高麗菜1招延長保存期限！11種蔬果保鮮秘訣必存

為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎，可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來，再以保鮮膜密封。

保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式 ... 閱讀全文0伯母直美2016年8月15日上午10:00【早安健康／伯母直美（營養師、時令蔬菜料理家）】想要將蔬菜美味完食，卻又無法立刻用完，那麼就要盡可能地保持新鮮的狀態，才能延長食材的賞味期。

挖除高麗菜芯，塞入濕的廚房紙巾高麗菜除了整顆購買會比較容易保存之外，還能利用小訣竅延長保鮮期，同時增加使用的便利性。

例如挖除高麗菜的菜芯，改塞入沾濕的廚房紙巾，再以保鮮膜包起來，放入冰箱保存。

如此一來，使用時就不需要整顆切開，也能一片一片拔取，相當方便。

以沾濕的廚房紙巾，將食材包裹起來為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎，可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來，再以保鮮膜密封。

保存葉菜類的青菜時，盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

南瓜去籽去內膜由於南瓜的籽和內膜較容易腐壞變質，而切口處也容易氧化，所以請先去除南瓜籽與瓜肉的內膜之後，再包裹上保鮮膜，避免接觸空氣，再放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

可以長保新鮮，並用來製作南瓜湯等。

西洋芹的葉和莖，要分開保存帶有葉子的青菜，容易從葉面處流失養分。

所以首先要將葉子與菜莖分開，再各別以保鮮膜包起來，且保存時盡可能以直立的方式，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

豆芽菜要放入有水的容器內保存蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。

放在袋子裡沒有處理，不到兩天就黑掉了。

可以將豆芽菜放入保存容器內，倒入適量的水，再放入冰箱內保存，但要記得經常換水。

青番茄放在常溫中保存番茄不耐低溫，所以還未成熟的青色番茄，可以放在常溫中催熟，使其自然變紅。

至於完全變紅的番茄，則可分開一一以保鮮膜包起來，放入濕度較低的冷藏室中保存。

將洋蔥放在通風處將洋蔥放入袋子後就擱置不理，這樣很快的黴菌就會找上門……為了避免因此而浪費食材，建議將洋蔥放在竹籃上，或是放入網袋內，置於陰涼通風的地方。

由於洋蔥很怕濕氣，所以夏天時可放在濕度較低的冷藏室中保存。

放入蘋果，預防馬鈴薯發芽馬鈴薯也需要放置在陰涼通風處，以常溫保存。

此外，如果馬鈴薯發芽了，那營養成分就會由此流失（且容易產生毒素）。

所以在保存時，請放入一顆蘋果，藉此延緩馬鈴薯發芽的時間。

白蘿蔔的葉和莖，要分開保存帶有葉子的蘿蔔，容易從葉面處流失養分。

所以首先要將葉子與莖部分開，接著再各別以保鮮膜包起來，放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

帶有泥土的蔬菜，不需清洗直接保存帶有食材生長環境土壤的蔬菜，能延長保鮮時間。

所以不需將泥土洗掉，可直接包上沾溼的廚房紙巾，再以保鮮膜包起來，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

由於蔬菜食材經過水洗後，就容易損傷，所以洗過請盡快食用。

香菇連菌傘一起保存由於香菇相當怕水氣，所以請以廚房紙巾包裹，放進冰箱蔬菜室中冷藏。

保存時要連同菌傘一起，才能延長鮮度。

而保存金針菇時，不要將根部切掉，以直立的方式放進冰箱蔬菜室中冷藏，才能放得更久。

本文摘自《蔬菜力。

打造「零廚餘廚房」！：效率使用、延長賞味期、節省伙食費，105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。

》／伯母直美（營養師、時令蔬菜料理家）／常常生活文創股份有限公司【延伸閱讀】延長食材5日的保鮮度！日本達人這樣清洗蔬果【肉品保鮮10大問】大部分人都冰錯了！營養學教授：這樣做才對新鮮菇類不要洗、豆腐泡水！跟著達人學保鮮撇步台灣新生報·7小時前復興路-中山路段道路刨鋪工程視察鹿港鎮長許志宏今（二十九）日與代表會主席王炫斐、施義成代表、林獻章代...鏡週刊MirrorMedia·7小時前陳仕修全面退出董事會　如興經營權之爭落幕牛仔褲代工大廠如興紛爭終於告一段落，今（29）日公司召開股東臨時會，全面改選董監，前董事長陳仕修全面退出經營團隊。

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這次，海外共有218支代表團到訪。

整場儀式大約1.5小時，並且以安倍生前彈鋼琴的影片開場，安倍的遺孀安倍昭惠，還被媒體拍到，好幾次，淚流滿面。

(「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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民進黨團總召柯建銘表示，希望新的會期，新的開始，雖然遇上選舉，還是可以理性好好討論。

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改裝車呼嘯而過，引擎聲震耳欲聾，夜晚林口街道變成賽車場，讓居民真的忍無可忍，環保局針對林口7處噪音熱區，設置新的科技執法儀器，車輛只要一經過，分貝值馬上就會傳到環保局，而且現在可以直接開罰，噪音車輛跑都別想跑。

新北市環保局科長郭淑萍說：「會產生噪音車最主要還是車主的不當操駕，或者是他使用的是非環保署認證的排氣管，或者是說他排氣管老舊，現在是經過聲音照相的設備去取締噪音車，如果超標那我們是可以直接裁罰的。

」實際測試新儀器，馬路上車輛的分貝一目了然，現在法規，時速50的車輛分貝超過86就會開罰1800元，時速到70分貝超過90罰2700元，超過96就會罰3600元，目前新北已經設置117處，從110年初到現在共開罰641件，但若剛好兩車經過，儀器會無法辨識，目前還在持續改善，而環保局也希望中央可以提高車輛檢驗標準，降低改裝車出現的可能性，還給民眾寧靜的夜晚。

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