蓮藕：中醫眼中養生好食！蓮藕功效、食譜與禁忌 - 早安健康

蓮藕品種群. 蓮藕品種：紅花藕藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，糯而 ... 走錯路，日行萬步也會傷身？！醫療新知，盡在早安健康〉〉雜誌訂一年送一年全年最優惠，再送千元保鮮盒組($1079)最後50組！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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飲用鮮蓮藕汁能舒清肝熱、潤肺、涼血止血。

蓮藕加入雪梨汁混合飲用，更能改善熱咳的症狀。

蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，達到清涼退火的舒適感，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。

蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常吃蓮藕更可預防心血管疾病。

從中醫的觀點來看，蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果，《本草綱目》稱它為「靈根」。

但蓮藕功效雖多，腹瀉、手腳冰冷、寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕。

外皮呈白中帶褐色，藕節切開內側有孔。

蓮藕的營養價值 Data 學名：Nelumbonucifera Gaertn. 別名：蓮菜、蓮根 原產地：中國、印度 盛產期：7〜2月 蓮藕：食品成分表（可食部100g） 熱量 74大卡 水分 80克 蛋白質 1.8克 脂質 0.3克 碳水化合物 17克 鉀 200毫克 鈣 27毫克 磷 3.0毫克 鎂 10毫克 鐵 0.5毫克 維生素A 6IU 維生素B1 0.06毫克 維生素B6 0.01毫克 維生素C 42毫克 食物纖維總量 2.7克 蓮藕功效、選購方法與保存 適宜人群：貧血、高血壓、消化不良 不適宜人群：體質虛寒、腹瀉 選購方法：表皮無損傷，切口要新鮮，藕節短且粗，愈重愈好，表面光滑呈淡紅色。

內側的孔要大，且孔中不可有汙漬。

保存方法：保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。

切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。

蓮藕品種群 蓮藕品種：紅花藕藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯料理。

蓮藕品種：白花藕藕形肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳。

蓮藕品種：麻花藕藕呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多，熟食為宜。

且麻花藕是最粉的，最適合煨湯。

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