【家常美味】瑤柱節瓜甫過節啱食！一個竅妙慳返 ... - Yahoo新聞

1. 乾瑤柱加入清水，浸過面；放入雪櫃浸一晚。

· 2. 浸完的瑤柱連水放入蒸鍋內，大火蒸30分鐘。

· 3. 節瓜頭尾切平，用小刀刮去節瓜皮，洗淨。

· 4. 每件節瓜 ... 閱讀整篇文章韋太2020年6月10日下午5:15·3分鐘文章端午節快到！說起過時過節，要構思餸菜可頭痛了，也許來去都是某幾款。

如果想快上菜，可以做蒸煮，或是可以提前準備的菜式；釀節瓜甫是熱門之選，皆因材料經濟，在家自煮，總比在酒樓吃便宜呢！平日做乾瑤柱蒸水蛋，可以買些較細粒或用碎的瑤柱，而大粒的乾瑤柱可以留來做宴客菜。

做瑤柱節瓜甫，想慳時間又慳燃料，給大家一個貼士：可以提早2日浸發乾瑤柱，以及在煲飯時放入飯煲內一齊蒸熟，這樣就不用再多花時間蒸，仲可以慳火候。

順帶一提，瑤柱有滋陰補腎及健脾的功效，要調理身體，日常菜式都可以多用呢！瑤柱節瓜甫烹煮時間：25分鐘分量：3人材料：節瓜2個乾瑤柱6粒蒸節瓜調味料：瑤柱水100毫升(若不夠可加水)老抽少許蠔油1/2茶匙砂糖1/4茶匙粟粉水：粟粉1茶匙+清水1湯匙(拌勻)做法：1.乾瑤柱加入清水，浸過面；放入雪櫃浸一晚。

2.浸完的瑤柱連水放入蒸鍋內，大火蒸30分鐘。

蒸完的瑤柱水倒出，放涼。

3.節瓜頭尾切平，用小刀刮去節瓜皮，洗淨。

4.每件節瓜的厚度要切成高過瑤柱的高度，用匙起出瓜釀去掉。

5.燒熱一鍋熱水，加入節瓜環大火煮約5分鐘，盛起、瀝乾。

6.瑤柱放入節瓜環中央，排放在碟內，注入蒸節瓜調味料。

7.放入蒸鑊內，隔水用大火蒸5分鐘，然後轉中慢火蒸約10至15分鐘。

8.將湯汁倒出，用小鍋煮滾，加入適量粟粉水煮至濃稠，然後淋在節瓜上，即成。

小貼士：1.選購節瓜要大小均一，做出來的效果才理想。

2.大家可按照食用人數，自行加減件數。

作者：韋太韋太(IreneChan)，烹飪導師，食譜作者及擔任食譜創作工作。

曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。

2009-2019年出版了14本個人創作食譜，分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

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為改善我們的社群體驗，我們暫時停用文章留言功能東方日報OrientalDaily·5小時前東方與你抗疫：中港司機等到死業界促停接駁模式疫情下深港跨境運輸受辣招所控，奏起中港司機哀歌。

有中港司機日前在皇崗口岸等查車期間，疑因過勞而在車上「等到死」。

據相關圖片可見，該司機倒臥在座位上，有數名身穿白色保護袍的人員上車檢查。

事件震驚本港跨境運輸界，有業界人士批評現行安排「係受難」，司機需長時間困在車廂，未能得到適當且充分的休息，促停止接駁模式。

入境處發言人指，獲悉事件後已即時透過香港特別行政區政府駐粵經濟貿易辦事處（駐粵辦）了解情況，並主動經運輸署與當事人家屬及相關運輸公司取得聯繫，按家屬意願提供適切意見及切實可行的協助。

入境處會繼續與家屬、運輸署及駐粵辦保持緊密聯繫，積極跟進事件。

on.cc東網·21小時前險釀意外被躁的哥扯衫責罵　單車伯伯合十跪地求饒香港人多車多，因交通意外衍生的衝突場面幾乎每日都發生。

日前網上流傳一條短片，畫面中可見一名的哥與一名踩單車的老翁在馬路上發生爭執，老翁情緒激動跪地嚎哭，最後驚動交通警調停。

有網民推斷老翁在馬路上踩單車時未有依照交通規例，累的哥狼狽閃避而引發事件。

香港電台-大中華·1天前內地增8256宗新冠本土個案　上海佔7800多宗內地過去一日新增8256宗新冠病毒本土個案，上海佔7800多宗。

上海再多38宗本土死亡個案，年齡由50至97歲，全部患有基礎疾病。

北京新增59宗本土個案，包括學生、餐廳員工和外賣員等。

北京今日起一連四日的五一假期期間，餐飲場所暫停堂食。

北京環球影城今日起暫時關閉，全市公園景區、文體娛樂場所等，在五一假期按照五成限流開放。

由5月5日起，北京市民要常態化接受核酸檢測，同日起坐巴士和地鐵，要有7日內檢測陰性證明。

法新社·17小時前甫獲劇場界諾貝爾肯定澳身障劇團將赴歐洲公演（法新社澳洲吉朗1日電）澳洲東南城鎮吉朗（Geelong）某個安靜的房間裡，1群身障演員正在排演，為本月演出做準備。

這將是他們贏得堪稱劇場界諾貝爾、人人稱羨的「國際易卜生獎」後，頭一次公演。

星島日報·14小時前段崇智續任校長惹議中大：學校各方普遍全面支持【星島日報報道】中文大學決定續任校長段崇智，引起爭議。

中大發言人回覆傳媒查詢時指，校方過去兩個月共進行8次諮詢會議，聽取...on.cc東網·2天前本港累計錄10宗變種個案　最年輕僅5歲　暫未見社區傳播【on.cc東網專訊】衞生署衞生防護中心傳染病處主任張竹君今日(30日)表示，世界衞生組織近日將Omicron變種BA.2.12及BA.2.12.1病毒列入監測報告，當局翻查後發現本港目前已有10宗相關個案，但暫未見到社區出現傳播。

法新社·17小時前布里斯本籌辦2032奧運國際奧會主席：印象深刻（法新社雪梨1日電）國際奧會（IOC）主席巴赫今天和布里斯本2032年奧運組織委員會進行猶如「蜜月」的首度會晤後表示，布里斯本為舉辦2032年奧運做了令人印象深刻的準備。

香港電台-大中華·15小時前湖南長沙房屋倒塌事故多一人獲救湖南長沙望城區房屋倒塌事故，救援人員再救出一名被困人士，至今6人獲救。

搜救人員說，倒塌現場環境複雜，空間狹窄，不能夠用大型機器和工具，加上兩邊相鄰的建築都受到嚴重破壞，隨時倒塌，增加搜救難度。

事發在星期五中午，倒塌樓宇一共8層，其中3層是家庭旅館，事故造成23人被困，39人失蹤，公安刑事拘留9人，涉嫌犯了重大責任事故罪，以及提供虛假證明文件罪。

東方日報OrientalDaily·5小時前G.E.M.神隱3個月手寫信冧Fans傳與造型師男友Mark分手的「宇宙巨肺」鄧紫棋（G.E.M.），1月突然宣布全面閉關創作新碟後，相隔近3個月，其工作室上載她給歌迷會成員「棋士」的公開信，信長約500字，誠意滿分！Engadget中文版·22小時前小米被印度政府的防洗錢部門扣押了7.25億美元AlbertGea/Reuters據Reuters報導，小米被印度政府的防洗錢部門，以涉嫌觸犯了當地外滙規管法律扣押了約7.25億美元的銀行資產。

報導引述印度中央執法局所指，小米以權利金的名義向三家海外實體進行不法匯款，涉款555億盧比等值的外幣。

印度中央執法局透露他們是在去年12月開始對小米的子公司和其他相連中國企業進行調查，因為他們懷疑小米「向銀行提供誤導資訊並把匯款至海外」，藉此逃稅。

小米印度在Twitter上發表聲明，強調相關權利金是用於支付給印度版本產品使用的技術和專利，同時正與緊政府部門緊密合作以釋除誤會。

pic.twitter.com/QPfHboEP8X—XiaomiIndia(@XiaomiIndia)April30,2022小米印度在去年以24%市佔，成為當地最大智慧型手機生產商。

就如其他中資企業一樣，近年多番受到印度政府的主動調查，TikTok、WeChat等app更已被禁。

同時透過停止批准中國製Wi-Fi產品在當地的使用許可，逼使廠商在當地開設生產線。

香港電台-國際·1天前烏軍：敖德薩機場遭導彈攻擊　跑道無法使用烏克蘭軍方說，敖德薩機場遭到俄軍導彈攻擊，機場跑道受損，目前無法使用。

州長說，攻擊中沒有造成傷亡。

法新社·18小時前烏克蘭數百軍民受困馬立波鋼鐵廠傳20平民撤離（法新社基輔30日電）受困在烏克蘭南部港市馬立波（Mariupol）亞速鋼鐵廠的人員，今天有至少20名平民撤離，其中包括幾名孩童。

這可能是馬立波等待已久大規模撤離行動的開端。

on.cc東網·2天前清水灣3人游泳遇大浪失散　安然獲救清水灣有人遇溺。

今午(30日)2時17分，2人於清水灣道近大坑墩對開海面游泳，期間遇上大浪，各人被海浪沖散，其中一人疑遇溺無法自行返回岸上...東方日報OrientalDaily·15小時前阿Sa哽咽爆曾問屋企拎錢電髮　阿爸即日當金鏈換錢藝人蔡卓妍（阿Sa）近日接受內地節目《她的雙重奏》訪問，當中佢就提起外界盛傳佢家境富裕，有指Sa爸蔡就勝係香港風盛興業娛樂公司執行官，圈中人緣甚廣，所以阿Sa自小就有工人姐姐照顧，搞到佢今次激動澄清：「我常常看到網上說我爸爸很有錢，我真的很想知道這個消息是從哪裏得來的。

」今日新聞娛樂·15小時前馮紹峰談婚姻觀　禁止愛情摻雜算計馮紹峰和趙麗穎育有3歲兒子「想想」，1年前宣布結束3年婚姻。

恢單的馮紹峰在愛奇藝《心居》飾演一個「假結婚」達人，近期接受台灣媒體訪問，談到對角色「施源」有共鳴之處，馮紹峰揭曉自己的感情觀和婚姻觀：「一...now.com影音新聞·1天前許樹昌：熔斷機制已無太大作用應取消【Now新聞台】政府專家顧問許樹昌接受本台節目《大鳴大放》專訪時表示，若全球仍流行Omicron輸入個案引致本港社區爆發風險不高，認為熔斷機制已無太大作用，應該取消。

政府今個月起，放寬抵港航班熔斷機制。

政府專家顧問中大呼吸系統科講座教授許樹昌認為，若全球仍流行Omicron變異病毒株輸入個案引致社區大爆發的風險不高，認為可以取消熔斷機制。

政府專家顧問許樹昌：「隨著疫情緩和，我們現在很多酒店房，再加上就算是海外回來，也有一星期的酒店檢疫和一星期的醫學監察，所以熔斷機制發揮的效力沒太大作用。

所以我個人覺得熔斷機制應該取消。

」他又指這一波疫情有少數輸入個案，完成七日酒店檢疫，按規定在抵港第12日社區檢測時呈陽性CT值都非常高，即病毒已沒有傳播性，對社區無構成威脅。

至於旅遊業議會建議容許香港居民回港後居家檢疫取代酒店檢疫，許樹昌認為做法存在風險。

許樹昌：「香港的居住環境很擠迫，很少人有獨立房間和獨立洗手間，大家應記得國泰機組人員將OmicronBA.1帶入香港，也是因為家居檢疫，但卻外出，沒有監測。

另外，去年也有沙地阿拉伯領事的子女，也是感染後外出到太古城，所以要明白居家檢疫的風險有多高。

」他又說若當局日後，容許返港後居家檢疫須向相關人士派發電子手帶，確保他們沒有外出。

#要聞星島日報·2天前疫苗通行證｜今起實施第2階段社協指有曾確診市民未能取康復紀錄【星島日報報道】「疫苗通行證」第2階段今日展開，18歲或以上人士要接種兩劑新冠疫苗，才可進入食肆堂食、及超市、健身室和美...法新社·1天前美老牌鄉村二人組TheJudds成員娜歐蜜過世享壽76歲（法新社華盛頓30日電）葛萊美獎得獎母女檔「賈德二人組」（TheJudds）成員的美國鄉村音樂巨星娜歐蜜賈德，經家人證實已經過世，享壽76歲。

法新社·1天前白俄反對派領袖訪華府尋求科技協助（法新社華盛頓30日電）白俄羅斯反對派領袖季哈諾夫斯卡婭29日表示，美國正在考慮加強對其陣營在科技方面的援助，以對抗白國強人總統魯卡申柯（AlexanderLukashenko）。

on.cc東網·19小時前沙田豐盛苑榮盛閣涉播疫風險　下午4時起圍封強檢【on.cc東網專訊】政府今日(5月1日)引用《預防及控制疾病（對若干人士強制檢測）規例》（第599J章），作出限制與檢測宣告（下稱「相關宣告」），自下午4時起限制在沙田豐盛苑榮盛閣內的人士（下稱受檢人士）須留在其處所並接受強制檢測。

政府目標是在明日(5月2日)更多報導1.夫婦尖沙咀街頭對打惹熱議　女方遭重拳打到瞓地2.日本女友來台！同居半年後認了失望3.跟女友同居！日男見廁所1異狀崩潰4.余德丞突然宣布離巢　竟然關阿媽點燈續命事！5.險釀意外被躁的哥扯衫責罵　單車伯伯合十跪地求饒養老院誤送活人裝屍袋　險遭火化on.cc東網拖車脫鈎累保時捷「甩拖」　斜路溜後撼私家車1人傷on.cc東網港GDP明揭盅首季料收縮2%信報財經新聞內地新增港輸入18病例大部分屬無症狀感染東方日報OrientalDaily5‧1厚顏邀功林鄭羅致光愧對勞工東方日報OrientalDaily小瀝源20米大樹塌下壓中旅遊巴　消防移除無人傷on.cc東網許樹昌：熔斷機制可取消東方日報OrientalDaily40個地方被納入強檢公告香港電台-港聞✭🔍自願醫保懶人包✭扣稅同時享全面保障！立即比較計劃詳情！雅虎搜尋1人照顧50長者私院舍護理員吐辛酸東方日報OrientalDaily【亞冠盃】傑志三戰分組賽終能晉級朱志光：球隊如今先失守都不怕了體路【🔍網上貸款】借錢週轉至緊要快！現金輕鬆到手！雅虎搜尋撤對沖拖拉多時補貼僱主求支持東方日報OrientalDaily【科網人語】網上騙案疑雲信報財經新聞MPF上月人均暫蝕1.45萬信報財經新聞歐盟據報將提議逐步禁止進口俄羅斯石油香港電台-國際【🔍護膚】抗疫護膚必讀！重點呵護，急救口罩帶來的敏感問題！雅虎搜尋俄羅斯入侵烏克蘭：這些國家為何無法與美國或北約看法一致BBCNews中文余德丞執包袱離巢對公司阻回應謠言耿耿於懷星島日報陳瀅帶愛犬出海大晒泳裝星島日報亞速鋼鐵廠平民疏散展開　部分人移交聯合國及紅十字會香港電台-國際【新聞點評】從五次「例會」看經濟政策轉彎信報財經新聞【圖輯】姜濤生日後援會辦免費電車日「姜糖」逼爆銅鑼灣打卡贈慶Yahoo娛樂圈習近平總書記促規範引導資本發展信報財經新聞烏克蘭戰爭：中國、英國、印度等國家推出了哪些頗具爭議的政策BBCNews中文小野田寬郎：在叢林裏藏了30年的二戰日本軍人BBCNews中文【亞冠盃】巴爾拿補時建奇功傑志逼和神戶歷史性晉級十六強體路警方調配各反恐部隊高姿態巡邏　確保特首選舉安全進行香港電台-港聞滙豐加快用戶註冊中銀推出優惠吸客東方日報OrientalDaily快閃現身答謝「姜糖」應援姜濤反戰新歌一腳踢父愛爆發抱B對戲星島日報【🔍BB護理】傳染病肆虐，需要加倍小心照顧BB，睇睇最新育兒資訊雅虎搜尋Mike催淚《聲生不息》搵父愛克勤班外援「聲」戰霆鋒冇膽應承東方日報OrientalDaily世界第八大洲：尋找那片藏在人類眼皮底下的新大陸BBCNews中文亞速鋼鐵廠平民撤離行動進行中百人將抵札波羅熱法新社傑志2:2神戶勝利船　成首支晉級亞冠16強香港球隊香港電台-港聞芒果2022│水果批發商教5招揀靚芒果！台灣愛文芒/日本宮崎芒/柬埔寨芒邊款最甜最抵？YahooFood微博標記帖主IP地址後意外遭熱議的「離岸愛國」BBCNews中文第二階段消費券加入BoCPayPayMe東方日報OrientalDaily巡查油尖旺灣仔場所警發145告票拘12人東方日報OrientalDaily在職長者工時長薪酬低勞損不獲補償東方日報OrientalDaily「御用醫生」郭田葰正式脫「無」東方日報OrientalDailyTYSONYOSHI承諾今年回港開騷星島日報德總理朔爾茨承諾進一步支持烏克蘭香港電台-國際次輪消費券增PayMe及BoCPay信報財經新聞確診回落至300宗指定診所擬回復普通科東方日報OrientalDaily上海首批白名單復工率逾八成信報財經新聞提早訂花慶母親節市民疏爽東方日報OrientalDailyDisney+香港5月新片！《奇異博士2》熱潮重溫Marvel系列、5月4「星球大戰日」重溫《星戰》影集YahooStyleHK濠賭收27億挫七成19月低五一假期首天訪客4.1萬今年最多信報財經新聞【網上形象101】結束WFH！重拾實體會議Presentation六個小貼士MarieClaire