一坪迷你廚房，為何超級療癒人心？暴躁兔女王：不用佈置 ...

編按：美好的廚房，會讓掌廚者感到無比療癒。

料理作家暴躁兔女王（Joy），曾以「療癒廚房」為主題，推出一系列飲食與生活札記。

她笑說自家廚房其實僅 ... ESG遠見|華人精英論壇|城市學|健康遠見|遠見行動誌|電子報|註冊|登入為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我了解關閉熱門慕赫16年創新工藝翻轉威士忌熱門首創市政混合雲邁向智慧桃園首頁好享生活時尚設計一坪迷你廚房，為何超級療癒人心？暴躁兔女王：不用佈置！這樣收納選物就讓空間變美廚房再小，都是掌廚者最美好的天地。

文/50＋FIFTYPLUS   2021-07-31瀏覽數80,300+圖／50＋FIFTYPLUS文／陳莞欣圖／暴躁兔女王編按：美好的廚房，會讓掌廚者感到無比療癒。

料理作家暴躁兔女王（Joy），曾以「療癒廚房」為主題，推出一系列飲食與生活札記。

她笑說自家廚房其實僅一坪大小，是名符其實的「迷你廚房」。

但她透過多年累積的收納、選物與家事經驗，整理出一套獨門的理家法則。

小廚房也有其迷人之處。

家中掌勺之人，大多能體會廚房的魔力——一間乾淨、明亮而井井有條的廚房，會讓日常繁瑣的家事也變得療癒人心。

日本暢銷作家吉本芭娜娜，就曾借由小說女主角之口，寫下她對廚房的熱愛：「全世界我最喜歡的地方大概就是廚房。

」圖／對Joy而言，廚房的用途不只是備餐，更是撫慰心靈的空間。

取自50＋FIFTYPLUS每個下廚的人，都需要一個完全屬於自己的空間。

我的廚房是個小宇宙，一切事物都是以我為中心運行的。

飲食作家暴躁兔女王（Joy）如此說道。

曾立志絕不做家庭主婦的她，在職場工作多年後意外回歸家庭。

不只愛上廚事，還研究出一番理家心得，以《療癒廚房》為主題推出3本飲食札記。

在社群媒體上，她分享自家廚房的美好風景：早晨陽光下的咖啡、忙碌一日後的晚餐配啤酒、雅緻的花瓶前放著自家釀的梅酒、一整排晶亮的瓷器與玻璃杯⋯⋯。

但外人不知道的是，照片上看起來窗明几淨的廚房，其實僅一坪左右。

如何利用有限的空間，將廚房變得順手又舒適？一坪小廚房的收納原則Joy形容，自家廚房就像古人所說的「僅容旋馬」，空間相當迷你。

一字型的廚房，以流理台為中心，左手邊是水槽和冰箱，右手邊是瓦斯爐。

流理台後方的走道放了一個三層櫃，長度約3大步能走完，寬度僅容許一個人置身其中。

如果不巧有兩人同時經過，有很高的機率會撞到彼此。

圖／一坪小廚房，乾乾淨淨就很美。

取自50＋FIFTYPLUS這麼小的廚房，該怎麼收納才不會顯得凌亂？Joy提到，她從日本收納書籍中，學會了幾個秘訣。

一軍物品放外頭首先，廚房用品先造使用頻率分成一軍、二軍。

最常用的炒匙、鍋鏟、調理筷、砧板和調味料，放在櫃子最上方，連門都不用開就能隨手取得。

較少用的鍋子，則是收在三層櫃當中，避免沾上灰塵。

爆滿的廚房是沒辦法做事的，你可能連洗菜都會噴濕旁邊的物品。

她強調。

圖／收納時也要注意通風，木質的道具不宜放在抽屜裡，很容易發霉損壞。

取自50＋FIFTYPLUS製作食材庫存清單食材的整理，則仰賴詳細的庫存清單。

Joy指出，在疫情期間，她為了收納冷凍食材而添購了冷凍櫃。

但因為廚房過小，冷凍櫃只能放在書房。

她採取的折衷方式是一次買足一個月份的肉品、海鮮，而冰箱冷凍庫只放一週會使用的份量。

她習慣用手機筆記，一一記錄冷凍櫃、冷凍庫每層有哪些食物。

庫存明細一目瞭然，方便她構思當日的菜單，也有助於精準購買不浪費。

冰箱是另一個廚房收納的重點空間。

Joy提醒，買回家的食材，最好不要連塑膠袋一起放入冰箱。

因為傳統市場常見的紅白塑膠袋質地脆弱，一不小心就會被戳破，流出汁液污染冰箱。

悶在袋子裡的蔬菜，也容易發臭、腐敗。

她習慣用玻璃罐、保鮮盒收納食材。

容器色系、大小一致，視覺上更為整齊。

透明的材質，一眼望去就能確認內容物，不會有「放到忘記」的食材。

此外，耐久放的根莖類蔬菜，可直接放進蔬果冷藏室。

買回家一、兩天就要下鍋的葉菜類，則是洗淨、切段後放保鮮盒。

烹調時可以立刻下鍋，十分方便。

圖／容器色系、大小一致，視覺上更為整齊。

取自50＋FIFTYPLUS圖／食材用自己的容器收納，視覺上更為整齊。

取自50＋FIFTYPLUS新一代主婦的「佛系」理家術：如何輕鬆做菜、省力清潔？Joy曾形容，自己雖喜歡料理，重複的家事卻很容易消磨主婦的熱情。

因此，她以「臥佛系」的態度理家，不論下廚、清潔，都以輕鬆為最高原則。

不累壞自己，路才能走得長久。

以做菜為例，為了減少四處採買的時間，她一直都有訂購蔬菜箱的習慣。

蔬菜箱多半不能挑菜，該怎麼消耗不熟悉的食材？Joy指出，所有料理基本上都由4個元素組成：主食材＋副食材＋調味料＋烹飪方式。

像是冰箱裡有一包放了很久的肉絲，可以加洋蔥變成洋蔥炒肉絲，也可以配上快黃掉的蔥和不能久放的豆乾做成蔥爆肉絲豆乾。

「有了這個方程式，你什麼菜都能做。

」她說。

此外，常備菜也是主婦省時的好幫手。

Joy認為，備餐過程中，處理蔬菜往往是最花時間的。

「蔬菜要洗、要挑、要削皮、要泡水，如果可以事先處理好，烹調時間會快很多。

」她說。

以瓜果盛產的夏天為例，小黃瓜輪切後拌重量7%的糖醃製，釋出澀水後可保存數日。

加鹽、拌麻油、蒜頭，即是中式麵館常吃到的涼拌小黃瓜。

撒點西式香料、月桂葉、白酒醋，就成了西式小點，變化非常多樣。

夏天也是筍子的產季，筍類放冰箱老得快，不如買回家後立刻洗淨、滾水燙熟。

切片後要沾醬油膏、美乃滋或芥末都美味，也是方便的常備菜。

圖／夏天是筍子盛產的季節，滾熟後切片沾醬，就能快速上菜。

取自50＋FIFTYPLUS圖／春天釀一壺梅酒、梅子糖漿，四季皆有好食。

取自50＋FIFTYPLUS至於清潔，Joy笑說她有自己的堅持：我希望我的廚房，一直維持在剛搬進來那天的樣子。

她指出，廚房要常保潔淨，最重要的是「乾燥」。

凡是噴到油污、潮濕之處，都是污垢和細菌滋生的溫床。

她發展出一套自己的清潔儀式：家中常備一整疊乾淨家事巾，做菜後用熱水沾濕，擦拭瓦斯爐台、牆壁和抽油煙機。

烹飪後立刻處理，不需要使用清潔劑就能清除油污。

水槽排水口的廚餘過濾網一樣天天用洗碗精洗淨，以免蟑螂出沒。

弄髒的家事巾，簡單以熱水除污後就丟進洗衣機清洗，並且定期煮沸消毒。

每天定期幫廚房「重開機」，使用多年後仍乾淨如新。

圖／家中常備家事巾，髒了就能馬上替換。

取自50＋FIFTYPLUS美麗的東西能療癒人！如何挑選好用又好看的廚房道具？我的廚房沒有佈置。

所有好看、像是裝飾的東西，都有實際的用途。

 Joy指出，因為廚房不大，許多道具無法收納，必須晾曬在外頭。

她在選購時，便特別注意視覺上的美感。

她偏好素色、簡潔的設計，廚房道具以黑、白、灰或天然的木頭、金屬材質為主，絕少五顏六色的斑點或圖樣。

有趣的是，在Joy的經驗裡，好看的道具，通常也是好用的。

例如，不鏽鋼、玻璃的容器，不只比塑膠更有質感，也不容易沾附油脂、染色。

裝咖哩、滷味等家常菜，看起來更為美味。

線條簡約的瓷盤，會比花俏的款式更好清潔，不會有難以洗淨的死角。

圖／線條簡約的器具，好用又好看。

取自50＋FIFTYPLUS鮮花，是她廚房中少數「不實用」的物品，卻能提供心靈上的撫慰。

「人在接觸美的事物時，會有被療癒的感覺。

家中沒有花，就覺得自己也枯萎了。

」Joy說。

即使是在不方便出門的疫情期間，她還是向花店網購鮮花。

每日幫花換水、修枝、剪葉，都會使人心情愉悅。

無需厲害的插花技巧，請花店老闆推薦耐久放的時令鮮花，放在花器中就很好看。

圖／家中有了花，氣氛便不同。

取自50＋FIFTYPLUS儘管房子是租來的，Joy很滿意自己一手打造的廚房。

每樣道具都是她親自選擇、每項物品的位置都是根據她的習慣放置。

她笑說，自己回娘家、婆家，基本上都不會進廚房。

因為，那不是自己的地盤。

最好用的廚房，就是我家的廚房。

每件事我都能掌控，這就是我最愛我家廚房的地方。

她坦言，成為家庭主婦其實是個美麗的意外。

從小，身為全職主婦的媽媽就告誡她，女生一定要有自己的工作，「因為媽媽覺得，主婦做得再努力都不會有人稱讚，非常沒有價值。

」她一路求學、工作，即使婚後仍繼續在外商公司上班。

沒想到，工作多年後，公司因經營考量，裁掉了一整個部門的人。

原本就有意休息一陣子的她，在朋友的建議下參加了職訓局的烹調課程。

課程結束後，她開始寫食譜、在社群媒體上發表、受出版社邀約出書，就此走上家庭主婦兼飲食作家之路。

有人問我每天在家不無聊嗎？不會！家裡多有樂趣，怎麼會無聊呢？她笑說。

有心愛的道具相伴、為自己準備美味的餐食。

一坪的小廚房，是療癒靈魂的所在！※相關閱讀：暴躁兔女王著，《療癒廚房3家的進行式！今天也有心愛的道具與靈魂好食相伴》，麥浩斯出版（原文刊載於《50+》；本文獲授權轉載；內容僅反映作者觀點，不代表本社立場。

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