食物過敏- 维基百科，自由的百科全书

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食物過敏類型foodhypersensitivity[*],gastrointestinalallergy[*]肇因食物,foodallergen[*]分類和外部資源醫學專科免疫學ICD-10T78.4ICD-9-CMV15.0OMIM147050MedlinePlus000817eMedicinemed/806[編輯此條目的維基數據] Foodallergy背後的蕁麻疹是一種常見的過敏症狀類型foodhypersensitivity[*],gastrointestinalallergy[*]肇因食物,foodallergen[*]分類和外部資源醫學專科免疫學ICD-10T78.0ICD-9-CMV15.01-V15.05OMIM147050MedlinePlus000817eMedicinemed/806MeSHD005512[編輯此條目的維基數據] 食物過敏是免疫系統對食物異常的反應。

食物過敏的症狀與徵候可輕可重包括發癢、舌頭腫大、嘔吐、腹瀉、蕁麻疹、呼吸困難到低血壓等等。

輕微程度者會有嘴唇或面部腫脹、蕁麻疹、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉等，嚴重者會有生命危險，可能會突然猝死。

一般食物過敏的症狀會在進食後數分到數小時甚至數天後發作。

當過敏症狀嚴重時即稱之為全身性過敏反應。

對食物的不耐反應（如乳糖不耐症等）與食物中毒與食物過敏是不同的[1]。

目次 1原因 2機制 3診斷 4預防、治療及預後 5流行病學 6參考文獻 7註解 原因[編輯] 經常引起過敏的食物有麥、牛奶、花生（花生過敏）、蛋、堅果（樹堅果過敏）、貝類或海鮮[1][2]，它們引起過敏的比率在各國有所不同[1]。

危險因子包括過敏家族史、維生素D缺乏、肥胖及過度乾淨的環境[1][2]。

機制[編輯] 人體免疫系統成員之一的免疫球蛋白E與食物分子結合是產生食物過敏的機制[1]，而食物中的蛋白質是最有機會引起反應的[2]。

這樣的反應會促進身體分泌發炎性化學物質，例如組織胺[1]。

診斷[編輯] 診斷的依據包括病史、脫敏食譜（英語：Eliminationdiet）、皮膚敏感試驗（英語：Skinallergytest）、食物特異性抗體血液檢測、口服激發測驗[1][2]。

預防、治療及預後[編輯] 在年紀較小時就接觸過敏原可能產生保護效果。

過敏對策則主要包括避免食用可能會引起過敏的食物，並隨時對過敏反應有所準備[2]。

所謂的準備措施可能包括施打腎上腺素，以及在身上配戴記載過敏原與情形的標記或掛牌（英語：Medicalidentificationtag）[1]。

針對食物過敏的過敏原免疫療法（英語：Allergenimmunotherapy）目前尚未有明確的證據支持，因此也不是建議的治療方式[3]。

一般而言，雞蛋、牛奶、小麥、黃豆過敏，大部分可以在學齡前減緩；而花生、堅果、甲殼類過敏，較易持續至成人[4]。

流行病學[編輯] 在已開發國家中有4到8%的人至少對一種食物過敏[1][2]。

食物過敏在孩童身上較為常見，近年來的發生率則有上升的趨勢。

男孩相較於女孩更容易有食物過敏的問題[2]。

有些食物過敏多在童年發生，有些一般會在年紀較大才出現[1]。

在已開發國家，很多人相信自己對某些食物過敏，即使事實上並非如此[5][6][7]。

參考文獻[編輯] ^1.01.11.21.31.41.51.61.71.81.9NationalInstituteofAllergyandInfectiousDiseases.FoodAllergyAnOverview(PDF).July2012.（原始內容(pdf)存檔於2015-07-27）.  ^2.02.12.22.32.42.52.6Sicherer,SH.;Sampson,HA.Foodallergy:Epidemiology,pathogenesis,diagnosis,andtreatment..JAllergyClinImmunol.Feb2014,133(2):291–307;quiz308.PMID 24388012.doi:10.1016/j.jaci.2013.11.020.  ^AllergenImmunotherapy.April22,2015[15June2015].（原始內容存檔於2016-09-09）.  ^SichererSH,SampsonHA.Foodallergy:Areviewandupdateonepidemiology,pathogenesis,diagnosis,prevention,andmanagement.JAllergyClinImmunol.2018Jan;141(1):41-58.doi:10.1016/j.jaci.2017.11.003.Epub2017Nov21.PMID29157945. ^Makingsenseofallergies(PDF).SenseAboutScience:1.[7June2015].（原始內容(PDF)存檔於2015-06-18）.  ^Coon,ER.;Quinonez,RA.;Moyer,VA.;Schroeder,AR.Overdiagnosis:howourcompulsionfordiagnosismaybeharmingchildren..Pediatrics.Nov2014,134(5):1013–23.PMID 25287462.doi:10.1542/peds.2014-1778.  ^Ferreira,CT.;Seidman,E.Foodallergy:apracticalupdatefromthegastroenterologicalviewpoint..JPediatr(RioJ):7–20.PMID 17279290.doi:10.2223/JPED.1587.  註解[編輯] 閱論編過敏呼吸系統 過敏性鼻炎（乾草熱） 哮喘（氣喘） 過敏性肺炎（英語：Hypersensitivitypneumonitis） 嗜伊紅性肺炎（英語：Eosinophilicpneumonia） 查格-施特勞斯氏綜合徵 過敏性支氣管肺部麴菌症（英語：Allergicbronchopulmonaryaspergillosis） 農夫肺症（英語：Farmer'slung） 實驗動物過敏（英語：Laboratoryanimalallergy） 表皮系統 血管性水腫 蕁麻疹 異位性皮膚炎 接觸性皮炎 過敏性血管炎（英語：Cutaneoussmall-vesselvasculitis） 血液及免疫系統 血清病 循環系統 過敏性休克 消化系統 乳糜瀉 嗜伊紅性腸胃炎（英語：Eosinophilicgastroenteritis） 嗜伊紅性食道炎（英語：Eosinophilicesophagitis） 食物過敏 蛋過敏（英語：Eggallergy） 牛奶過敏 神經系統 嗜伊紅性腦膜炎 泌尿系統 急性間質性腎炎 其它狀況 藥物過敏 過敏性結膜炎 乳膠過敏（英語：Latexallergy） Template:過敏反應及自體免疫性疾病 規範控制 BNE:XX528529 BNF:cb11964750j(data) GND:4034871-4 LCCN:sh85050258 NDL:01052131 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=食物過敏&oldid=68866998」 分類：症狀自體免疫性疾病第一型超敏反應食物過敏隱藏分類：使用PMID魔術連結的頁面包含醫學聲明的條目Infoboxmedicalcondition包含BNE標識符的維基百科條目包含BNF標識符的維基百科條目包含GND標識符的維基百科條目包含LCCN標識符的維基百科條目包含NDL標識符的維基百科條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 已展開 已摺疊 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 已展開 已摺疊 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源 其他語言 العربيةBikolCentralБеларуская(тарашкевіца)বাংলাCatalàČeštinaDeutschΕλληνικάEnglishEspañolEestiEuskaraفارسیSuomiFrançaisGaeilgeGalegoעבריתHrvatskiՀայերենBahasaIndonesiaÍslenskaItaliano日本語한국어BahasaMelayuNederlandsNorskbokmålଓଡ଼ିଆPolskiPortuguêsРусскийSrpskohrvatski/српскохрватскиසිංහලSlovenščinaСрпски/srpskiSvenskaไทยУкраїнськаTiếngViệt 編輯連結