營養師設計的82道洗腎保健食譜:洗腎也能享受美食零負擔
文章推薦指數: 80 %
桃醫營養師團隊為洗腎朋友量身打造! 內容兼顧葷食&素食者字體舒適易讀、作法簡單好上手菜肴色、香、味俱全照著食譜做, ...
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營養師設計的82道洗腎保健食譜:洗腎也能享受美食零負擔
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作者:衛生福利部桃園醫院營養科
新功能介紹出版社:橘子
新功能介紹出版日期:2014/01/06語言:繁體中文
定價:380元
優惠價:75折285元優惠期限:2022年12月31日止
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內容簡介
桃醫營養師團隊為洗腎朋友量身打造!
內容兼顧葷食&素食者
字體舒適易讀、作法簡單好上手
菜肴色、香、味俱全
照著食譜做,洗腎朋友也可以輕鬆品嘗美食!
82道營養均衡的優質食譜+6道水果
不但有清楚的營養成分分析及食物類別分配表,更規畫了貼心的示範餐,讓洗腎朋友能夠聰明選、安心吃,享受美食零負擔!
作者介紹
作者簡介
衛生福利部桃園醫院營養師群
施桂梅
靜宜大學食品營養系、元智大學管理研究所畢業
衛生福利部桃園醫院營養科主任
戴淑婷
嘉南藥理科技大學生活應用與保健系畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
范純美
元培科技大學食品科學系畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
黃蘭茜
靜宜大學食品營養研究所畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
張秀年
台北醫學大學保健營養研究所畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
洪凱婷
弘光科技大學食品營養系畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
呂秀真
輔仁大學食品營養研究所畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
許永瀚
台北醫學大學保健營養學系
國立台灣大學生化科技研究所畢業
衛生福利部桃園醫院營養師
食譜示範
郭美惠
鼎正有限公司廚師
目錄
Part1基本飲食原則
10使用本書的方法
12洗腎者飲食原則
Part2洗腎保健食譜
一、主食&水果
22白飯
23地瓜稀飯
24玉米飯
25白稀飯
26地瓜飯
27南瓜飯
28木瓜
29黃西瓜
30水梨
31柳丁
32葡萄
33蘋果
二、葷食
主菜
36紅燒腱肉
38荷葉排骨
40鐵板牛排
42嫩煎牛排
44蒜香烤雞腿
46蔥燒雞排
48椒鹽檸檬煎鮭魚
50烤鱈魚
52糖醋魚丁
副菜&蔬菜
56苦瓜燜雞
58紅燒牛腩
60彩椒雙鮮
62香煎腐皮捲
64番茄炒蛋
66香芹溜高麗菜捲
68魚香茄子
70芹香豆腐皮
72涼拌雞絲
74蒜醬地瓜葉
76香拌空心菜
78香菇燜葫蘆
80開陽絲瓜
82麻油香炒紅鳳菜
84白菜滷
86和風彩蔬
88蒜炒雙花
90三杯美人腿
92蒜香芥菜
小吃&湯品
96海產粥
98炒冬粉
100蘿蔔糕
102肉醬乾拌麵
104洋蔥肉絲蛋炒飯
106蚵仔湯
108薑絲鱸魚湯
110冬瓜香菇雞湯
112苦瓜排骨湯
114玉米濃湯
三、素食
主菜
118鐵板豆腐
120和風綠嫩豆腐
122荷葉油豆腐
124香烤粉蒸豆包
126黑胡椒百頁
128糖醋麵腸
130香酥素獅子頭
132麻油豆腸
134香辣滷豆干
副菜&蔬菜
138毛豆玉米筍
140炒四寶
142珍香豆包捲
144黃豆駕輕舟
146素阿給
148清蒸素什錦
150鮮蔬燴嫩豆腐
152素炒三絲
154甘甜酸豆腸
156塔香茄子
158薑絲炒黑木耳
160辣醬黃秋葵
162白燒蘿蔔
164紅椒盅
166膳糊牛蒡
168芹香高麗菜
170辣炒苦瓜
172菇爆豆莢
174素炒小白菜
小吃&湯品
178素麵線糊
180素炒米苔目
182素高麗菜鹹粥
184素春捲
186香酥豆包飯
188白菜腐皮湯
190素南瓜濃湯
192綠金百頁冬瓜湯
194素羅宋湯
196三絲豆腐湯
Part3元氣示範餐
葷食
202第一天
酸甜鮭魚配補血紅鳳菜、炒飯+蚵仔的開胃組合、豪華風味餐
205第二天
古早味懷舊餐、彩椒+花菜的雙重美味、鱈魚+炒蛋的滑順組合
208第三天
補鐵元氣餐、鮮粥配嫩筍、豪華腱肉套餐
211三日營養統計表
素食
214第一天
健康營養天然養生餐、清脆紅椒配甘甜冬瓜、豆腐佐和風料理
217第二天
舒活春捲輕食餐、豆香高纖蔬活餐、中西合璧新吃法
220第三天
抗氧化視力保健餐、台式鹹粥配爽口小菜、養生美味風雅餐
223三日營養統計表
看更多
詳細資料
ISBN:9789866062742叢書系列:品味生活規格:平裝/224頁/18.5x26x1.12cm/普通級/全彩印刷/初版出版地:台灣
本書分類:醫療保健>飲食保健>飲食療法
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