清明節吃什麼18種傳統食物 - 人人焦點

清明節吃什麼18種傳統食物 · 1、青糰子. 清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。

· 2、艾粄. 客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 清明節吃什麼18種傳統食物 2020-12-12濟寧廣播電視台 說到清明節吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼？小編爲您介紹18種節氣美食，不妨來看看清明節的傳統食物吧。

1、青糰子清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。

青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。

團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功吿成了。

2、艾粄客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。

然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。

艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。

然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

3、暖菇包暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。

暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱爲暖菇草。

每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。

在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。

南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。

南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

4、饊子我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

「饊子」爲一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。

寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵爲主料。

5、雞蛋民間習俗認爲，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。

清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。

清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。

畫的五顏六色雞蛋可以吃;而「雕蛋」則僅供玩賞。

6、子推饃「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。

裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。

頂子四周貼面花。

面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。

圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。

已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。

孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。

「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

7、薄餅廈門民諺有雲「清明吃薄餅」，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。

如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。

老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。

其中所包的各種蔬菜，預示着將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認爲吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。

8、大蔥和蛋餅清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。

此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作「蒸小燕」，吃白面小雞和雞蛋。

寓意小燕子來了，真正的春天到來了。

清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

9、朴籽粿製作朴籽粿，首先將朴籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

一般朴籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。

蒸熟的朴籽爲草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。

粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

10、芥菜飯清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。

據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。

也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

11、棗糕棗糕又叫「子推餅」，北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。

他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

糕就是穀物類，穀物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。

12、清明飯每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。

常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。

將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

13、子福晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。

很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。

晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名爲「子福」。

要蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。

上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。

14、菠菠粿清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上「米時」粿店也大量出售菠菠粿。

是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等爲餡捏制而成的。

造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

15、歡喜團四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰「歡喜團」。

舊時，在成都北門外至「歡喜庵」一路擺賣。

清人《綿城竹枝詞》有詩云：「『歡喜庵』前歡喜團，春郊買食百憂寬。

村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。

」16、烏稔飯另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的「烏稔飯」，因爲閩東是畲族聚居地。

每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。

特別是枯榮縣民間，每年都須用「烏稔飯」祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。

17、潤餅菜每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的風俗。

據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

泉州的「潤餅菜」是以麵粉爲原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。

18、糉子最初吃糉子不是端午，而是清明前一天的寒食。

到現在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃糉子的風俗。

如今糉子更是千品百種，璀燦紛呈。

現今各地的糉子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，着名的有桂圓糉、肉糉、水晶糉、蓮蓉糉、蜜餞糉、板栗糉、辣糉、酸菜糉、火腿糉、鹹蛋糉等等。

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相關焦點 清明節吃什麼:18種清明節傳統食物各地飲食習俗一覽 說到清明節【清明節幾月幾號】吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼？小編爲您介紹18種節氣美食，不妨來看看清明節的傳統食物吧。

》》清明節與寒食節有什麼區別　　清明節吃什麼？ 清明節吃什麼18種傳統食物不能少 說到清明節吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼?小編爲您介紹18種節氣美食，不妨來看看清明節的傳統食物吧。

　　清明節吃什麼?　　1、青糰子　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。

清明節吃什麼東西食品中國清明節18種傳統食物介紹 清明節吃什麼東西食品　　在飲食方面，清明節又稱「寒食節」，有些地方還保留着清明禁火吃冷食的習慣。

不過，「有些人是不適合吃冷食的。

在清明時節，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該避免。

「陽氣」升發是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食慾通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。

」 清明節吃什麼12種傳統食物 說到清明節吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼？小編爲您介紹18種節氣美食，不妨來看看清明節的傳統食物吧。

　　清明節吃什麼？　　2、艾粄(bǎn)　　客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

清明節傳統食物清明節吃什麼 隨着清明節的到來，各種各樣清明節的有關食物就出現在人們的視野中。

據悉，在不同的地區，清明節有着不同的食物，今天就和大家一起看看清明節各地不同的傳統食物。

　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。

青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

清明節到了18種傳統食物 2、艾粄(bǎn)　　客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

5、雞蛋　　民間習俗認爲，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。

清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。

清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。

畫的五顏六色雞蛋可以吃;而「雕蛋」則僅供玩賞。

清明節吃什麼傳統食物?盤點清明節必吃的12種傳統美食 清明節又稱爲寒食節，其中寒食節又稱「禁煙節」、「熟食節」、「冷節」(在冬至後105日，即清明前的一兩天)，相傳是源於春秋時代的晉國。

這一天，民間禁止生火，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。

4月4號清明節吃什麼清明節吃什麼傳統食物 4月4號清明節吃什麼清明節吃什麼傳統食物4月4號清明節已至，清明自古以來就是中華民族比較重要的傳統節日，我們每個節日都有特定的傳統美食，清明也不例外，下面，跟着山東中公教育小編一起來看下：4月4號清明節吃什麼清明節吃什麼傳統食物 清明節吃什麼?這3種傳統食物要知道,營養美味還健康! 這是我們從小就學會一首詩，距離清明節還有兩天的時間了。

清明節又叫踏青節、行清節、三月節、祭祖節等，它既是我國的自然節氣點，也是傳統節日。

清明節還是我國的傳統重大春祭節日，掃墓祭祀、緬懷祖先。

清明節掃墓，不僅可以弘揚孝道親情、喚醒家族共同記憶，還可以促進家族成員乃至民族的凝聚力和認同感。

清明節吃什麼,11種傳統食物你最愛哪樣? 清明節吃什麼，11種傳統食物你最愛哪樣？說到清明節吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼？小編爲您介紹11種清明節美食，不妨來看看吧。

艾粄清明節客家人必備的傳統小食客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。

首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。

然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。

艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。

清明節吃什麼傳統食物?2019清明節習俗吃啥爲什麼吃青團 清明節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第108天。

是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。

中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。

清明節對於中國人來說有着重要的意義，每個節日我們都有獨特的食物來紀念慶祝，那麼清明節吃什麼傳統食物? 2017年清明節吃什麼好?清明節12種傳統美食盤點 2017年清明節吃什麼好？清明節12種傳統美食盤點時間：2017-04-0419:47   來源：川北在線整理   責任編輯：毛青青川北在線核心提示：原標題：2017年清明節吃什麼好？清明節12種傳統美食盤點今天是清明節。

清明節吃什麼好？ 清明節吃什麼清明節的傳統美食 清明節是中國的一個傳統節日，清明節距今已有2500多年的歷史。

說到清明節吃什麼，不同地方有不同的飲食習俗，不同節日吃的東西也是不一樣的。

那你知道清明節吃什麼嗎？下面讓我們一起來看看吧。

清明節的由來起源是什麼?盤點清明節的傳統習俗和傳統食物 清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。

故有「清明前後，點瓜種豆」、「植樹造林，莫過清明」的農諺。

可見這個節氣與農業生產有着密切的關係。

但是，清明作爲節日，與純粹的節氣又有所不同。

節氣是我國物候變化、時令順序的標誌，而節日則包含着一定的風俗活動和某種紀念意義。

清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。

掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。

清明節有哪些風俗和禁忌?清明節適合吃什麼食物? 清明節有哪些風俗和禁忌？清明節適合吃什麼食物？時間：2020-04-0418:40   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青川北在線核心提示：原標題：清明節有哪些風俗和禁忌？清明節適合吃什麼食物？ 清明節吃什麼?清明節傳統飲食習俗匯總 清明節吃什麼？清明節傳統飲食習俗匯總時間：2020-04-0323:23   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青川北在線核心提示：原標題：清明節吃什麼？清明節傳統飲食習俗匯總4月4日是我國的四大傳統節日之一的清明節，清明節大約始於周代，已有二千五百多年的歷史。

浙江清明節的傳統食物——清明果 清明節是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。

中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。

有一些少數民族，也有過清明節的習俗，慢慢到現在，雖然各地習俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊遊是基本主題。

清明節要吃的「4種」食物,除了青團,其他3種也是要吃的! 清明節要吃的「4種」食物，除了青團，其他3種也是要吃的！清明節是中華民族的傳統節日，在這一天有很多傳統習俗，比如祭祖，當然還有一些清明節專門要吃的食物，所以接下來要跟大家介紹的就是清明節的一些特色美食，中國地大物博，分南北兩方，因爲氣候環境的原因，南北方的飲食習俗不一樣，在清明節這天要吃的食物也不一樣，我們一起來看一下吧！ 清明將至吃什麼好清明節傳統美食推薦 提起清明節，這一天不光會說到是祭祖掃墓的日子，還會說到清明節吃什麼，不同的地方有不同的飲食習俗，如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……今年的清明節(2017年4月4號)就快要到了，所以需要提前了解下清明節的養生飲食才行，那麼具體清明節吃什麼好呢？接下來爲大家詳細介紹，供大家參考。

清明節吃什麼清明節有哪些食俗 三月即將結束，而四月即將到來，四月初的清明節也即將到來。

清明節不僅是我國的四大傳統節日之一，而且還是二十四節氣之一。

清明節主要的風俗活動有掃墓祭祖和踏青遊玩。

那麼，清明節有哪些習俗啊?和小編一起來看看吧!