創新的傳統產業也能有高加值 - 今周刊

所謂的「傳統產業」不必然低附加價值，「名記豆腐」、「隆昌雞蛋」與「國巨洋傘」等重視創新的傳統產業，能經營出高附加價值的成果，就是很鮮明的例子 ... 在今天看見明天 × 創新的傳統產業也能有高加值 李仁芳 名人專欄 668期 2009-10-0816:32 +A -A 加入收藏 洋傘、雞蛋、豆腐、旅店等傳統產業，也能以專注講究的藝匠精神，創造讓人印象深刻的經營績效。

所謂的「傳統產業」不必然低附加價值，「名記豆腐」、「隆昌雞蛋」與「國巨洋傘」等重視創新的傳統產業，能經營出高附加價值的成果，就是很鮮明的例子。

高加值傳產關鍵在於是否能運用創新的藝匠精神，追求「深度經濟」（EconomiesofDepth）效益。

洋傘、雞蛋、豆腐、旅店等「傳統」製造、農牧、服務業，也能以專注講究的藝匠精神，創造讓人印象深刻的經營績效。

中文的「藝匠」，在日文約略相近的語詞是「意匠」，但又不完全相同。

也許受到「君子不器」觀念的影響，中文的「藝匠」指謂在「技藝」的層次，不至於有「道」的境界。

像德國、日本文化中對職人手藝、巧藝的敬重，使得如日文中的「意匠」還傳達出一點對創新意念、創造思惟的崇敬與肯定。

  藝匠運用「設計創新」增加產品附加價值。

無論是材料（如國巨洋傘對傘布、傘骨、塑膠、鐵材、木頭等組件材料，不斷研發具設計感的組合）、結構、工法（如依據幾何力學與流體力學，能擋十級風，內含十四國巨專利的「異形防風傘」的開發），以及運用手作提升手感溫度及精緻度（運用蕾絲手工刺繡）——凡此都是傳統產業運用藝匠精神，推陳出新的好例子。

  藝匠的競爭是國際級的，像隆昌牧場向德國、丹麥取經，學取蛋品牧場的全球最佳實務，並以之為指標，技術移轉自德國的溫控雞舍建構，及丹麥的自動洗選包裝機，以製程技術與設備的重大投資，深化生產流程的技術深度。

  這個技術「深度壕溝」的工事加強，墊高了競爭對手的進入障礙，拉開隆昌與其對手的競爭距離。

  名記的黃孝誠，則是到豆腐做得最好的日本取經，帶著徒弟到日本拜師學藝三個月，進行技術移轉。

  藝匠精神的「深度經濟」戰法要成功，還得試圖建立上游願意配合的材料、組件供應商，願意一起不厭其煩地共同開發，也需要下游有能彰顯藝匠產品特色的品牌公司或通路體系（如名記的「主婦聯盟」和「里仁」通路、店面插旗的早餐店），才能將藝匠企業所創造的深度價值完整傳達。

  易言之，藝匠事業經營模式，需要供應商、藝匠「共同創作價值」，通路「協同傳遞價值」等，一整套產業價值鏈體系化的運作才能成功。

  總結來說，意匠的夙夜匪懈創新精神，念茲在茲的首要意圖，就在於取用一流的材質，運用獨創精湛的設計與工法，以優質產品體貼尊寵客戶，進而獲取高加值成果。

（本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持） 傳統產業 競爭 經濟 提升 企業 產品創新 職人 藝匠 延伸閱讀 俄羅斯宣布停火！開放5個城市平民撤離：可選前往烏克蘭其他城市或「俄羅斯」 2022-03-11 打敗台積電、0056！台股近一年新增散戶Top10：這支ETF波動小股息高，還能賺一點價差 2022-03-31 買賣未上市櫃股票藏「課稅地雷」？5月報稅有學問：這些人最容易落入最低稅負課稅範圍 2022-04-08 道瓊狂殺939點，巴菲特公司股價1天蒸發「破萬美元」　金融大肅殺將臨...他曝「有穿褲子的」才挺得住 2022-04-30 與挫折直球對決 2022-06-08 台股大盤概況走勢 熱門: 熱門話題 /HOTARTICLES/ 最新文章 /HOTNEWS/ 熱門推薦 /HOTRECOMMEND/ x 這檔殖利率很高感覺很適合存股？親戚重壓金融股...艾蜜莉：兆豐金、第一金...長期我還是推薦這4檔 台股大盤走勢 熱門: