Re: [問題] 國中理化水的比熱- 看板Physics - 批踢踢實業坊

以下是我自己認為我覺得應該和比熱沒什麼關係，我同意原po說的水比熱最大我 ... A.鹽水吸熱較少B.鹽水比熱較小,加熱時溫度不易上升C.鹽水密度較大, ... 批踢踢實業坊 › 看板Physics 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者going000(curious)看板Physics標題Re:[問題]國中理化水的比熱時間TueDec2222:40:062009 以下是我自己認為 我覺得應該和比熱沒什麼關係，我同意原po說的水比熱最大 我自己認為應該是和添加雜質沸點上升比較有關係 這為高三化學有教到 當溶劑溶有非揮發性溶質時，溶液的蒸氣壓會恆小於純溶劑的蒸氣壓， 故溶液沸點較溶劑高 因為沸點上升，比較不容易讓鍋子東西沸騰，讓魚熟 以上 ※引述《iboubou(煞氣a寶寶)》之銘言： 請問一題國中比熱問題 國廚阿基師說煮魚湯時,須先把魚放入水中煮熟後,再加入鹽巴 若先加鹽巴的話,魚就不容易煮熟,試問其原因為? A.鹽水吸熱較少 B.鹽水比熱較小,加熱時溫度不易上升 C.鹽水密度較大,不易產生對流 D.鹽水比熱較大,加熱時溫度不易上升 公告答案為D 我想請問水的比熱不是最大嗎難道是我搞混了嗎 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:220.132.222.31 推nightkid:其實最後加鹽巴的原因是因為分子小的東西要最後加..12/2219:32 →nightkid:這樣味道會比較好要不然一開始就把分子小的東西加進去12/2219:32 →nightkid:食材會主要吸收那個東西就只會呈現那樣的味道而已12/2219:32 →nightkid:做料理是這樣的依照分子大小依序加入由大到小12/2219:33 →iboubou:那請問..照題目敘述鹽水比熱＞水比熱囉?12/2219:37 推kramnik:推nightkid..我肚子餓了~12/2219:42 推nightkid:我只知道鹽水的沸點比較高而已比熱我不曉得12/2220:03 推j0958322080:是因為水煮不滾吧，另外阿基師真的說過嗎12/2220:29 →iboubou:剛有查到些資料..水比熱=1海水比熱=0.93我混淆了Q__Q12/2220:58 →Mariness:沸點比較高不是更好嗎12/2222:28 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆From:219.70.196.222 推h888512:可是讓魚熟一定的熱供給他就行了吧跟混合物造成12/2223:27 →h888512:chemicalpotential下降似乎沒關連12/2223:27 →going000:這跟在高山和平地煮東西的概念有些類似12/2313:04 推h888512:高山是因為平衡蒸氣壓下降所以沸點降低所以相對要煮久12/2313:35 →h888512:可是加鹽下去化學勢下降平衡沸點上升所以我認為這不是12/2313:36 →going000:我的意思是說和蒸氣壓相關，不給他沸騰，魚怎麼熟?12/2313:37 →h888512:原因吧...而且煮熟食物給他足夠的熱量就夠了吧12/2313:37 →going000:可否請樓上說說你的認為呢?我的不一定是正確的12/2313:39 推h888512:"沸騰"這件事情跟煮熟食物有一定關聯嗎??12/2313:40 →going000:假設我說的是錯的，所以你認為應該是如何呢?12/2313:42 推h888512:痾...我只是對這個說法有點存疑啦純討論~12/2313:42 →h888512:不過我認為題目給的選項都稍嫌牽強了點耶XD12/2313:43 推YJM1106:沸騰跟煮熟東西是兩回事小學自然科學課本12/2313:47 →YJM1106:高山煮飯比較不容易熟因為水很快沸騰～12/2313:48 推ifanchan:http://www.jstor.org/stable/100713table3加鹽比熱下12/2321:14 →ifanchan:降,在30度C時12/2321:15 推jepk007:沸騰後水的溫度不會上升所以越晚沸騰越容易加熱12/2321:40 →sneak:假設我說的是錯的，所以https://muxiv.com11/0910:39 →sneak://muxiv.com01/0214:16 →sneak:https://muxiv.com01/0214:16 →muxiv:不過我認為題目給的選項http://yaxiv.com07/0621:34