營養師點名！酮學必看！10大生酮好食材公開 - 食醫行

無糖豆漿豆漿是富含植物性蛋白質的食材，實行生酮時期，像是手搖飲、果汁等各式含糖飲料都是生酮的禁忌。

但除了喝水，仍想喝些飲料，無糖豆漿就是生酮 ... 加入會員｜會員登入 首頁 購物車 食醫學堂 健康飲食報 健康飲食報新聞首頁好食書房好食書房常常生活文創好書低醣瘦身飲食低醣瘦身飲食生酮飲食斷糖排毒增肌飲食減脂燃脂專欄話題專欄話題醫師觀點營養筆記食養之家飲食達人好好吃飯過敏免疫飲食過敏免疫飲食無麩質無乳製品過敏調理慢性發炎提升免疫婦科調養飲食婦科調養飲食經痛調養備孕飲食懷孕飲食婦科病症更年期調養抗氧化兒童成長飲食兒童成長飲食過敏便秘長高發育補腦減壓食慾減肥體質虛弱三高慢病飲食三高慢病飲食糖尿病飲食高血壓飲食膽固醇飲食健康蔬食低鈉高纖飲食得舒飲食強心飲食脂肪肝飲食腎臟病飲食癌症飲食銀髮失智飲食銀髮失智飲食地中海飲食失智飲食骨鬆飲食術後飲食抗老飲食節氣對症藥膳節氣對症藥膳節氣養生睡眠障礙腸胃肝膽調整體質呼吸道眼睛皮膚頭痛情緒食醫TV食醫TV燃脂健康瘦身TV低醣生酮飲食TV地中海飲食法TV備孕飲食TV中醫藥膳茶飲TV無麩質飲食TV健康蔬食TV三高慢病飲食TV料理小撇步TV風格飲食TV食材百科食材百科營養指南產地故事超級食物藥食同源食材處理好食廚房好食廚房你知道阿育吠陀能量體質嗎你知道阿育吠陀能量體質嗎你知道阿育吠陀能量體質嗎常常好食健康制作所常常好食健康制作所食醫新知門市訊息公益新聞課程訊息 食尚嚴選 食尚嚴選市集首頁食醫學堂食醫學堂低醣瘦身飲食大師食養母親節限定母親節限定母親節禮盒生酮低醣食材生酮低醣食材烘焙食材烹飪食材防彈咖啡調味品其他無麩質飲食無麩質飲食飲品主食烹飪食材早餐零食三高慢病食材三高慢病食材低GI食材素食食材其他婦科調養食材婦科調養食材養孕備孕飲品女性保養月事調理銀髮失智食材銀髮失智食材地中海飲食食材術後保養兒童成長食材兒童成長食材嬰幼兒零食嬰幼兒離乳食品飲食書籍飲食書籍低醣生酮料理食譜烘焙茶飲開店經營飲食文化899免運899免運集貨快送 聯絡我們 聯絡我們 信件客服 服務資訊 會員登入 × 全部新聞市集 讀新聞 讀新聞首頁 >低醣瘦身飲食 生酮飲食斷糖排毒增肌飲食減脂燃脂 最新文章在前 最早文章在前 熱門文章 營養師點名！酮學必看！10大生酮好食材公開 發佈日期：2018/10/03 33251 想嘗試生酮飲食，卻不知道該吃哪些食物嗎？好食課營養師團隊列出10大生酮好食材，讓酮學們在進行生酮時能安心吃、不會破壞生酮效果喔！ 好食課營養師團隊 文／好食課營養師團隊 最近許多人開始嘗試生酮飲食，生酮飲食的重點是極低碳水化合物，加上適量蛋白質及高油脂的飲食組合。

碳水化合物含量較高的食物在實行生酮飲食時需要限制並避免，若碳水化合物食物攝取比例太多，會影響生酮飲食的效果。

★什麼是生酮？ 身體利用油脂產生酮體，作為能量的來源使用。

★生酮飲食的營養比例為何？ 生酮飲食的蛋白質熱量比例約為25～30%，而剩下65～70%的熱量比例皆由油脂作為熱量來源，最後5%則為醣類。

因此生酮飲食中的油脂選擇很重要，選擇「優質油脂」才能將攝取高脂肪可能造成的風險降到最低。

營養師公開！10大生酮好食材1.起士 起士是由動物的乳汁發酵而成，乳汁中的乳糖已被分解，因此並不會破壞生酮的效果。

它是許多西式料理的重要靈魂，濃郁的味道常能為許多料理增添風味。

起士的營養價值相當高，它將乳汁的營養更濃縮，能夠提供豐富蛋白質及鈣質，是補充鈣質的好食材。

2.鮭魚 鮭魚是富含油脂的優質蛋白質，且它所含的油脂屬於不飽和脂肪酸中的w-3脂肪酸，w-3脂肪酸能夠幫助保護心血管，減少心血管的負擔，生酮飲食因需要大量的油脂，在油脂的代謝上較容易造成身體負擔，若能透過鮭魚獲得能夠保護心血管的好油w-3脂肪酸，可以減少在生酮時高油脂對血管的負擔。

3.無糖豆漿 豆漿是富含植物性蛋白質的食材，實行生酮時期，像是手搖飲、果汁等各式含糖飲料都是生酮的禁忌。

但除了喝水，仍想喝些飲料，無糖豆漿就是生酮時很好的飲料選擇，同時還能夠提供優質蛋白質。

4.希臘優格 希臘優格比一般優格多了一道過濾的製成，因此希臘優格的營養價值也更濃縮，其中蛋白質、鈣質及脂肪與一般優格相比都多了2～3倍，對於需要補充較多的脂肪及蛋白質的酮學們來說，是相當好的點心選擇。

5.酪梨 酪梨是富含油脂的水果，口感柔軟像奶油，因為味道不重，常會添加在沙拉中或者作為早餐的搭配，而酪梨富含的油脂屬於單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，皆是對心血管保護有益的油脂。

6.大番茄 番茄皆含有很好的抗氧化植化素－茄紅素，能夠幫助身體達到抗氧化抗發炎的功效，因此是生酮飲食較好的選擇，且屬於蔬菜、含醣量較低。

另外也要提醒，小番茄屬於水果，含醣量較高，較不適合作為生酮飲食的食材來源。

7.核桃 核桃是含有大量維生素E的堅果類，可提供好的油脂以及不錯的抗氧化抗發炎營養素，將核桃作為零嘴或者是磨成粉與豆漿、優格一同食用，都能夠為酮學們補充健康油脂。

8.花生 屬於堅果類，常被生酮飲食者磨製成無糖花生醬，可以為飲食中增添不同風味。

對於需要大量油脂量達到生酮標準的人，花生是很好的油脂來源，可以作為零嘴也能夠磨成碎粒、粉，作為想吃油炸物時的裹粉。

9.杏仁 富含油脂的堅果，在實行生酮飲食時，可以將杏仁加水一同打成杏仁奶，作為生酮時期的飲品，也能將杏仁粉加入到豆漿中，都是使生酮飲食達到足夠的油脂攝取量的好方法。

10.黑巧克力 生酮時期也有可以吃的甜點，黑巧克力因為含大量的油脂，碳水化合物含量低，是生酮飲食甜點的首選，也有朋友將黑巧克力與鮮奶油一同打發、拌勻，放入冷凍庫製成生酮時期可以吃的自製冰淇淋。

生酮時期可以選擇的食材並不少，若真的決定要實行生酮飲食了，記得要慎選食材，特別是含油脂的食材！因為生酮屬於極端飲食法，唯有好的油脂來源，才能將生酮過程中可能對身體造成的傷害，降到最低喔！ 延伸閱讀 。

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