貓咪吐司做法|萌萌噠貓咪生吐司,三能貓咪吐司盒食譜
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貓咪吐司做法|萌萌噠貓咪生吐司,三能貓咪吐司盒食譜 · 先將麵粉、鮮奶油和牛奶mix在一起攪拌成糰。
· 之後加入糖讓它完全攪拌入麵糰裡之後再放入酵母、鹽 ...
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一直很想做貓咪吐司,不過貓咪吐司盒需另外購入,結果收到廠商寄來的試用品,真的像天掉下來的禮物一樣!(開心轉圈圈~)
貓咪吐司和一般吐司做法大同小異,只要有貓咪吐司盒就是直接持有通往貓咪吐司道路的VIP卡!XD
貓咪吐司做法
先將麵粉、鮮奶油和牛奶mix在一起攪拌成糰。
之後加入糖讓它完全攪拌入麵糰裡之後再放入酵母、鹽,低速1分鐘,再轉中速9攪拌出出現薄膜。
最後放入融化的奶油,先切低速攪拌2分鐘,再切中速6~8分鐘攪拌至手套膜。
麵團總重量360g,取出180g麵團與6g可可粉+6g水混合均勻。
將二個麵團分開,放入烤箱第一次發酵50分鐘。
取出後排氣,收口成圓型蓋上溼布或是保鮮膜鬆馳15分鐘。
將可可麵糰分成兩份,三個麵糰分別撖成長方型,兩邊向中間折疊,再捲起來收口。
依序將三個麵糰放入土司盒,收口朝下。
第二次放入烤箱第二次發酵50分鐘。
取出吐司盒蓋上上蓋,放入烤箱200度烘烤20分鐘,取出之後震一下脫模放涼。
內容目錄
貓咪吐司盒哪裡買?貓咪吐司材料 貓咪吐司做法貓咪吐司評論烘焙麵包食譜
貓咪吐司盒哪裡買?
這款貓咪吐司盒是【三能官方x歐吉喵】的貓型土司盒NEKOOJIMEOW聯名土司盒
除了吐司盒本身還附了吐司袋和食譜,一打開就發現~好可愛喔!
蝦皮連結:https://shope.ee/89sy66fqK0
特別的是~這個貓咪吐司盒的小紙盒是可以直接當做存錢筒的哦!
然後,裡面附了三款食譜,可以做出不同的貓咪造型,不過其實只是花色不太一樣,外型都是一樣的啦!
有在做吐司的人應該都知道,三能吐司盒的評論是業界最高的,而且因為是減醣的設計,可以縮短烘焙的時間。
以吐司盒來說~真的是不便宜,不過一分錢一份貨囉!
貓咪吐司材料
雖然貓咪吐司盒裡面就有貓咪吐司的食譜了,不過因為我想要做生吐司,所以材料還是另外準備…
我參考Youtube上面的影片之後,自己修正了食材的比例,真的覺得生吐司好吃多了!(會肥!XD)
貓咪生吐司材料
麵粉200g
可可粉6g
鮮奶100g
奶油13g
鹽2g
酵母2g
糖8g
蜂蜜10g
鮮奶油38g
以上的蜂蜜也可以用煉乳代替,也可以各一半,反正~有加就是會很香就對了!
貓咪吐司做法
先將麵粉、鮮奶油和牛奶mix在一起攪拌成糰。
之後加入糖讓它完全攪拌入麵糰裡之後再放入酵母、鹽(需分開不要重疊)
接著低速1分鐘,再轉中速9攪拌出出現薄膜。
最後放入融化的奶油,先切低速攪拌2分鐘,再切中速6~8分鐘攪拌至手套膜。
因為每個人家裡的攪拌機不一樣,所以時間只是參考,要自己做適時的調整哦!
打完的麵糰控製在26~28度間,所以夏天室內一定要開冷氣製做哦!(嬌滴滴的麵糰無誤!)
也可以把冰牛奶的比例用一些冰塊代替,或者是打完的麵糰放至冰箱稍微降溫,避免過度發酵。
我看還有人把保冰袋直接綁在鋼盆旁邊的,總是不管是什麼方法就是不要讓麵糰溫度太高影響後面的製程。
接著將麵糰分割成兩份,一份要用來做耳朵的,所以我們用可可麵糰。
將6g的可可粉加入6g的水,連同麵糰一起攪拌至完全入色…
其實麵糰入色很快,所以如果要用手揉也可以。
將二個麵團分開,表面噴一點水…
蓋上溼布或是保鮮膜之後放入烤箱、大同電鍋或是微波爐進行第一次發酵50分鐘至1倍大
(不要開電哦!)
如果冬天溫度比較低的話,可以以放一杯熱水在旁邊讓溫度和溼度更穩定一點。
將發酵完的麵糰取出拍出空氣壓折整圓,蓋上溼布或是保鮮膜鬆馳15分鐘。
將可可麵糰分成兩份,三個麵糰(1白2黑)分別撖成長方型,兩邊向中間折疊,再捲起來收口。
將麵糰放進吐司膜裡(收口要朝下)蓋上溼布或是保鮮膜…
之後放入烤箱、大同電鍋或是微波爐進行第一次發酵50分鐘至1倍大
(不要開電哦!)
如果冬天溫度比較低的話,可以以放一杯熱水在旁邊讓溫度和溼度更穩定一點。
等吐司發酵好之後取出蓋上吐司蓋…
雖然第二次發酵是50分鐘,不過因為溫度和溼度都會影響發酵時間…
40分鐘的時候就要拿出來看一下發酵情形,如果發酵已至9分滿就可以直接取出了哦!
第二次發酵完成前10分鐘先將烤箱以190度預熱10分鐘。
放入烤箱200度烘烤20分鐘,第12分鐘的時候取出取向,時間到了之後取出吐司盒震一下散熱
貓咪吐司完成囉!是不是超可愛的?
我第二次把耳朵做成不一樣的顏色,這次是紅配綠…
只要將原來準備要做成黑麵糰的部份一分為二…
一部份揉入抹茶粉、一部份揉入草莓粉即可。
抹茶粉3g水3g
草莓粉3g水3g
我覺得用手揉就可以了,因為麵糰小所以速度很快,其他過程都是一樣的哦!
也可以讓小朋友發揮創意畫上貓咪的臉哦!
我把黑巧克力隔水加熱融化之後直接給小櫻桃用乾淨的水彩筆上色,也可以用微波爐直接加熱讓巧克力融化即可。
貓咪吐司評論
真的超可愛的!而且因為我使用的是生吐司的配方,更軟嫩好吃~
只是因為造型的關係會比較不好切,記得吐司刀要利一點哦!
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