手工麵疙瘩by eric 新手廚房- 愛料理

用麵粉做出的美食品種非常非常得多，但對於我們南方地區的人來說，在家 ... 韌性，適合做麵條、麵包等；低筋麵粉，蛋白質含量較低，不容易起筋，適合做 ... 麵疙瘩湯. 1、材料準備：. 如下圖準...

那就是──用鼎邊趖的方法做麵疙瘩，因為是稀麵糊，又經滾沸，所以吃到嘴 ... 若是一般家庭多使用中筋，如果要用高筋，則醒麵的時間得加長，也可以克服揉的難度。倘使家裡只剩低筋麵粉那也無妨，只要再加...

追蹤. 306 說讚 2 跟著做 留言. 讚. 收藏. 看阿基師的做法麵疙瘩的心得寫下 ... 麵粉的量因人而異沒低筋也沒關係可用玉米粉corn starch 跟中筋混搭 ...

其實是要用中筋麵粉啦！但家裡只有高筋和低筋(歪腰)，. 加入一點鹽進麵粉中，慢慢加水，揉成 ...