深綠色蔬菜不是人人可吃！3種營養素，慢性病患要小心

（推薦閱讀：哪些中藥能護腎？） 慢性腎臟病患留心高鈣、高鎂、高鉀食物攝取量. 慢性腎臟病患在飲食上需要相當的節制 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 醫療 重大疾病 腎臟疾病 深綠色蔬菜　不是人人可吃！3種營養素，慢性病患要小心 收藏 圖片來源/Pixabay 瀏覽數36,135 2021/03/22· 作者/張淑芬整理 ·出處/遠足文化出版 放大字體 深綠色蔬菜含有維生素B1、C、鈣、鎂、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素等成分，是營養專家眼中的超級食物。

只是並非人人都適合吃深綠色蔬菜，特別是腎臟不好的人。

以下內容摘自毒理專家招名威新書《對抗毒物萬用術》： 深綠色蔬菜，並不是吃愈多愈好！無論大家吃什麼，「劑量」都是最重要的關鍵。

腎功能正常的人若食用「適量」的深綠色蔬菜，基本上是不會造成腎臟問題的。

但是，因為深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全的人、慢性腎臟病或是洗腎的患者來說，就會有一些離子代謝的問題，由於體內的鉀離子無法有效排出體外，因此需要透過限制飲食中的鉀離子攝取量來減少進到體內的劑量，以降低腎臟的負擔，避免高血鉀造成的其他併發症。

（推薦閱讀：哪些中藥能護腎？）慢性腎臟病患　留心高鈣、高鎂、高鉀食物攝取量慢性腎臟病患在飲食上需要相當的節制，因為腎臟代謝的效能不彰，不只本身就是毒物的那些化合物無法被過濾掉，有很多養分也無法透過腎絲球回收再利用，反而導致體內會過度累積本來就該被移除掉的髒東西。

慢性腎臟病患的飲食，更要注意蛋白質、磷和鉀的攝取總量，對於那些高鈣、高鎂、高鉀的綠色蔬菜也須謹慎勿過量。

尤其，更不能過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。

雖然草酸鹽本來就是天然存在於許多綠色蔬菜中的基本款，但這邊還是列一下草酸鹽含量較高的深綠色蔬菜，諸如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵等，腎功能不全的人需多注意！ 廣告 （圖片來源/Pixabay）多喝水、防結石雖然過量攝食深綠色蔬菜有可能會導致腎結石發生，但是平日飲水量不夠比較可能會是發生的另一個主因。

有腎結石的患者，除了飲食多注意之外，更應注意水分攝取，避免結石問題產生。

若有腎臟相關疾病時，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

（推薦閱讀：得舒飲食預防腎結石）（本文節錄自《對抗毒物萬用術：毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書》，作者為美國毒理學會認證DABT毒理醫學專家招名威。

由遠足文化授權康健雜誌原文轉載，圖文經編輯並增訂小標。

） 責任編輯：高儷綾 看更多 文章關鍵字 深綠色蔬菜 慢性腎臟病 腎功能 鉀離子 結石 鎂 草酸鹽 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 與公婆同住6年　林依晨婆媳相處之道：不卑躬屈膝才長久 4. 胖人別怕吃，三種補陽食物讓你越吃越瘦 2. 16坪房子住5人小屋生活祕訣 5. 「不想給媳婦壓力」85歲婆婆堅持獨居：同是別人女兒，女人不為難女人 3. 真逆齡／要抗老！就要吃蛋白質 6. 迎接2022年，把握「這幾天」掃除送舊迎好運 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 與公婆同住6年　林依晨婆媳相處之道：不卑躬屈膝才長久 最新專題 【獨家專訪楊定一博士】放鬆Ｘ強化4招常見筋膜修復術 《看康健×熊健康LINE限時贈閱活動》 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單 中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆 【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？