1秒就能拿到所需的廚房收納法！日本整理顧問：東西再多

她建議，若空間許可，不妨買個小推車或移動式的矮櫃，收納最常用的料理物品。

內圖. 若自家廚房原本配置的餐具櫃、冰箱離作業區有一段距離，可以善用移動 ... 下一篇 在家防疫也能享受美食！即食料理包、自煮食材包推薦，三餐輕鬆好料上桌 生活 住宅居家 1秒就能拿到所需的廚房收納法！日本整理顧問：東西再多，都把它分成「三條線」 搞定廚房，就是搞定全家。

share 56921 share 編譯／陳莞欣圖片來源／Shutterstock資料來源／NHK、週末ビフォーアフター、lettuceclub、halmek編按：放滿鍋碗瓢盆、各式食材、調味料的廚房，是全家最容易堆積雜物的空間。

日本收納顧問古堅純子觀察，廚房之所以混亂，問題不在於收納空間不足，而是物品多又零碎，再加上收納時沒有章法。

她指出，回歸個人使用習慣，考量動作發生的流程，才能設計出最省力的收納動線。

主理全家三餐的廚房，無疑是家中最難收納的空間。

柴米油鹽、鍋碗瓢盆⋯⋯如果逐一清算廚房裡的物品，數量之多，很可能會讓你嚇一跳！日本到府整理專家古堅純子，曾到2000多個家庭服務，也見過形形色色混亂的廚房。

她認為，廚房收納最大的難處，在於使用者會在此進行許多不同的工作：洗菜、切菜、烹調、盛盤，甚至直接在廚房內飲食。

每個作業流程，都有其相對應的工具。

一不留神，廚房就會被大大小小的零散物品淹沒。

許多人以為，廚房之所以看起來亂，是因為空間小、東西多、收納空間又不足。

但古堅指出，真正的問題與收納空間多寡無關，而是收納時沒有秩序。

她看過許多家庭的廚房，一眼望去面積不大，實際要整理時清點所有物品，總數卻非常驚人。

她分析，所謂的「收納力」，其實有4個元素：提高所有物品的使用率、縮短動作發生點到收納位置的距離、把握黃金動線、使用容易開啟、取用的收納工具。

她依此整理出一系列的廚房收納重點。

同樣的原則也適用於家中其他空間。

可以說，搞定廚房，就是搞定全家。

原則1 物品的斷捨離與分類再怎麼寬敞的廚房，收納空間仍然有限。

古堅指出，在收納之前，不妨先將所有物品從櫥櫃中取出一字排開，分為3大類：幾乎每天都會用到的「愛用品」、有時候會用到的「備用品」，和幾乎不會用到的「二軍」。

分類過後，你會發現廚房中真正需要的東西比你想像中還少。

試著將二軍的物品全數放置於一個紙箱內，若一年內都沒有拿出來使用，就可以整箱丟棄或送人。

原則2  廚房有3條「線」，火線、水線、作業線廚房的物品太多，不知該如何收拾？古堅建議，不妨將廚房空間分成3區：水槽上下的「水線」、瓦斯爐或IH爐上下的「火線」、調理食物的「作業線」，並依此分類物品。

廚房的用品基本上可依功能分成3區收納：烹調、清潔、食材處理（陳莞欣製圖）例如，瓦斯爐上下方的櫃子屬於「火線」收納區，應收納用火烹飪時會一併使用的物品，例如鍋子、鏟子、油、調味料等。

洗碗精、砧板、菜刀、瀝水籃、碗盤等需要用水清洗的器具，則屬「水線」收納的用品，可置於水槽上下方的櫃子。

甚至連食材也可以依照這樣的分類收納，例如需要加水炊煮的白米屬於「水線」，可直接下鍋的義大利麵則是「火線」的食材。

調理食物的「作業線」，則是指水槽到瓦斯爐之間的檯面。

切菜、調味、盛盤，都必須在這個空間進行。

這條線最好保持檯面淨空，盡可能只放幾個個人最常用的物品，例如砧板、食用油等。

原則3  作業區最重要的是「需要的東西能隨手拿到」古堅指出，在烹飪過程中，料理區域離冰箱、垃圾桶愈近愈好，且烹飪會用到的器具如料理筷、碗盤、食用油、調味料等，最好都能隨手取得。

然而有些廚房的面積較大，會導致檯面距離餐具櫃的動線較遠。

她建議，若空間許可，不妨買個小推車或移動式的矮櫃，收納最常用的料理物品。

若自家廚房原本配置的餐具櫃、冰箱離作業區有一段距離，可以善用移動式的小餐車或層架，方便拿取。

（陳莞欣製圖） 原則4  黃金收納區只放最常用的物品古堅指出，所謂「黃金收納區」，指的是使用者不必彎腰、搬椅子就能馬上拿到物品的區域。

每個人身高不同，黃金收納區也有寬窄之分。

一般來說，通常是主要使用者手往上、下伸展，或者轉身可觸及的這段距離。

黃金收納區空間有限，因此適合收納使用頻率最高的物品。

例如和全家人數相當的筷子、湯匙等，其餘少用的廚具就另外收納。

不用彎腰、墊腳就能拿到物品的區域，是黃金收納區，應該放最常用的東西。

（shutterstock） 原則5  會同時用到的東西放在同一個區塊古堅指出，許多人會有個迷思，認為同類型的物品要收納在同一區域。

其實，收納最該優先考慮的是動作發生的順序。

經常一起使用的物品要放在鄰近的區域，動作才會順手。

例如，她會在電鍋下方的抽屜放飯杓、飯碗、筷子和湯匙。

如此一來，從盛飯到端上桌，需要的東西可一次拿齊。

或者，兒子每天早上都要喝高蛋白粉，她會把早餐用的餐具、水杯和高蛋白粉放在同一個櫥櫃裡，方便拿取。

收納前，可先思考動作發生的順序。

同一組動作會用到的物品，可放在同一區。

（shutterstock）原則6  根據家人使用習慣，打造全家都好用的廚房古堅觀察，除了準備食物的人以外，廚房有許多些功能是全家人都會用到的。

例如隨手洗杯子、找熱水壺裝水、打開冰箱拿零食、飲料等。

這些「大家都會用」的設備，如冰箱、熱水壺等，應該置於廚房最外部的空間，才不會干擾準備料理的動線。

不只家電，一般物品也是如此。

她舉例，自家廚房的杯子都是收在櫥櫃最外側、離冰箱和水槽最近的抽屜。

如此一來，家人要倒飲料時，就不必大費周章走到廚房內部打開餐具櫃，喝完清洗、放回原位也很順手。

此外，她也建議，可觀察全家人的使用習慣進行分區收納。

例如家中的男主人身高較高，常用的器具就可放在較高的櫥櫃。

孩子的身高較矮，則可放在較矮的櫥櫃。

即便大家都在廚房裡，動線也很順暢，不會打架。

冰箱、水杯等全家人都會用到的家電或物品，可放在廚房最外側，以免干擾料理者的動線。

（陳莞欣製圖）原則7  使用好清潔的收納工具古堅指出，在廚房當中，最髒的收納器具非垃圾桶莫屬。

除了垃圾本身的氣味外，若是平常使用習慣不佳、垃圾桶本身髒污，也會散發不宜人的氣味。

她推薦，廚房垃圾桶最好選擇有蓋的「抽屜式垃圾桶」，且尺寸不宜過大。

一旦垃圾積得愈多，孳生細菌並發臭的機率就愈高。

她也會在垃圾桶底部鋪一張報紙，防止不小心掉落的垃圾弄髒垃圾桶。

此外，她也觀察到有些人會在料理區域放置吊掛架，收納飯杓、湯杓等廚房用品。

但其實這種多格的吊掛架很容易積灰塵和油汙，不利清潔。

她建議還是收在有門片的櫥櫃或抽屜裡，或者不用吊掛架，直接將掛勾釘在牆壁上，簡化廚房的清潔流程。

原則8  家中要保留一定的「空地」，視覺留白才舒服在你家中，有多少空無一物的清爽空間？古堅認為，家之所以會顯得零亂，很大的原因是缺乏「空地」意識，到處都是隨手放置的物品。

就像蓋滿高樓大廈的城鎮，讓人喘不過氣。

她曾到一位60多歲的獨居男性家中進行收納，協助改善他的生活環境。

她發現，這名男性的桌上到處都是餐具、食物等零碎雜物，桌上的用餐空間有限。

廚房雖有櫥櫃，卻空無一物，碗盤反而都放在桌上或狹小的瀝水架上。

她所做的改變，是將使用率極低的餐櫃移到臥室，空出的空間改放微波爐。

餐桌上的雜物全部移至廚房置物架上，清楚區分「空地」和「置物的地方」。

視覺上保留空白之處，才能讓人好好休息。

此外，她還幫屋主做了另一項改變，把原本擋在餐桌前的沙發移到靠牆的位置。

如此一來，坐在餐桌旁就可以看到電視。

家中動線變得更加清爽，附近的孩子們也樂意前來作客。

試試看，根據自己的使用習慣，重新規劃收納動線。

不用花大錢改造，也能讓家中的氛圍煥然一新。

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