茶油和苦茶油產季來囉

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10月,正是苦茶籽收成的季節(冬天),也是元福麻油廠 ; 苦茶油 ; 苦茶油 ; 苦茶籽一年只結一次菓,每顆大小不一,依樹種而定。

北港五代相傳元福頂級苦茶油 ; 為 ... 台灣苦茶油世家www.sesameoil.com.tw 跳到主文 專業生產黑麻油、白麻油、花生油、苦茶油製造廠商、提供客戶專業知識、技術、生產流程等相關資訊、提高客戶信任、增加客戶專業能力交流部落格中心、歡迎到北港本店遊玩!! 部落格全站分類:美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jan13Fri201221:00 茶油和苦茶油產季來囉~ 隨著時代的進度及科技化,一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面,偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等,曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

10月,正是苦茶籽收成的季節(冬天),也是元福麻油廠重要的時節-又到了製作高品質茶油、苦茶油的時節了 一粒苦茶籽到一瓶苦茶油 苦茶油(也稱茶花籽油)和茶籽油是不一樣的油品。

苦茶油是來自「茶花籽樹」,樹形較高,葉子無法食用,區分大菓種及小菓種;茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的菓實,茶樹的樹形屬灌木矮樹,嫩葉可製茶外,果實亦可榨油。

苦茶油是營養價值高的油品,素有東方橄欖油之稱。

平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油,可是得來不易,需要經過多道的流程。

手工摘取,原料嚴選 苦茶籽一年只結一次菓,每顆大小不一,依樹種而定。

北港五代相傳元福頂級苦茶油和特級苦茶油即是使用小油茶籽(小果)製造,而優級苦茶油和純級苦茶油則是使用大油茶籽(大果)製造,兩者的差異在於「營養價值」及「提油率和油品的濃稠度」。

日光曝曬,初步烘乾 剛採集的新鮮苦茶籽菁菓要先用清水洗淨過,因水份含量高,需在日光下曝曬約一週左右,透過日光曝曬,讓溫度可平均散熱至每顆的茶花籽中,達到最佳的初步烘乾。

一百斤的小菓經曝曬後大概僅剩不到二十斤,再加上脫殻,可供榨油的菓實又更少,又大菓有5-8顆的苦茶籽,而小菓僅有1-2顆,猶如珍珠般大小,採收加工較費時費工,而且小菓種佔苦茶油總產量20%,大菓種產量80% 低溫烘乾,穩定品質 當苦茶籽外殼日曬到裂開的程度,即可送入烘乾機低溫乾燥,讓茶花籽水份含量達到標準化均一程度,使菁菓的保藏品質更穩定。

冷壓初榨,留住營養及菓香 為保留苦茶油富含的山茶甘素、蛋白質、維生素A、E和單元不飽和脂肪酸,元福苦茶油採傳統南方壓榨法低溫處理,減少茶花籽中營養成份流失,同時保留最原始天然的茶花菓清香。

螺旋壓榨法會在過程中拉高油品溫度,容易會破壞油品的油質,而本廠即使用低溫烘焙,傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術),較其它製作方式更耗時費工,也因此才能提供消費者更優質的苦茶和苦茶油。

相較之下,一般油廠並非專業製作單一油品,往往需要單批次大量製作,過程中為了防止油耗發生,會採精製(脫色、脫臭)與添加抗氧化物來加工,此外,為了除去苦茶油特殊味道,又會以高溫榨油的方式處理,如此也大大降低苦茶油原有的營養素。

自然沉澱過濾,清澈透明看得見 最後的程序,利用油和磷脂質的不同比重,以靜置的方式,自然沈澱。

經沉澱和過濾處理後的苦茶油,外觀清澈透亮,依不同品種呈現不同的顏色,如:大菓偏金黃色、小菓則偏綠色(即茶多酚及葉綠素)。

五代相傳元福苦茶油季節又來囉~ 不少傳統產業因無人傳承而淪為夕陽產業,而元福當代老闆陳威任認為,傳統產業在現代不僅是商業經營,更是要運用科技及數據來提升品質,才能讓傳統行業迎接下一個精彩的時代。

每年到了冬天,即是元福又開始致力製造優質苦茶油的季節,感謝大家對本土傳統產業的支持~ 五代相傳元福麻油廠會繼續做出高品質的麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油、苦茶油以及茶籽油~ 接下來的文章將會為各位介紹怎麼分辨茶油、苦茶油的好壞哦~ 苦茶油相關文章: 苦茶油生飲養生小撇步 健康好油:苦茶油,麻油,香油,茶籽油 冷壓油及熱壓油(非冷壓油) 坐月子可以吃麻油雞嗎?吃苦茶油雞?! 「純」的苦茶油?「不純」的苦茶油? 苦茶油的單元不飽和脂肪酸! 苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?! 苦茶油-椿油,食用與美容兼具的好油!! 苦茶油如何從外觀判別品質差異?! 水炒-苦茶油及各種油品最健康的使用方式! 冷壓苦茶油?揭開冷壓油及冷壓麻油的神秘面紗! 苦茶油-東方的液體黃金?茶油珍貴成宮廷精品! 苦茶油(茶油)保存方式 苦茶油的好處及和一般油品的差異性 苦茶油和茶籽油有什麼不同呢? 苦茶油(茶油)問與答/Q&A 怎麼分辨苦茶油的好壞?別被錯誤觀念誤導了~ 苦茶油(茶油)是怎麼做的呢?各種等級的差別在那裡? 元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油、花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)、香油(白麻油)、花生油以及近年知名的養生苦茶油、茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬、豆腐乳、手工喜餅、中式喜餅、花生糖、辣椒醬、剝皮辣椒、麻辣醬、豆瓣醬亦是聞名業界!網站中還有許多素食料理食譜、涼拌菜食譜。

今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦! 文章標籤 苦茶油 茶油 全站熱搜 創作者介紹 sesameoil 台灣苦茶油世家www.sesameoil.com.tw sesameoil發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類:美味食記個人分類:苦茶油此分類下一篇:怎麼分辨苦茶油的好壞? 上一篇:(尚未設定標題) 下一篇:怎麼分辨苦茶油的好壞? ▲top 留言列表 發表留言 近期文章 我的連結 元福麻油專家網路行銷苦茶油麻油芝麻醬台中網路行銷麻辣醬剝皮辣椒花生醬辣椒醬豆腐乳中式喜餅手工喜餅台中當舖機車借款汽車借款免留車流當機車 文章分類 招牌醬料(1)苦茶油(21)嗜好(8)飲食(297)新聞與政治(3)電腦和網際網路(7)關於元福(28)生產流程(4)昭告天下(19)阿嬤下廚(8)精品介紹(1)產品櫥窗/五穀食油/油(24)產品櫥窗/五穀食油/蜜(7)產品櫥窗/五穀食油/穀(17)產品櫥窗/五穀食油/醬(11)產品櫥窗/北港囍餅/色(3)產品櫥窗/北港囍餅/彩(3)產品櫥窗/北港囍餅/喜(12)產品櫥窗/北港囍餅/對(6)產品櫥窗/北港囍餅/禮(11)產品櫥窗/名產糖果/豆(26)產品櫥窗/名產糖果/特(9)產品櫥窗/名產糖果/酥(27)產品櫥窗/名產糖果/飴(12)產品櫥窗/名產糖果/餅(26)產品櫥窗/名產糖果/糕(6)產品櫥窗/名產糖果/糖(21)產品櫥窗/名產糖果/粩(43)產品櫥窗/傳統醬菜/乳(14)產品櫥窗/傳統醬菜/漬(5)產品櫥窗/傳統醬菜/辣(16)產品櫥窗/傳統醬菜/醃(7)諮詢討論(2)家庭小百科(77)醫學常識(76)產品百科(70)美食小品(11)油...知識問答(5)文字創作(91)輕鬆笑品(79)休閒旅遊(12)生活情報(134)學習成長(102)科學新知(6)財經企管(31)政經人文(30)未分類文章(2) 月曆 « 七月2022 » 日 一 二 三 四 五 六           1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31             最新迴響 文章彙整 文章彙整 2014一月(1) 2013一月(1) 2012十二月(2) 2012十月(1) 2012九月(1) 2012八月(1) 2012七月(2) 2012六月(1) 2012五月(2) 2012四月(4) 2012三月(6) 2012二月(6) 2012一月(3) 2011九月(1) 2010十月(1) 2010八月(7) 2010七月(10) 2010六月(6) 2009十月(4) 2009九月(6) 2009八月(2) 2009七月(5) 2009六月(28) 2009五月(6) 2009四月(36) 2009三月(23) 2008十一月(11) 2008十月(21) 2008九月(8) 2008八月(38) 2008七月(78) 2008六月(200) 2008五月(74) 2007十一月(84) 2007十月(142) 2007九月(102) 2007八月(327) 2007七月(178) 2007四月(1) 2007一月(1) 所有文章列表 參觀人氣 本日人氣: 累積人氣: 新聞交換(RSS) QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗



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