立夏湯水食譜｜節瓜元貝蓮子湯清熱解暑煲過久反效果節瓜連核？

夏天是瓜果當造的季節，這次就選用節瓜來煲湯，節瓜元貝蓮子湯正好符合中醫師的建議，既清淡又健脾。

節瓜很容易處理，去皮切塊便可，記得不用去核， ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報抗疫生活教煮立夏湯水食譜｜節瓜元貝蓮子湯清熱解暑　煲過久反效果節瓜連核？撰文：鄧穎琪出版：2021-05-0912:12更新：2021-05-1616:184立夏過後這幾天，氣溫確實明顯上升，早前請教過中醫師，她就建議要好好保護「心臟」，飲食時注意清熱，這次一於就分享一個「節瓜元貝蓮子湯」。

攝影：鄧穎琪夏天是瓜果當造的季節，這次就選用節瓜來煲湯，節瓜元貝蓮子湯正好符合中醫師的建議，既清淡又健脾。

節瓜很容易處理，去皮切塊便可，記得不用去核，因為節瓜籽可以食用，而且連核煲湯會更甜。

元貝同樣是浸至軟身即成，至於蓮子，則可能要花多一點工夫。

首先，蓮子有湘蓮子和白蓮子，今次煲湯用的是白蓮子；然而，白蓮子又有分新鮮和乾的，這次恰巧找不到鮮蓮子，就買乾的，可能需要浸大半小時至1小時，之後去芯就可。

蓮子芯有苦味，需要先去掉，幸好這次在藥材舖買的蓮子早已去芯，只是偶有幾顆遺珠，輕輕用竹籤貫穿蓮子便能成功，或是索性將蓮子一分為二，取出蓮芯。

若你買的是未去芯的鮮蓮子，需用竹籤刺進蓮子底端，再褪出蓮子芯。

（資料圖片/鄧穎琪攝）脾虛胃寒要點飲？中醫師說這個湯性質平和，又具有補脾胃、清熱解暑等功效，適合大多數人飲用。

不過，註冊中醫師邱穎琳就提出，若本身屬於胃寒或脾胃虛的人士，則不太適宜。

有人會在煲這個湯時加一塊拍扁了的薑，中醫則坦言生薑可加可不加，其作用主要為辟腥，加一兩片影響不大。

若你是上述講到的胃寒人士，則可試著多加幾片薑作驅寒之用。

若你胃寒，未必適合飲這個湯，或需要加薑飲用。

邱醫師特別提醒，這個湯煲1小時至1.5小時已很足夠，因為我們飲「節瓜元貝蓮子湯」是為了清熱，而偏偏煲湯時間過長、令湯變成老火湯，隨時造成反效果，清熱不成反而變得更熱氣、上火。

節瓜元貝蓮子湯食譜這個湯清熱解暑、利尿消腫，並且能健脾和胃，其性質十分溫和，正好適合初夏不太熱又潮濕的天氣飲用。

按圖了解此湯的食材療效及食用建議：相關食譜：【健康湯水食譜】粟米鬚節瓜湯袪濕健脾　粟米鬚平和利水消腫【立夏湯水食譜】消暑冬瓜蠔豉排骨湯　祛濕去水腫滋陰養顏！立夏飲食｜養肝護心4款湯水去濕疏肝　中醫推薦健脾8食物蘋果淮山【夏天湯水食譜】佛手瓜粟米豬腱湯健脾開胃安神　兩類人注意飲用【健康湯水食譜】苦瓜黃豆豬骨湯　別煲過久影響清熱功效！01教煮湯水茶飲保健湯水養生湯水中醫中醫你可能感興趣