[問題] 櫛瓜需要去皮嗎？ - 看板cookclub

今天和雞腿下去烤，想說雞汁應該會讓櫛瓜不苦，但是情況不變，還是苦我都沒削皮，所以想說是不是皮帶苦，大家煮櫛瓜都去皮嗎？ 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者ilovebaby2(最近很煩燥~嘖嘖)看板cookclub標題[問題]櫛瓜需要去皮嗎？時間SatJul219:19:502016 上周好不容易到新竹水源市場買到櫛瓜，老闆也教我用煎的就好，但是沒有版上說的香甜，反而是苦味比較多… 今天和雞腿下去烤，想說雞汁應該會讓櫛瓜不苦，但是情況不變，還是苦 我都沒削皮，所以想說是不是皮帶苦，大家煮櫛瓜都去皮嗎？ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:42.73.108.161 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467458393.A.2A4.html 推ding3:我吃過的都沒有耶07/0219:36 推malisse74:我在想會不會只是你不喜歡那個味道07/0219:38 推isAfra:我也在水源買過苦櫛瓜，很奇怪是三條只有一條苦，其他是07/0219:54 →isAfra:正常，不知原因...07/0219:54 →isAfra:跟皮沒關係唷，我都連皮煎或做燉菜，正常是不苦的07/0219:54 推nacy7u:我煮發現是愈老愈苦，剛採現煮風味都不錯，放久太熟太老，07/0220:08 →nacy7u:會有苦澀味07/0220:08 推dingmei:皮真的帶苦有閒會去不去也沒差07/0220:09 →Xuan0313:沒去過耶07/0220:18 推ssparrow:沒去皮過，大部分都很鮮甜好吃，但也吃過苦的，不知道是07/0220:21 →ssparrow:品種還是太老的關係…07/0220:22 →a1503f:我習慣去皮><07/0220:28 推error123:這要去皮?07/0220:40 推Sva:國外吃或料理完全沒有人在去皮07/0221:07 推GummyDeer:我沒去過皮也沒吃過苦的耶07/0221:21 推yurikamome:我連皮吃，清炒燉菜都好吃，會不會產季要過了07/0221:49 推lntic:晚餐剛用櫛瓜煮湯，不苦喔！http://i.imgur.com/MRQcTBm.j07/0222:09 →lntic:pg07/0222:09 →lntic:http://i.imgur.com/UXIQ7at.jpg07/0222:09 →nianiami:太老的櫛瓜會苦沒錯。

07/0222:58 推maioko:小的不用去皮可以連皮吃，過老及大的櫛瓜要去皮!07/0223:04 推skytolove:沒去皮不苦07/0223:16 →skytolove:不過有一次攤子剩下比較大條的黃色櫛瓜老公說就有點帶07/0223:16 →skytolove:應該是過熟了07/0223:16 推InaLiang:煮太久就會苦喔，如果跟其他蔬菜一起炒要後放07/0300:04 推gloria820826:煮太久會苦+107/0301:09 推likeastar:我從來沒吃過苦的耶另外不用削皮用烤的最好吃07/0319:36 推pomyopnion:吃到苦的+107/0411:39 推Kukuxumusu:在國外也吃過苦的國外的料理也有去皮的只是很少07/0419:20 →Kukuxumusu:我也認為是太老或者是選種就是比較苦的不喜歡可以銷07/0419:21 推beautyloser:嗚嗚......誰知道台北哪裡有賣櫛瓜，想做普羅旺斯燉07/0423:00 推chattybear:樓上，東區的SOGO和微風地下室的超市有賣櫛瓜07/0515:42 →GirlInBlack:我覺得會苦的不管怎麼煮都會苦耶。

我很少買到會苦的07/0601:50 →GirlInBlack:不管是稍微炒一下或是煮湯燉三十分鐘都不會苦。

不過07/0601:51 →GirlInBlack:如果不幸買到會苦的...可以考慮削皮吧@@"07/0601:52 推zara1048:不能煮太久07/0813:29 推ararthur:從沒去過皮乾煎要甜必須加足夠的鹽可以試試07/1018:18 推wensday:苦的就是苦的了,去皮也沒啥用.有時候放太久才煮就會變苦07/1706:41 →wensday:老實說,沒看過外國人去皮的07/1706:41