成就非凡之人-穿著體面才是對高檔餐廳的尊重？ - tastytrip

就算餐廳不要求穿著正式，但所謂的休閒也不是把家裡的衣服穿出去，人字拖鞋、抓破 ... 雖然現在對正式服裝要求的餐廳愈來愈少，但是大部分餐廳還是希望能在對客人保留 ... 首頁 餐飲產業 即食新聞 食達專欄 餐飲人物 美食影片 美食旅行 飯店評鑑 餐飲活動 近期文章 【Jocelyn專欄】上海一星法餐廳Phenix重新換血｜TastyTrip 71月,2022 一抹小清新，川菜與本幫菜的碰撞｜TastyTrip 41月,2022 廚房裡除了刀光劍影，還有江湖豪情：當徐涇業碰上葉一南 2712月,2021 全球餐飲動態：三星主廚MauroColagreco將於明年在倫敦開店；中東北非最佳女主廚揭曉｜TastyTrip 2712月,2021 全球餐飲動態：上海外灘MontheBund二月歇業；2022泰國米其林發佈｜TastyTrip 2012月,2021 热门文章【臺北鮨天本】連米其林密探都訂不到的餐廳【含劇透】沸騰2019美食圈名劇《東京大飯店》大結局《東京大飯店》木村背後的男人Quintessence十三年三星保持者2021TastyTripGastronomicForum食达美食传播AllstarCommunicationsArchives Archives 選取月份 2022年1月 (2) 2021年12月 (7) 2021年11月 (8) 2021年10月 (6) 2021年9月 (11) 2021年8月 (10) 2021年7月 (7) 2021年6月 (6) 2021年5月 (8) 2021年4月 (6) 2021年3月 (7) 2021年2月 (8) 2021年1月 (7) 2020年12月 (9) 2020年11月 (9) 2020年10月 (6) 2020年9月 (14) 2020年8月 (11) 2020年7月 (12) 2020年6月 (11) 2020年5月 (7) 2020年4月 (14) 2020年3月 (11) 2020年2月 (8) 2020年1月 (7) 2019年12月 (7) 2019年11月 (10) 2019年10月 (3) 2019年9月 (6) 2019年8月 (6) 2019年7月 (8) 2019年6月 (6) 2019年5月 (7) 2019年4月 (10) 2019年3月 (8) 2019年2月 (5) 2019年1月 (9) 2018年12月 (6) 2018年11月 (8) 2018年10月 (5) 2018年9月 (6) 2018年8月 (8) 2018年7月 (8) 2018年6月 (7) 2018年5月 (7) 2018年4月 (3) 2018年3月 (4) 2018年2月 (5) 2018年1月 (6) 2017年12月 (6) 2017年11月 (8) 2017年10月 (6) 2017年9月 (8) 2017年8月 (6) 2017年7月 (5) 2017年6月 (3) 2017年5月 (6) 2017年4月 (3) 2017年3月 (8) 2017年2月 (2) 2017年1月 (2) 2016年12月 (1) 2016年11月 (5) 2016年10月 (5) 2016年9月 (6) 2016年8月 (27) 2016年7月 (11) 2016年6月 (1) 2016年5月 (2) 2022 (2) 2021 (91) 2020 (119) 2019 (85) 2018 (73) 2017 (63) 2016 (58) 電影金牌特務Kingsman中提到：禮儀，成就非凡之人。

上什麼場合穿什麼衣服是人盡皆知的道理，但隨著時代演進，人人都有上高級餐廳的機會，使得高檔餐廳對客人服裝的要求也逐漸鬆綁，雖然不再需要穿燕尾服與晚宴服，但許多餐廳仍嚴守對客人穿著的規定，有些餐廳甚至視穿著不符規定的客人是不尊重主廚。

高級餐廳面對普羅大眾有點不知所措，畢竟過去有錢上高級餐廳的客人會很自動就盛裝出席，現代人則不一定，更多的人是遊客，背包裡根本沒有西裝外套。

使得現代的高級料理餐廳必須在網站上或訂位時先說明餐廳的dresscode，一般來說，餐廳的服裝規定dresscode會分成以下五種，休閒(casual)、商務休閒(businesscasual)、休閒優雅(casualelegant)、正式(formal)、需要外套(jacketrequired)。

就算餐廳不要求穿著正式，但所謂的休閒也不是把家裡的衣服穿出去，人字拖鞋、抓破牛仔褲也不適宜。

休閒是讓客人穿著舒適，不需華麗，但仍然有一定的禮儀含義，譬如淺色系西服、無領上衣、粗糙的布料如亞麻布和帆布等，相對暗色系、有領襯衫、皮鞋與絲質材料就比較休閒。

現在許多高級餐廳的最低標準是商務休閒，所謂商務休閒就是在工作場合中穿著華麗但兼具舒適的裝扮，一個重點是布料要能凸顯專業，女性不適合穿太露的衣服，但須符合餐廳的頂級氣氛。

BusinessCausal，來源：gentlemansgazette 至於在嚴格一點的休閒優雅，就必須在休閒上再稍作打扮，男性必須是黑西裝，或是襯衫與長褲外加一件花呢、亞麻、絲、絨布等布料的休閒西裝外套。

女性的話正式的褲裝套裝、時髦的黑色洋裝外加披肩或晚宴包。

高領毛衣、深色裝扮，皮鞋是男女最普遍的休閒優雅裝扮。

總之，女性要多一些光芒就對了，以化妝、珠寶點綴，或小露一番。

正式穿著的定義是希望客人把最好的衣服穿出來，整套含背心的西裝，甚至燕尾服，女性則是晚禮服，但現在會要求穿著正式的高級餐廳不多了。

另外有些餐廳會要求男性要穿西裝外套或打領帶，不過消除領帶規定餐廳的愈來愈多。

餐廳對服裝要求，是希望客人能在用餐三個小時當中融入餐廳營造的氣氛，將自己從日常生活中抽離出來，穿著符合餐廳規定的服裝也是對其他人的一種禮貌舉止，畢竟若有人穿著在狀況之外，小小一間餐廳氣氛就會受影響。

CasualFineDiningExperience，來源：coolenevada 在舊時代，若客人拒絕餐廳對西裝外套或領帶要求的話，很可能會被餐廳拒絕進入。

雖然現在對正式服裝要求的餐廳愈來愈少，但是大部分餐廳還是希望能在對客人保留方便、講求舒適之際，同時能維持傳統，譬如有些高級餐廳不要求一定要西裝外套，至少是商務休閒。

富比世(Forbes)訪問米其林二星餐廳Daniel的服務總監KarimGuedouar表示，隨著時代演進，對正式服裝的定義也愈來愈模糊，過去人們上高級餐廳總是會自動盛裝打扮，但現在人們對穿著愈來愈隨意。

各國文化上也有些不同，歐洲最繼承傳統，美國就相對休閒，但他也發現在舊金山與紐約有一個共同現象，就是客人不是穿很古典的正式服裝，就是穿的很休閒，風格愈來愈兩極化。

FormalDress，來源：cruisecritic 但是遇到夏天怎麼辦，外套與正式西裝可能會讓客人汗流浹背。

華盛頓郵報(WashingtonPost)曾訪問當地高級餐廳經理表示，夏天客人通常都穿得比較隨性，但是餐廳仍規定用餐客人必須穿西裝外套，這時對帶位的餐廳經理而言就是一項麻煩事，最常見的做法就是給他們一件外套。

有些餐廳取消西裝外套與領帶規定，只要求客人穿適當的褲子，牛仔褲、夾角拖鞋、短褲不行。

Daniel主廚DanielBoulud若遇到穿短褲夾角拖鞋的客人，會拒絕他們進入，但這種情況很少見。

只是當餐廳愈來愈讓客人隨意，同時也失去了一些無形的東西，失去優雅與魅力，畢竟人們穿的體面，行為舉止也會跟著體面，自己感覺也會比較好。

紐奧良擁有上百年歷史的餐廳Galatoire’s總裁 MelvinRodrigue就說，「打扮可以讓人比較興奮，提升經驗層次，如果要上高級餐廳，就應該要打扮的高級一點，以符合那個場合。

」 芝加哥的Spiaggia餐廳取消外套政策已經30年，但主廚TonyMantuano表示，當他看到客人穿著 T-shirts，還是會覺得很驚訝，他只能承認「現代就是這麼一回事。

」Metier主廚EricZiebold認為要求客人的服裝是要讓他的餐廳有一點魔力與神秘的氣氛。

但所有受訪問的餐廳經理都認為，無論春夏秋冬，女性都應該穿著體面一點，男性應該要有外套。

遇到不符合穿著規定的人，特別是外國遊客，有些餐廳會通融，但有些餐廳視為是對主廚的污辱。

不甩餐廳規定的名人很多，有些餐廳還因此放寬服裝規則，但Daniel就是堅持不退讓的人，餐廳裡有準備主廚最愛裁縫師做的西裝外套，若遇到不願意配合的名人，餐廳經理會將他們安排到私人包廂去。

要說服不符合服裝期待的客人，是一件精緻的藝術。

Tastytrip–Jocelyn点评： 無論是何種消費都應該買賣雙方滿意 對於餐廳著裝規定都應該彼此尊重 我們也曾經下飛機直奔米其林三星餐廳 事先都與餐廳溝通過可能無法盛裝餐廳也都欣然接受 若是您認為餐廳要求不合理那有其他的選擇 上餐廳用餐開心還是最大原則！   转载或其他合作事宜 请联系微信号：tastytrip2020 (Visited3,922times,3visitstoday) Taggedashome-featured-zh-hant Displayfooter TastyTripSocialMedia AboutUsAllstarCommsTagCloud 米其林餐廳 米其林指南 home-featured 米其林餐厅 世界50最佳餐廳 亞洲50最佳餐廳 tabelog 壽司 壽司之神 小野二郎 TheTabelogAward Noma home-featured-zh-hant 白松露 松露 阿爾巴 TheTabelogAward 寿司 上海食达文化传播有限公司©2016-2020ALLRIGHTSRESERVED|AllstarCommunicationsLtd.,©2016-2020ALLRIGHTSRESERVED Readpreviouspost:【瑞典】世界盡頭的米其林餐廳Fäviken再也回不去了有些餐廳可以創造永生難忘的回憶，就如Fä...Close