苦茶油大籽小籽差在哪？苦茶籽專家解釋給你聽！

苦茶油（也稱茶花籽油）和茶籽油是不一樣的油品。

苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，葉子無法食用，區分苦茶油大籽及苦茶油 ... 關於元福 知識傳承 聯絡我們 五榖食油 油 蜜 榖 醬 北港囍餅 色 彩 喜 對 禮 名產糖果 豆 麻粩 粩 特 酥 飴 餅 糕 糖 傳統醬菜 特色商品 促銷商品 伴手禮 本週優惠 LOVE爸爸-歡慶父親節優惠 優惠活動 優惠組合 超值優惠買10送1 首頁 知識傳承 苦茶油大籽小籽差在哪？苦茶籽專家解釋給你聽！ 知識傳承 特色商品 促銷商品 本週優惠 LOVE爸爸-歡慶父親節優惠 優惠活動 優惠組合 超值優惠買10送1 商品類別 五榖食油+ 油 苦茶油 黑麻油 小磨香油 茶籽油 白麻油 花生油 蜜 蜂蜜 果 榖 醬 黑芝麻醬 白芝麻醬 花生醬 香蔥醬 北港囍餅+ 色 彩 喜 對 禮 名產糖果+ 豆 麻粩 甜麻粩 鹹麻粩 素食麻粩 葷食麻粩 粩 特 酥 飴 餅 糕 糖 傳統醬菜 伴手禮 知識傳承 苦茶油大籽小籽差在哪？苦茶籽專家解釋給你聽！ 隨著時代的進度及科技化，一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面，偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等，曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

繼續閱讀> 如何分辨苦茶油好壞？苦茶油顏色和沉澱物可以分辨嗎？ 「苦茶油」是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」經麻油此事榨取而得的，不但可以耐高溫，在油溫252度以下不論煎、煮、炒、炸、它都不會變質，也不會產生毒素而且它比橄欖油還好，有東方橄欖油的美稱 繼續閱讀> 麻油和香油的不同? 傳統的麻油和香油，分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成，黑白芝麻則是品種不同的差異，黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、口味較重... 繼續閱讀> 苦茶油生飲可以嗎？苦茶油涼拌可以吃嗎？苦茶油QA看這裡！ 麻油此事苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q&A為各位客倌解惑~ 繼續閱讀> 苦茶油保存方式大公開，苦茶油保存方法看這邊 苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!而大家經常在網路上查苦茶油純度以及品質相關的知識，卻容易勿略了保存環境的溫度、光害(太陽光照射)及氧化等問題。

繼續閱讀> 隨著時代的進度及科技化，一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面，偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等，曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

10月正是苦茶籽收成的季節，也是到了製作高品質茶油、苦茶油的時節了   苦茶油大籽小籽差在哪？   苦茶油（也稱茶花籽油）和茶籽油是不一樣的油品。

苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，葉子無法食用，區分苦茶油大籽及苦茶油小籽；茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的菓實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油。

苦茶油是營養價值高的油品，素有東方橄欖油之稱。

平時在元福蔴油油鋪內大家看到的元福頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，可是得來不易，需要經過多道的流程。

  手工摘取苦茶籽，原料嚴選   苦茶籽一年只結一次菓，每顆大小不一，依樹種而定。

雖然茶花籽樹果實區分成苦茶油大籽小籽，但北港五代相傳麻油此事頂級苦茶油和特級苦茶油使用小油茶籽(小果)製造，而優級苦茶油和純級苦茶油則是使用大油茶籽(大果)製造，兩者的差異在於「營養價值」及「提油率和油品的濃稠度」。

  日光曝曬，初步烘乾苦茶籽   剛採集的新鮮苦茶籽菁菓要先用清水洗淨過，因水份含量高，需在日光下曝曬約一週左右，透過日光曝曬，讓溫度可平均散熱至每顆的茶花籽中，達到最佳的初步烘乾。

一百斤的苦茶油大籽小籽經曝晒後大概僅剩不到二十斤，再加上脫殻，可供榨油的菓實又更少，又大菓有5-8顆的苦茶籽，而小菓僅有1-2顆，猶如珍珠般大小，採收加工較費時費工，而且小菓種佔苦茶油總產量20%，大菓種產量80% 當苦茶籽外殼日曬到裂開的程度，即可送入烘乾機低溫乾燥，讓茶花籽水份含量達到標準化均一程度，使菁菓的保藏品質更穩定。

  冷壓初榨，留住營養及苦茶籽香   為保留苦茶油中，苦茶籽富含的山茶甘素、蛋白質、維生素A、E和單元不飽和脂肪酸，元福蔴油的苦茶油採傳統南方壓榨法低溫處理，減少茶花籽中營養成份流失，同時保留最原始天然的茶花菓清香。

螺旋壓榨法會在製作過程中拉高油品溫度，容易會破壞油品的油質；所以本麻油工廠使用的是傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術)，採用連續數小時低溫烘焙，較其它製作方式更耗時費工，也因此才能提供您更優質的苦茶和苦茶油！ 相較之下，一般油廠並非專業製作單一油品，往往需要單批次大量製作，過程中為了防止油耗發生，會採精製（脫色、脫臭）與添加抗氧化物來加工，此外，為了除去苦茶油特殊味道，又會以高溫榨油的方式處理，如此也大大降低苦茶籽中，苦茶油原有的營養素。

  苦茶籽自然沉澱過濾，清澈透明看得見   最後的程序，利用油和磷脂質的不同比重，以靜置的方式，自然沈澱。

經沉澱和過濾處理後的苦茶油，外觀清澈透亮，依不同品種呈現不同的顏色，如：苦茶籽大菓偏金黃色、苦茶籽小菓則偏綠色(即茶多酚及葉綠素)。

  五代相傳的苦茶籽苦茶油季節又來囉   不少傳統產業因無人傳承而淪為夕陽產業，而本麻油工廠當代老闆陳威任認為，傳統產業在現代不僅是商業經營，更是要運用科技及數據來提升品質,才能讓傳統行業迎接下一個精彩的時代。

每年到了冬天，即是元福蔴油又開始致力製造優質苦茶籽苦茶油的季節，感謝大家對本土傳統產業的支持~ 五代相傳元福蔴油會繼續做出高品質的麻油(黑麻油)、香油(小磨香油(白麻油))、花生油、苦茶油以及茶籽油！ 相關商品 元福頂級苦茶油 $1,750 特色商品 促銷商品 本週優惠 LOVE爸爸-歡慶父親節優惠 優惠活動 優惠組合 超值優惠買10送1 商品類別 五榖食油+ 油 苦茶油 黑麻油 小磨香油 茶籽油 白麻油 花生油 蜜 蜂蜜 果 榖 醬 黑芝麻醬 白芝麻醬 花生醬 香蔥醬 北港囍餅+ 色 彩 喜 對 禮 名產糖果+ 豆 麻粩 甜麻粩 鹹麻粩 素食麻粩 葷食麻粩 粩 特 酥 飴 餅 糕 糖 傳統醬菜 伴手禮 知識傳承 苦茶油大籽小籽差在哪？苦茶籽專家解釋給你聽！ 隨著時代的進度及科技化，一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面，偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等，曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

繼續閱讀> 如何分辨苦茶油好壞？苦茶油顏色和沉澱物可以分辨嗎？ 「苦茶油」是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」經麻油此事榨取而得的，不但可以耐高溫，在油溫252度以下不論煎、煮、炒、炸、它都不會變質，也不會產生毒素而且它比橄欖油還好，有東方橄欖油的美稱 繼續閱讀> 麻油和香油的不同? 傳統的麻油和香油，分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成，黑白芝麻則是品種不同的差異，黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、口味較重... 繼續閱讀> 苦茶油生飲可以嗎？苦茶油涼拌可以吃嗎？苦茶油QA看這裡！ 麻油此事苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q&A為各位客倌解惑~ 繼續閱讀> 苦茶油保存方式大公開，苦茶油保存方法看這邊 苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!而大家經常在網路上查苦茶油純度以及品質相關的知識，卻容易勿略了保存環境的溫度、光害(太陽光照射)及氧化等問題。

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