橄欖油小貼士 - 特級初榨橄欖油

但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸含量最多，它有助降低壞的膽固醇，並且提升好的膽固醇；而油酸即使是在高溫環境，例如油炸或煎炒，都不會被 ...

橄欖油具有嚴格的分類制度，與專業的品油師嚴格把關品質，故可說是高優質食用油。而橄欖油最廣為人知的料理，就是地中海料理；通常會直接佐以義大利麵或海鮮，故會造成大家 ...

【明報專訊】煎炒小菜，少不得用上食油；但原來並非每種油均適合用作高溫煎炒。註冊營養師陸肇麟說：「以橄欖油為例，當中的特級初榨橄欖油（extra ...

特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎？ 一般人認為特級初榨橄欖油只適合用作調配沙律油或拌意大利麵時使用，並不適用於高溫煮食的煎、炒、煮、炸，這是一個錯誤的觀念。