冰淇淋作法掌握4步驟！加不加蛋看個人，好的鮮奶油與牛奶是 ...

告訴你，其實在家「自製冰淇淋」非常簡單，有兩個方法，就算不用冰淇淋機也能 ... 來這些看看材料少、步驟也少的食譜，夏日無事就來開冷氣自己做冰淇淋！ Fashion 時尚 Accessories 配件 Beauty 美容 Lifestyle 生活 People 人物 B-TV 影音 B-Club B-Club #封面人物 #CHANEL香奈兒 #鬼月 搜尋 購買雜誌 訂閱電子報 登入/註冊 HOME Lifestyle Travel&foodies 冰淇淋作法掌握4步驟！加不加蛋看個人，好的鮮奶油與牛奶是關鍵 冰淇淋作法掌握4步驟！加不加蛋看個人，好的鮮奶油與牛奶是關鍵 byEdward | 07Jul2021 | Travel&foodies #冰淇淋 #居家料理 #食譜 #居家生活 #自己做 冰淇淋是夏季的最佳甜點，但現在出門吃冰難，市售的冰品用擔心吃下太多化學添加物。

告訴你，其實在家「自製冰淇淋」非常簡單，有兩個方法，就算不用冰淇淋機也能做出香濃滑順的口感。

來這些看看材料少、步驟也少的食譜，夏日無事就來開冷氣自己做冰淇淋！ 延伸閱讀：澳門蛋塔自己做的不輸「安德魯」！港點師傅傳授5大「正宗葡式蛋塔」秘訣，肉桂粉竟然是關鍵！    方法1.「香草冰淇淋」無加蛋版本 source：MikhailNilov@pexels、RachaelGorjestani@unsplash 香草冰淇淋堪稱最經典口味。

這次要介紹的自製冰淇淋有兩種方法，我們從簡單的無加蛋版本開始，這個方法做出來的冰淇淋，質地會較軟、融化得也會比較快。

【材料】：鲜奶油600ml、煉乳 200g、香草精1匙 【步驟】： 1.將冰冷狀態的鲜奶油放置在大碗中打至「8分發」，是濃稠、會在打蛋器上停留形成尖端的狀態。

2.加入香草精、煉乳，用攪拌棒以畫圈的方式將材料拌勻。

這時可以嘗一下味道，依自己喜歡的口味調整比例。

3.將均勻的冰淇淋液放入方盒容器中。

金屬或玻璃材質的冷凍效率會比較好。

4.冷凍約8小時，就大功告成啦。

延伸閱讀：「冰花煎餃」怎麼做掌握3步驟！冷凍水餃不需先解凍，蒸過再煎不失敗    方法2.「香草冰淇淋」加蛋版本 source：AmericanHeritageChocolate@unsplash 加蛋版本的香草冰淇淋會更濃郁、奶味更明顯、融化速度更慢。

為了做得好吃，步驟上也較為繁瑣。

【材料】：鲜奶油 300ml、全脂牛奶 300 ml、砂糖100g、雞蛋4顆、香草精1匙 【步驟】： 1.在平底鍋中放入鮮奶油、牛奶、適量香草精，煮沸後移開火源靜至20分鐘。

2. 在大碗中將糖和雞蛋蛋黃打發。

3.將步驟1的鮮奶油醬重新加熱至快要沸騰，倒入打發後的蛋黃攪拌混合。

4.再將均勻的冰淇淋液倒進鍋中，用文火加熱、攪拌約10分鐘直至濃稠。

注意要拌到鍋底以免燒焦。

5.最後將冰淇淋液隔碗置於冰水中冷卻，稍微攪拌後即可舀出。

放到容器中冷凍8小時。

延伸閱讀：韓國泡菜作法很Easy！醃蘿蔔、涼拌海帶芽...5款「韓式涼拌小菜」居家隔離學起來！    3.想吃草莓、巧克力口味也沒問題！ source：MicheileHenderson@unsplash 以上的兩種方法當作參考基準，只要把香草精替換成其他材料，就能變化出不同口味。

例如絞碎後的冷凍水果，或是可可粉、威士忌、花生醬，非常簡單。

與一般家用冰淇淋機的差別在於，冰淇淋機的操作更直覺且容易，只要把材料準備好、倒進去就能快速完成，冰品的乳化效果也會比較好──不過親手做的樂趣是機器取代不了的！ 延伸閱讀：「電鍋懶人料理」5道教你簡單做！「牛丼」15分鐘完成，想吃皮蛋瘦肉粥不用再買「源士林」    加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮 UberEats台北甜點推薦這5間！「不貳光車輪餅」曾獲總統府欽點，「來特冰淇淋」30多種口味吃不膩 捷運行天宮甜點推薦這5家！超狂芋泥泡芙、秒殺可麗露、水蜜桃蛋糕，只知道麻糬就落伍了！ 想要變成料理小當家？推薦3個「料理APP」，家常菜、甜點、減肥食譜讓你輕鬆變出滿桌菜 懶人必學5道「氣炸鍋料理」！從鹹食到甜食零失敗，松阪豬、英式司康一鍋就能搞定 SHARETHISSTORY #關於作者 Edward #作者相關文章 「台北賞櫻景點」推薦這5處！超過2500棵櫻花海在三峽「這裡」，中正紀念堂「最浪漫櫻花步道」寒櫻粉嫩動人！ travel&foodies- 10Feb2022 全台鬧蛋荒怎麼辦？這5種「植物性蛋白質」比雞蛋更優質，吃太多、吃太少要注意「這些徵兆」！ novelty- 09Feb2022 「立春」養生吃什麼？！四大重點請牢記，"甘性食物"請多吃，「春養肝」早睡早起注意勿發怒！ novelty- 26Jan2022 YOUMAYALSOLIKE 做自己，最時尚 DARETOBEYOURSELF.DARETOBELIEVE. 訂閱SUBSCRIBE 訂閱我們的電子報，每週收到潮流時尚美容觀點 訂閱 追蹤我們，不錯過Bella儂儂第一手流行訊息 加入Bella儂儂會員，可搶先試用體驗我們提供的產品 確認 FACEBOOK快速註冊 ABOUTUS CONTACTUS PRIVACYPOLICY COPYRIGHT©2022NONG-NONGGROUPLIMITEDALLRIGHTSRESERVED. 時尚Fashion 全部ALL 快報News 設計師Designers 趨勢Trends 購物Shops 穿搭Lookbook 其他Other 配件Accessories 全部ALL 包包Handbags 鞋子Shoes 腕錶Watches 首飾Jewelry 眼鏡Eyewear 美容Beauty 全部ALL 保養Skincare 香氛Perfumes 彩妝Makeup 護髮Hair 養身Body&soul 其他Other 生活Lifestyle 全部ALL 旅行美食Travel&foodies 設計玩物Design&gadget 電影藝文Movies&culture 占星Horoscope 音樂Music 兩性Sexuality 新奇趣聞Novelty 人物People 全部ALL 名人Celebrities 時髦玩家B-insider 影音B-TV 全部ALL 名人Celebrity 時尚Fashion 美妝Beauty 生活品味Lifestyle 特別企劃Special 特別企劃B-Club 全部ALL 線上活動Hot-event 特別企劃B-PLUS 藝文生活Promotion 雜誌訂閱Subscription FOLLOWUS 不錯過Bella儂儂第一手流行訊息 CONTACTUS 廣告刊登、異業合作或其他相關需求請來信email或是致電與我們聯繫。

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