高麗菜1招延長保存期限!11種蔬果保鮮秘訣必存
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為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎,可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來,再以保鮮膜密封。
保存葉菜類的青菜時,盡可能以直立的方式 ...
閱讀全文0伯母直美2016年8月15日上午10:00【早安健康/伯母直美(營養師、時令蔬菜料理家)】想要將蔬菜美味完食,卻又無法立刻用完,那麼就要盡可能地保持新鮮的狀態,才能延長食材的賞味期。
挖除高麗菜芯,塞入濕的廚房紙巾高麗菜除了整顆購買會比較容易保存之外,還能利用小訣竅延長保鮮期,同時增加使用的便利性。
例如挖除高麗菜的菜芯,改塞入沾濕的廚房紙巾,再以保鮮膜包起來,放入冰箱保存。
如此一來,使用時就不需要整顆切開,也能一片一片拔取,相當方便。
以沾濕的廚房紙巾,將食材包裹起來為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎,可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來,再以保鮮膜密封。
保存葉菜類的青菜時,盡可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。
南瓜去籽去內膜由於南瓜的籽和內膜較容易腐壞變質,而切口處也容易氧化,所以請先去除南瓜籽與瓜肉的內膜之後,再包裹上保鮮膜,避免接觸空氣,再放進冰箱的蔬菜室中冷藏。
可以長保新鮮,並用來製作南瓜湯等。
西洋芹的葉和莖,要分開保存帶有葉子的青菜,容易從葉面處流失養分。
所以首先要將葉子與菜莖分開,再各別以保鮮膜包起來,且保存時盡可能以直立的方式,放進冰箱蔬菜室中冷藏。
豆芽菜要放入有水的容器內保存蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。
放在袋子裡沒有處理,不到兩天就黑掉了。
可以將豆芽菜放入保存容器內,倒入適量的水,再放入冰箱內保存,但要記得經常換水。
青番茄放在常溫中保存番茄不耐低溫,所以還未成熟的青色番茄,可以放在常溫中催熟,使其自然變紅。
至於完全變紅的番茄,則可分開一一以保鮮膜包起來,放入濕度較低的冷藏室中保存。
將洋蔥放在通風處將洋蔥放入袋子後就擱置不理,這樣很快的黴菌就會找上門……為了避免因此而浪費食材,建議將洋蔥放在竹籃上,或是放入網袋內,置於陰涼通風的地方。
由於洋蔥很怕濕氣,所以夏天時可放在濕度較低的冷藏室中保存。
放入蘋果,預防馬鈴薯發芽馬鈴薯也需要放置在陰涼通風處,以常溫保存。
此外,如果馬鈴薯發芽了,那營養成分就會由此流失(且容易產生毒素)。
所以在保存時,請放入一顆蘋果,藉此延緩馬鈴薯發芽的時間。
白蘿蔔的葉和莖,要分開保存帶有葉子的蘿蔔,容易從葉面處流失養分。
所以首先要將葉子與莖部分開,接著再各別以保鮮膜包起來,放進冰箱的蔬菜室中冷藏。
帶有泥土的蔬菜,不需清洗直接保存帶有食材生長環境土壤的蔬菜,能延長保鮮時間。
所以不需將泥土洗掉,可直接包上沾溼的廚房紙巾,再以保鮮膜包起來,放進冰箱蔬菜室中冷藏。
由於蔬菜食材經過水洗後,就容易損傷,所以洗過請盡快食用。
香菇連菌傘一起保存由於香菇相當怕水氣,所以請以廚房紙巾包裹,放進冰箱蔬菜室中冷藏。
保存時要連同菌傘一起,才能延長鮮度。
而保存金針菇時,不要將根部切掉,以直立的方式放進冰箱蔬菜室中冷藏,才能放得更久。
本文摘自《蔬菜力。
打造「零廚餘廚房」!:效率使用、延長賞味期、節省伙食費,105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。
》/伯母直美(營養師、時令蔬菜料理家)/常常生活文創股份有限公司【延伸閱讀】延長食材5日的保鮮度!日本達人這樣清洗蔬果【肉品保鮮10大問】大部分人都冰錯了!營養學教授:這樣做才對新鮮菇類不要洗、豆腐泡水!跟著達人學保鮮撇步台灣新生報·7小時前復興路-中山路段道路刨鋪工程視察鹿港鎮長許志宏今(二十九)日與代表會主席王炫斐、施義成代表、林獻章代...鏡週刊MirrorMedia·7小時前陳仕修全面退出董事會 如興經營權之爭落幕牛仔褲代工大廠如興紛爭終於告一段落,今(29)日公司召開股東臨時會,全面改選董監,前董事長陳仕修全面退出經營團隊。
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改裝車呼嘯而過,引擎聲震耳欲聾,夜晚林口街道變成賽車場,讓居民真的忍無可忍,環保局針對林口7處噪音熱區,設置新的科技執法儀器,車輛只要一經過,分貝值馬上就會傳到環保局,而且現在可以直接開罰,噪音車輛跑都別想跑。
新北市環保局科長郭淑萍說:「會產生噪音車最主要還是車主的不當操駕,或者是他使用的是非環保署認證的排氣管,或者是說他排氣管老舊,現在是經過聲音照相的設備去取締噪音車,如果超標那我們是可以直接裁罰的。
」實際測試新儀器,馬路上車輛的分貝一目了然,現在法規,時速50的車輛分貝超過86就會開罰1800元,時速到70分貝超過90罰2700元,超過96就會罰3600元,目前新北已經設置117處,從110年初到現在共開罰641件,但若剛好兩車經過,儀器會無法辨識,目前還在持續改善,而環保局也希望中央可以提高車輛檢驗標準,降低改裝車出現的可能性,還給民眾寧靜的夜晚。
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