特級初榨只能拌沙拉？原來，我們都誤會橄欖油了！ - 康健雜誌
文章推薦指數： 80 %
但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸含量最多，它有助降低壞的膽固醇，並且提升好的膽固醇；而油酸即使是在高溫環境，例如油炸或煎炒，都不會被 ...
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- 1特級初榨橄欖油不適合炒菜？大錯特錯！ - 鏡週刊
由此看出，對於台灣人烹飪的習慣來說，特級初榨橄欖油是一種非常穩定的油，可被用於煎炒蒸炸等各種高溫烹飪方式。 由於橄欖油的高品質和高價位，使得 ...
- 2市售常見2大類橄欖油說明，安心煮出營養好味道！ - 得意的一天
橄欖油具有嚴格的分類制度，與專業的品油師嚴格把關品質，故可說是高優質食用油。而橄欖油最廣為人知的料理，就是地中海料理；通常會直接佐以義大利麵或海鮮，故會造成大家 ...
- 3橄欖油過度加熱或生致癌物營養師拆解各種食油冒煙點 - TOPick
新型冠狀病毒（COVID-19）肆虐，為防感染，市民多了在家煮食，減少外出吃飯。很多人無論煎炸炆炒都用同一種食油烹煮，但其實不同的食油，冒煙點也不同 ...
- 4【食物解碼】初榨橄欖油不適合高溫烹調用？ - 香港01
橄欖油4大迷思你要知. 撰文：食力. 出版： 2018-12-08 15 ...
- 5橄欖油可以高溫烹調嗎？｜全民愛健康油脂篇4 - 健談
張益堯營養師提醒，冷壓初榨橄欖油的穩定度高，定溫油炸是沒問題的，但只能炸一次，切勿反覆油炸，因為長時間、高溫、反覆的煎炸，還是有可能會有自由基的 ...
