【育兒。食譜。麵包】超可愛貓咪生吐司- 療癒又美味@ 豆花阿米

開始嘗試做麵包之後常常看一些相關的影片因為新冠肺炎多了很多在家的時間最近一直被超級可愛的貓咪生吐司燒到阿~~~~ 然後就買了貓咪吐司烤模XDD 我買 ... 豆花阿米 跳到主文 ~~我是豆花的阿米~~ 科學人宅宅魂 想自己下廚做健康的食物餵飽吃貨小豆花 喜歡美食以及一切令人感到寧靜舒服的美好事物 有點慢熱不擅長跟陌生人交談 用文字紀錄下美好的小日子 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Aug28Sat202113:48 【育兒。

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麵包】超可愛貓咪生吐司-療癒又美味     開始嘗試做麵包之後 常常看一些相關的影片 因為新冠肺炎多了很多在家的時間 最近一直被超級可愛的貓咪生吐司燒到阿~~~~   然後就買了貓咪吐司烤模XDD   我買的是三能推出的動物造型吐司模 除了貓咪之外(SN2410) 還有牛,熊貓,兔兔,都超可愛的! 豆花最近很愛唱喵~喵~小花毛~ 所以二話不說入手貓咪(明明是自己想要XD)   第一次作先嘗試單色的麵團   高筋麵粉165g 全麥麵粉35g 上白糖17g 速發酵母2g 鹽2g 冰水100g 鮮奶38g(換成鮮奶油也ok更香) 無鹽奶油20g 芝麻粉20g   190度C20-22mins     想給豆花吃健康些所以有加一點全麥粉&芝麻粉~不喜歡也可以通通用高筋麵粉&省略芝麻   今天是用麥點高筋麵粉&水手牌全麥粉 啟動"麵包麵團模式"開始攪拌(含揉麵+一次發酵的行程) 先將冰水,鮮奶,糖,酵母放入麵包機, 再依序放入麵粉,鹽巴,攪打約5分鐘後加入室溫軟化的奶油 因為天氣真的很熱 可放保冷袋降低麵包機的溫度 完成揉麵之後記得把保冷袋拿出來&繼續進行一次發酵   一次發酵(~40mins)後取出麵團~ 這次麵團總重量大約366g 分割成182g*1&92g*2共三個麵團 灑點手粉滾圓 蓋上濕布鬆弛約10分鐘 開始整形(已經好可愛了呀~~~)   大麵糰使用一般吐司整形的手法~ 小麵團則是如下流程: 1.桿成長方形 2.翻面,長邊左右對折(變成三層的意思) 3.再次桿成長方形 4.翻面,短編左右對折(如下圖) 5.由上而下捲起來 6.入烤模,表面噴水蓋上濕布進行二次發酵    盡量讓三個麵團高度差不多.這樣發酵完成後才會剛剛好!  喵咪烤模真的超可愛的阿～~   二次發酵至烤模8分滿的高度(大約35mins,室溫~30度C) 烤箱190度C預熱10分鐘 烤模入烤箱烤21mins 在12分鐘時有把喵喵模轉向(使烤色更均勻) 出爐之後要立刻戴上隔熱手套將喵咪吐司脫模 避免吐司會"縮腰" 若出爐沒有立刻取出,內外溫差會讓貓貓迅速的變形~~   放涼之後切片 沒有很涼切得有一點抖抖XD 抹上花生醬+一杯手沖咖啡 自製早餐超棒的~~~~~~~~~   阿花秒殺一整片&一大碗綠豆湯哈哈 下次要試試看雙色麵團 再來記錄分享~~~~~!     文章標籤 三能貓咪吐司模做法 貓咪生吐司 食譜 麥典麵粉評價 麥典實作工坊麵包專用粉是高筋麵粉嗎 三能吐司模食譜 水手牌全粒粉食譜 水手牌麵粉評價 自製麵包 辣媽貓咪吐司 全站熱搜 創作者介紹 豆花阿米 豆花阿米 豆花阿米發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：烘培此分類上一篇：【育兒。

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