辨析與「菜餚、飲食」 有關的名詞：Dish, course, diet, cuisine

請問和「菜餚」 有關的英文單字「dish、course、diet」 和「cuisine」 ... 比如：a three-course meal 一個有三道菜的正餐；a main course 一道主菜。

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「Dish」和「course」都可以指一道具體的「菜品」；「diet」主要指「日常飲食」；「cuisine」的意思是「某國家或地區的烹飪方式」。

本期節目內容圍繞「吃」這個話題，通過介紹不同文化中的「代表菜」，為大家講解「dish、course、diet、cuisine」的區別和用法。

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） Feifei 大家好，歡迎來到BBC英語教學的「你問我答」節目，我是馮菲菲。

這檔節目回答大家在英語學習時遇到的難題和疑問。

這期節目要回答的問題來自一位微博網友。

我們來聽一下這位網友的問題。

Question 請問和「菜餚」有關的英文單字「dish、course、diet」和「cuisine」有什麼區別？ Feifei 謝謝這位網友發來的問題。

在談論和美食有關的話題時，單字「dish、course、diet」和「cuisine」都比較常用，但是它們具體的含義卻不同。

我們先來看名詞「dish」。

「Dish」這個詞最初指「盤子、碟子」。

在不同的文化當中，人們的用餐方式和習慣是不大一樣的。

比如，我們中國人的餐桌上通常會有很多盤子，盤子中的菜品大家可以共同享用；而英國人在就餐的時候是自己吃自己的，通常用一個盤子盛這頓飯要吃的食物。

那麼，表示「碟子、盤子」的這個詞「dish」後來被就引申為「菜餚，菜品」的意思，也就是說不論是涼菜、熱菜，是聞名世界的美食還是地方小吃，都可以被叫做「adish」。

比如，我們想問別人：「你最愛吃的一道菜是什麼？」，就可以說：「What’syourfavouritedish?」。

這裡，「dish」就指「菜餚」。

再舉一個用「dish」表示「菜品、菜餚」的例子。

下面這句話描述了一個英國傳統美食——英式早餐「fullEnglishbreakfast」，我們來聽一下這個例句。

Example ThefullEnglishbreakfastisatraditionaldishthat’susuallyservedwithbakedbeans,sausages,bacon,mushrooms,eggsandtoast. （全英早餐是一道傳統菜式，它通常包括番茄醬烘豆、香腸、培根、蘑菇、雞蛋和烤面包片。

） Feifei 講過了「dish」，我們接著來看「course」。

一些西方國家的人們在吃正餐的時候，不同的菜品會按類似頭盤、湯類、主菜、甜品的順序上菜。

這裡可以把每一道菜叫做一個「course」。

雖然名詞「course」和「dish」都可以表示「菜品」，但是「course」的用法比較正式，只能指正餐當中的「一道菜」。

比如：athree-coursemeal一個有三道菜的正餐；amaincourse一道主菜。

我們來聽一個例句，句子中的說話者介紹了她前一天晚上吃的正餐中包含的三道菜。

Example Wehadawonderfulmeallastnight!Everythingtheyservedwasamazing.IhadaGreeksalad,andformymaincourseIhadthemostdeliciouslambchops.Finally,Ihadalemonsorbet! （我們昨天的晚餐太棒了！每一樣都特別好吃。

我吃了希臘沙拉，主菜吃了美味的羊排。

最後還吃了檸檬冰沙！） Feifei 剛剛我們介紹了可以把西餐中的每一道菜品叫做「acourse」。

下面來講名詞「diet」的意思。

在談論和食物有關的話題中，名詞「diet」有兩個意思：第一，「diet」指「日常飲食」，就是日常生活中常吃的食品。

比如：abalanceddiet.均衡飲食。

名詞「diet」的第二個意思是「節食、限制進食」。

比如，我要節食、減重，就可以說：「I’monadiet.（我在節食）」。

接著來講這期節目問題中的第四個詞——「cuisine」。

名詞「cuisine」在拉丁語中的意思是「烹飪、做飯」，它在英語中指的是「一個國家、地區、文化的烹飪方式」，是不可數名詞。

比如：Frenchcuisine法式烹飪。

除此之外，「cuisine」還可以指「用特定的烹飪方式做成的美食」。

比如，我們可以用名詞「cuisine」來表示「某地的美食」。

下面這個例句中說到了「川菜」這個菜系。

Example Sichuancuisineisknownforitsgeneroususeofchillies. （川菜以使用大量辣椒聞名。

） Feifei 好了，根據以上的講解，我們可以看出，名詞「dish、course、diet」和「cuisine」雖然都和「美食」相關，但它們各自所表達的意思卻完全不同。

我們來總結一下它們的用法：名詞「dish」可以指「裝食物的盤子」，但人們更多地用它來表示一道菜「adish」。

名詞「course」主要指西餐正餐中的「一道菜」，比如：amaincourse一道主菜。

名詞「diet」既可以指人們的「日常飲食」，也可以指「節食、限制飲食」。

名詞「cuisine」的意思是「一個國家、地區、文化的特定的烹飪方式」。

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謝謝收聽「你問我答」節目。

我是馮菲菲。

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