【好物分享】柔媽咪廚房～在家自製健康優格.優酪乳！

做優格發酵的時間決定口感，時間越久口感越酸，一般至少要發酵10個小時。

· 柔媽咪平時製作優格，天氣沒特別冷的話，大部份以發酵13個小時為基準。

柯以柔～柔媽咪育兒部落格 跳到主文 http://keyirou.com/ 嗨～我是柯以柔，我搬家囉！ 本篇文章已經搬移到這裡，謝謝！ 搬家畫面由工具邦提供 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Oct13Sat201814:46 【好物分享】柔媽咪廚房～在家自製健康優格.優酪乳！ 我搬家了！請點這裡繼續(工具邦技術提供) 我搬家了！請點這裡繼續 文章歡迎分享，請記得標明文章出處哦！若未經合法授權使用而任意轉載或盜用 做為販售商品或團購使用，即構成侵犯個人智慧財產權，一律採法律途徑處理。

    算一算柔媽咪入手優格機不知不覺也已經六年了耶！ 當初入手優格機其實是因為柔媽咪本身有乳糖不耐症， 喝鮮奶或是吃牛奶鍋就容易拉肚子... 但是吃優格或是優酪乳就比較不會有這方面的問題.. 而且我本身就超愛吃優格和喝優酪乳... 但是外面賣的除了太甜熱量高之外...價錢也不便宜.. 加上生了小孩之後..很多東西我都偏向自己做的比較健康.. 所以花了一點時間研究後才決定入手一台＂優格機＂來自己做！ 網路上也有不少人分享過牛奶用電鍋發酵成優格的做法... 但我喜歡找到最簡單又容易成功的方法(這樣才會常常想要動手做) 所以才決定入手＂專用優格機＋優格菌＂來自製健康優格.. 柔媽咪看了網路分享，最後我選擇＂普羅生技＂因為他們是專門做優格機的 當時我購買的組合總共有三樣東西  優格機一台  專用內罐  優格菌 其實做法超簡單，第一次我立馬買了一瓶長型紙盒裝的鮮奶(約900多CC) 說明書有寫一包優格菌配1000CC牛奶，所以一罐鮮奶就配一包優格菌！ 第一次我選擇直接加入鮮奶裡，整個攪拌均勻後就整瓶放進優格機裡發酵 （發酵時間會決定口感和酸度，第一次我先用１０小時去發酵） 前一天晚上10點放進優格機開始發酵，隔天一早八點左右就可以完成。

優格做好取出後摸起來溫溫的，接著可以直接送進冰箱裡保存！！ 因為第一次做，所以柔媽咪也還在測試時間和味道以及濃稠度... 發酵10小時並沒有明顯酸味，稠度也不會太濃，直接加入新鮮水果吃味道很好 我先加入切成小丁的新鮮鳳梨...就是自製的水果優格哦!!!!! 在家只要有新鮮水果都可以，像是蘋果.奇異果.芒果.鳳梨都很適合。

（圖中小味留才一歲半，現在已經是小一生囉~） 或者像我直接把優格加鳳梨１：１的比例，用果汁機打成鳳梨優酪乳... 完全不需要額外加糖或加水就是一杯香香甜甜的新鮮水果優酪乳。

瞧瞧小味留愛喝的模樣，第一次喝就愛上柔媽咪親手自製的健康飲品哦!! 第一次我直接把菌加進整瓶鮮奶雖然方便，但我覺得取出和保存會比較麻煩 所以第二次自製優格柔媽咪決定用專門的內罐，並且試試不同品牌的鮮奶。

(※內罐一定要清洗乾淨，最好用熱水燙過並且完全晾乾裡面沒有任何水份才適合拿來做優格) 我先倒入半瓶鮮奶至專用內罐，然後加入一包優格菌攪拌均勻， 接著再把剩下一半的牛奶倒入攪拌拌勻，蓋上蓋子放進優格機就ＯＫ了！ 這次把發酵時間拉長到12-13個小時，再來測試看看不同的味道和酸度。

哇~這次發酵12個小時的味道和酸度.口感都是全家人愛的感覺 光是自製的原味優格只要淋上少許蜂蜜直接吃就超正點耶!!!!! 柔媽咪本來以為一次做一罐將近1000CC全家人可以吃很久... 但發現自己做的優格真的很好吃，幾乎三天以內就吃光光（哈） 基本上我會建議自製優格可以保存一星期左右，新鮮吃完最好！ 我也用＂新鮮芒果切塊＋自製芒果冰磚＋自製原味優格＂打成芒果冰沙優酪乳 這杯有加冰磚的健康飲品是給大人喝的，因為夏天有點冰沙的口感會很舒服.. 至於給小朋友喝的因為畢竟孩子還小，所以只用新鮮芒果+優格下去１：１的比例就ＯＫ了！ 對於這次入手的優格機柔媽咪真的覺得物超所值，畢竟健康無價。

現在社會充斥太多黑心食物，自己在家做的還是比較健康.衛生.營養.安全！ 另外還有一款玻璃材質的優水瓶，它除了是裝水瓶以外，也可以直接當成製作優格的內罐！ 而且質感真的很不錯！蠻美的哦～ 我清洗乾淨之後就拿去奶瓶消毒鍋裡，做消毒烘乾的動作！ 注意，製作優格最重要的一點，就是容器裡面不能有生水，萬一滋生細菌就不好了！ 如果家裡沒有消毒鍋的朋友也沒關係，洗好之後，燙個熱水自然晾乾即可。

  做優格發酵的時間決定口感，時間越久口感越酸，一般至少要發酵１０個小時。

柔媽咪平時製作優格，天氣沒特別冷的話，大部份以發酵１３個小時為基準。

但是冬天因為溫度低，我會建議發酵時間拉長到１５小時左右，不然會不夠凍狀！ （如果是住南部的朋友，發酵時間可以縮短，因為天氣比較熱） 自己做優格真的很簡單，而且做出來白白軟軟的優格超香超漂亮的！     柔媽咪平常都是簡單加上愛吃的麥片或水果後，再淋上一些黃晶木寡糖就超好吃！ 當成早餐或是點心都非常健康，也很適時想減肥的朋友，拿來代替一些垃圾食物 順便調節腸胃道唷～真的可以讓你越吃越瘦！ 新增影片分享~大家也可以直接看柔媽咪的實做影片教學哦!! 如何利用市售鮮奶做成原味優格(影片分享) ❤️用鮮奶做成『原味優格』做法分享！（加碼：自製奇異果優酪乳） Postedby柯以柔on2015年8月29日 原味優格自製成芒果優酪乳(影片分享)   原味全脂鮮奶自製優格(最新影片分享)       原味優格自製成鳳梨優酪乳(最新影片分享)       另外今年初還新推出了一款優格乳酪盒，造型好可愛就像牛奶盒一樣 做法原理是利用優格機做出的優格去做水切的動作， 待乳清分離完成後就成了固體狀的優格乳酪，也有人稱之為希臘優格 像這就是柔媽咪在冰箱靜置了一晚所濾出的希臘優格， 整體做出來的感覺明顯比優格來得更為凝固， 即使用湯匙挖起也不會有稀軟易掉落的感覺， 很適合做成麵包抹醬/拌沙拉/或是直接吃都很美味喔！   而且分離出來的乳清蛋白大家可千萬別以為沒用就倒掉囉！ 這裡面可是有滿滿豐富的益生菌，對人體可是大大的有好處 單喝可能大家會怕是不是有奶酸味或不好入口的味道，說真的其實還好， 不然大家不妨可以試試，搭配汽泡水，加入檸檬汁/木寡醣， 可是好喝得不得了的「檸檬氣泡乳清飲」！     另外普羅家族還有一款明星商品也是要來介紹一下  蒟蒻果凍粉 家裡如果小朋友很愛吃果凍的話，媽咪們不妨試著動手做喔~ 簡單幾步驟，孩子也能吃到健康美味無添加的Q彈果凍喔   柔媽咪之前也研究出了覺得最好吃表面無氣泡的黃金比例，分享給大家     製作步驟： 1.一包果凍粉共需要1200cc的水 2.先倒入800cc的水(先倒粉再加水才會溶解均勻) 3.放置20分鐘 4.以中小火進行加熱(中間需不時攪拌以免凝固) 5.取另一容器依個人喜好放入抹茶粉，以溫開水調配，再倒入木寡糖調整甜度 6.待果凍液煮到週圍開始冒小泡泡時即倒入抹茶液攪拌均勻即可關火 7.利用篩網過濾雜質倒入容器，以小湯匙撈掉表面泡沫，再依個人喜好也可加入水果(要在還是液態未凝固前加) 8.放入冰箱冷卻凝固後即可享用   ◎優格DIY產品介紹◎ ●普羅優菌Pro-Yogurt  │普羅優菌─各項檢驗報告│   ►乳酸菌數SGS檢驗報告：http://goo.gl/9fOdu4 ►大腸桿菌SGS綜合檢驗報告：http://goo.gl/hYCZM4 ►防腐劑SGS檢驗報告：http://goo.gl/XVrq3x ►六大類塑化劑SGS檢驗報告：http://goo.gl/ktrmqZ ●優格製造機Pro-BioYogurtMaker  ●機能性優水瓶ExcellentWaterBottle  │機能性優水瓶─檢驗報告│ ►重金屬SGS檢驗報告：http://goo.gl/u7eWPd ●黃晶木寡醣xylo-oligo-saccharide,XOS  │黃晶木寡醣─各項檢驗報告│ ►農藥重金屬全國公證檢驗報告：http://goo.gl/m0l0YV ►鉀磷全國公證檢驗報告：http://goo.gl/gUZWSE ►六大類塑化劑全國公證檢驗報告：http://goo.gl/GqX8q7 ►原能會輻射檢驗報告：http://goo.gl/RiTpbd  這次不論是新朋友要購機或是老朋友要補貨，該有的明星商品一樣都不會少 整理出這次會有的開團組合及優惠價格供大家參考 每項產品保存期限一覽表  黑穀寶隨身包--2019/03/23  普羅優菌--2020/06/25  黃晶木寡醣--2019/12/19  蒟蒻果凍粉--2020/107/07    零敏優格-- 2019/09/19      好物即將在10/15(一)中午一點在柔媽咪FB粉絲頁上開團！ 想跟團的朋友請先加入柔媽咪的粉絲團　https://www.facebook.com/Keyirou 建議設定＂搶先看＂~這樣所有開團好康的訊息才不會錯過！ 或是歡迎加入柔媽咪專屬LINE👉：http://goo.gl/79NefQ     文章標籤 優格機 優格菌 優酪乳 優格 全站熱搜 創作者介紹 柯以柔 柯以柔～柔媽咪育兒部落格 柯以柔發表在痞客邦留言(23)人氣() E-mail轉寄 全站分類：親子育兒個人分類：家庭生活好物此分類上一篇：【家庭好物】日本熱銷再進化~台灣限定款Iris[大拍3.0]雙氣旋智能除蟎清淨機+輕美學雙氣旋智能無線吸塵器 此分類下一篇：【家庭好物】分裝必備好幫手NESCO真空包裝機 上一篇：【家庭好物】日本熱銷再進化~台灣限定款Iris[大拍3.0]雙氣旋智能除蟎清淨機+輕美學雙氣旋智能無線吸塵器 下一篇：【健康好物】照顧自己和雙寶的LCH乳酸菌！ 歷史上的今天 2014:柔媽咪廚房~『杏仁角&香蕉巧克力蛋糕』!! 2014:【揪團好物】日本進口撈金魚組!! 2014:新朋友快來看~團購注意事項!!!! ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 柔媽咪廚房。

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