跟農藥、小蟲說再見！難搞的花椰菜這樣清洗！ - 食譜自由配

若沒有時間做事先處理，可以把整顆花椰菜用保鮮膜包裹住，放入蔬果冷藏室，約可保存3～5天。

▻冷凍保存. 在處理花椰菜時，會將整顆花椰菜切成一朵朵的 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞料理撇步 跟農藥、小蟲說再見！難搞的花椰菜這樣清洗！ 記者／陳凱詩　圖片／資料照、擷取自網路 2017/05/1409:00 多學一招！花椰菜怎麼挑？ ►檢查花球先檢查花椰菜是否新鮮，若注意到花蕾發黃、或是長出黑點，則表示已經放置太久了，不要購買。

另外，新鮮的花球表面會較緊密，觸感略帶點彈性。

►看顏色花梗的顏色為青綠色、花蕾的顏色則是越深綠，代表在生長過程中吸收足夠養分、陽光，營養含量更高。

請繼續往下閱讀... ►檢查莖部觀察花莖、花梗是否摸起來脆嫩，接著將整顆花椰菜倒過來，看莖底部的截斷處，若是白色、淡綠色便代表新鮮，可以購買；若是發黑、發黃或是過於乾燥，就不要選購。

花椰菜怎麼保存？ 買回家的花椰菜，原則上先進行處理：清洗、分切、汆燙，再放入冰箱保存，使用起來比較方便，也能避免鮮味流失！ ►冷藏保存 清洗好的花椰菜放入熱水中汆燙約30秒，起鍋瀝乾後，放入保鮮袋中即可冷藏。

若沒有時間做事先處理，可以把整顆花椰菜用保鮮膜包裹住，放入蔬果冷藏室，約可保存3～5天。

►冷凍保存 在處理花椰菜時，會將整顆花椰菜切成一朵朵的花椰菜，剩下比較厚實的莖可以另外存放，把汆燙好的花球跟莖用廚房紙巾擦乾，分別放入保鮮袋中冷凍保存。

厚實莖比較不容易熟，可以分開料理，或是直接將莖醃漬成涼拌小菜。

 — 延伸閱讀：►別錯過花椰菜的美味！花椰菜食譜在這裡！ ►花椰菜的這些部位都能吃，千萬別浪費！►花椰菜的綠葉也能吃？料理達人出馬，變身好料理！ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 12 分類： 食材百科 挑選技巧 蔬菜 料理撇步+more 便當配菜「捲捲的電話線」是什麼？營養師曝正確名稱：健康又低卡 蛋黃酥「內餡外流、酥皮沒層次」？呂昇達老師破解新手常見問題 昆布、紫菜、海帶芽哪裡不一樣？６種常見海藻蔬菜一次搞懂 「碧玉筍」不是筍！清甜爽脆、營養豐富還跟「金針花」一家親 自製豆漿掌握「1：10」黃金比例準沒錯！黑豆漿、薏仁漿也能做 雞胸肉的101種吃法 麵麵俱到 重現日劇美食 香蕉吃甜甜♡ 廚房生活小知識+more 中秋烤肉必備技》快速生火3步驟、掌握炭火大小不燒焦！ 中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌 環保杯「底部凹槽卡垢」超難洗？飲料店員激推一妙招：比小蘇打更好用 開放式廚房要注意什麼？櫥櫃收納越多越好？減醣女王娜塔公開３大空間心法 罐頭食品沒吃完放冰箱會「鋁中毒」？正確保存方式快學起來 剝玉米粒只要一把剪刀！無麵粉「蘑菇玉米濃湯」好喝濃郁有秘訣 大家都想做這道+more 蛋黃酥「內餡外流、酥皮沒層次」？呂昇達老師破解新手常見問題 吃剩的披薩變「蔬菜烘蛋餅」！超簡單升級做法更美味 正韓半半炸雞在家做！韓式甜辣、奶油蜂蜜雙醬口味一次享 提拉米蘇「無吉利丁、無生蛋」全家安心吃！詳細做法全圖解 香蕉過熟怎麼辦？DIY「貓王奶昔」2步驟變香濃飲品 中秋烤肉必備技》快速生火3步驟、掌握炭火大小不燒焦！ 你一定要學 古早味滷排骨「醃、炸、滷」有撇步！便當必配炒酸菜＋滷蛋一起做 柚子皮變「水果軟糖」口感如蜜餞！一招去苦澀味更唰嘴 水炒蛋、歐姆蛋蓬鬆滑嫩！「4種蛋料理」吃不膩 竹筍排骨湯怎麼煮才沒苦味？一撇步讓湯頭鮮甜又清澈 媽媽味「蔥燒荷包蛋」超下飯！一鍋到底、醬香誘人 土鳳梨酥DIY|鳳梨內餡「選這種」最好吃、彩虹酥皮一次學 泰式涼拌菜超簡單做法！「不用青木瓜」更清甜好吃 「涼拌手撕雞」秘製紅油醬汁公開！香辣開胃吃不停 素食版「韓式炸醬麵」關鍵在香氣層次！配料、醬汁比例大公開 熱門關鍵字 雞肉 涼拌 韓式 氣炸鍋 料理撇步 香料 家常麵食 營養師告訴你 名廚開課 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》