滑梯道全長20公尺，盡頭則是有道藍色金屬門，始終沒人知道它Reactions2鏡週刊MirrorMedia·14小時前陳仕修全面退出董事會　如興經營權之爭落幕牛仔褲代工大廠如興紛爭終於告一段落，今（29）日公司召開股東臨時會，全面改選董監，前董事長陳仕修全面退出經營團隊。

鏡新聞·2天前迎解封！「0+7」將上路　雙十連假國旅正夯｜#鏡新聞花東地區因為近期經歷過地震，重創觀光，觀光局預計10月開始，將啟動第2階段團體旅遊補助，原本每團2~3萬，如果前往花東，團體旅遊加碼1萬，每團最高補助4萬元。

(「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

)今日新聞NOWnews·2天前雙薪教授卡職缺　私校教師被壓榨今（28）日是教師節，多個教育團體為教師爭取權益，全教總、高教工會在教育部前舉辦「打肥貓、踢門神」聯合行動，抨擊雙薪教授從國立大學或政府機關退休，一手領退休金、一手領私校薪俸，在私校卡缺占位，讓年輕博...Reactions7CTWANT·2天前日月光攜高通亞太電等　打造全球首座5G毫米波智慧工廠6GHz中頻頻段結合，達到600Mbps的上行速度，大幅突破5G上行傳輸瓶頸，滿足半導體高階製造製程所需的可擴展性，有效加速智慧製造進程及應用。

原始連結看更多CTWANT文章58歲小布傳出父女戀！女模艾蜜莉曾飾演《控制》小三房客租2年「垃圾堆整間」菸蒂塞滿手搖杯貓飼料灑滿地稱知道是誰偷錄音裴偉發聲明將提告前董座財務長.更多文章1.蔡英文關切「為何教官退出校園」王鴻薇傻眼怒轟：不就拜民進黨所賜2.「周玉蔻弄巧成拙」害了他　沈富雄點名2縣市：大勢底定3.【本日Yahoo焦點】量刑逾400年李朝卿涉犯81罪4.台灣之星「心碎勞工」控：從宣布合併至今「只聽到精神喊話」　影響2千名員工生計5.時代不一樣了？他見「金髮阿兵哥」酸1句　學長們怒了：還有人不知道？若陸武力攻台研究：各國軍援台灣意願極低德國之聲金馬獎緊急更正入圍名單強片「資格不符」遭砍提名TVBS新聞網機車集體闖紅燈？騎士停原地被笑「新來的齁」民視免請假！不想上班就別來日公司超佛系管理「賺更多」今日新聞NOWnews送餐只能徒步⋯外送遭醫護嫌慢還給負評北榮回應中時新聞網蔣萬安合照戴維斯莊瑞雄批蹭熱度三立新聞網setn.com學生考試錯一字被老師打死印度百人暴動CTWANT「台台併」影響2千員工心碎喊話3大訴求Yahoo奇摩股市【本日焦點】巴拉圭總統討318億？我方出聲Yahoo奇摩（新聞）「周玉蔻弄巧成拙」沈富雄：2縣市大勢底定TVBS新聞網陳斐娟「挨刀」負氣閃辭李兆華卡位黃金時段發聲中時新聞網警大聲明基層背黑鍋？「已經簽上去」對話曝光風傳媒蔡關切「為何教官退出校園」王鴻薇怒轟中天新聞網台灣最過譽食物「北中南都上榜」網：吃不懂三立新聞網setn.com房地產是「真正的產業火車頭」？楊金龍給答案Yahoo奇摩股市台股「胖手指」再現？金管會回應三立新聞網setn.com不忍她被圍剿⋯傳郭台銘要親臨造勢大會高虹安回應台視新聞網80歲婦徘徊馬路喊「兒子車禍了」警見真相不捨EBC東森新聞軍方派怪手拆眷村老家住戶抗爭無用癱軟痛哭TVBS新聞網徹底、澈底哪個才對？內行揭真相今日新聞NOWnews颶風威力驚人觀測飛機飛越風眼超震撼Yahoo奇摩（國際通）傳將撤換「小英愛將」鏡電視急發聲明Yahoo奇摩（即時新聞）BBC／在美被指當間諜陸生面臨十年監禁BBCNEWS中文《台北女子圖鑑》掀負評網列3吐槽點：看到吐血TVBS新聞網新戀情玩完！富豪黑歷史全爆朴敏英：已分手三立新聞網setn.com賴清德：為新北未來和進步票投林佳龍新頭殼鄭麗文、徐巧芯雙女力齊挺籲民眾9/30站出來支持柯志恩新頭殼「生病請特休要證明」掀論戰...勞基法這麼說民視歐洲緊張情勢升高！波羅的海天然氣管線遭破壞，北約嚴厲警告俄羅斯風傳媒李芷婷現身全明星聚會！低潮近況曝今日新聞NOWnews愛大S勝過自己！具俊曄告白惹淚崩今日新聞NOWnews啦啦隊短髮妹低胸打鼓！上千人暈船今日新聞NOWnews王偉祥拚衛冕首回合抓六鳥無柏忌今日新聞NOWnews大杯美式28元「無限期」：10杯買爆今日新聞NOWnews台灣蝦皮光速裁員！「N+2」被推爆今日新聞NOWnews限三天！霜淇淋買1送1　拿鐵買3送3今日新聞NOWnews四大超商咖啡日優惠！拿鐵買2送2今日新聞NOWnews中時新聞網苗栗在地客家美味上桌！徐定禎：鼓勵青年創業中時新聞網橫柴入灶》俄羅斯30日正式併吞烏克蘭佔領區，中國立場尷尬不敢附和也不敢反對風傳媒李淳新婚沖喜入圍金馬　卻無預警提問：妳為何嫁給我？TVBS新聞網10月壽星吃熊一燒肉　和牛吃到飽今日新聞NOWnews中時新聞網鏡電視案賴士葆曝「最詭異的事」中時新聞網特定媒體不斷拿政府標案暗藏蹊蹺？黃國昌揭媒體成政治打手背後黑幕風傳媒蔣萬安、黃珊珊、陳時中民調膠著？郭正亮吐5個字中時新聞網阿姨喊包養月給35K　「說完秒入帳」小鮮肉怕爆：怎辦？TVBS新聞網洋基「法官」賈吉第61轟出爐　平馬里斯1961年紀錄TVBS新聞網周玉蔻節目被NCC罰40萬　王鴻薇：我去年檢舉的TVBS新聞網量體溫難判「有無確診」　王必勝：討論退場機制TVBS新聞網直球對決　余正煌對林智堅「論文案」提告TVBS新聞網余苑綺病逝一個多月　余天再現身「心痛這麼說」TVBS新聞網