節瓜鹹蛋湯Fuzzy Melon Soup With salted Eggs食譜 - 甜琛 ...

節瓜用刀背刮毛，洗淨切塊； 鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用； · 瘦肉洗淨汆水約10分鐘，以去除肥膩的浮油； DSC_0768-2 · 清水注入煲內，放入瘦肉，煲滾後加入薑片 ... 節瓜鹹蛋湯FuzzyMelonSoupWithsaltedEggsPostedbyWincyonApr-11-2013材料水3公升節瓜2個(約450克)瘦肉200克鹹蛋2隻薑3片菜式:湯水食譜(20)需時:45分鐘份量:4人上次教大家做的醃鹹蛋可以收成未呢？今次教大家做一個簡單又滋陰降火的節瓜鹹蛋滾湯。

鹹蛋的確是一個百搭的材料，雖然十分可口，但大部份醃製食品的鹽、糖含量非常高，不建議大家吃太多！歡迎加入甜琛廚房Facebook專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。

http://www.facebook.com/SweetheartKitchen節瓜用刀背刮毛，洗淨切塊；鹹蛋分開蛋白及蛋黃備用；薑切片備用。

瘦肉洗淨汆水約10分鐘，以去除肥膩的浮油；清水注入煲內，放入瘦肉，煲滾後加入薑片、節瓜和鹹蛋黃；中小火滾30分鐘，最後打入鹹蛋白拌成蛋花滾熟，即可飲用。

鹹蛋已經帶有鹹味，試味後如有需要可加入少許鹽調味。

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