吃玉米控體重～猜猜哪一種顏色最低卡？ - Yahoo奇摩新聞

根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫，在常見的4種生鮮玉米中，「糯玉米」顆粒，每100公克熱量約172大卡，居第一；其次依序為「紫玉米」的168大卡、「黃 ... 閱讀全文0華人健康網記者駱慧雯／台北報導2017年1月16日上午9:46【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】許多人運動後習慣到便利超商買香蕉或豆漿補充能量，但不少人在選購過程中會被一旁的蒸煮黃玉米所吸引，覺得多吃蔬菜有益健康就一併結帳。

然而，營養師表示，玉米不是「菜」，它與米飯同屬主食類，且若要控制體重，白玉米熱量僅是黃玉米的一半，更有助瘦身減重！吃玉米控體重～猜猜哪一種顏色最低卡？超商地瓜、香蕉熱賣之後，玉米接力成為明星生鮮商品！新鮮黃玉米，顆粒飽滿，味道香甜又爽脆，不管是做成玉米炒蛋、玉米蛋餅、烤玉米或者直接切塊煮湯，都深受大小朋友的喜愛。

而便利超商業者也看中玉米的「黃金」魅力，紛紛賣起蒸煮黃玉米，讓它成為繼地瓜和香蕉經濟奇蹟後的另一個黃色的熱賣生鮮商品。

黃的、白的、紫的，最低熱量的玉米是誰？然而，目前台灣栽種的玉米品種相當多，顏色也不僅有黃色一種，光是水煮玉米，常見的就還有白玉米（又稱為珍珠玉米，帶有糯米的口感）、紫皮和黃皮夾雜的糯玉米等可以選擇，到底愛吃玉米的減重族該如何選擇呢？「熱量」是重要的參考標準之一。

白玉米又被稱為「珍珠玉米」，熱量明顯比黃玉米或紫玉米更低。

根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫，在常見的4種生鮮玉米中，「糯玉米」顆粒，每100公克熱量約172大卡，居第一；其次依序為「紫玉米」的168大卡、「黃玉米」的113大卡；而排名最後的「白玉米」僅有66大卡，熱量還不到前3名平均的一半，相對適合對熱量和體脂肪斤斤計較的減重族食用。

邱詩涵營養師強調，玉米不是蔬菜，而是主食，吃的時候要與白飯做份量替換，以免吃多了發胖。

白玉米憑什麼最低卡？營養師這樣說！千禧之愛健康基金會師營養師邱詩涵認為，讓白玉米熱量相對較低的原因，可能是其成分中的糖分較少、抗性澱粉較多所導致。

抗性澱粉又被稱為「難消化的澱粉」，比「快速消化或消化較慢的澱粉」熱量更低，較有助於減重。

玉米不是菜！玉米不是菜！玉米不是菜！說三次代表很重要不過，無論是黃玉米、紫玉米、白玉米或糯玉米，在營養學的食物分類中都不屬於「蔬菜類」，實則為「穀物類」，跟米飯一樣是碳水化合物占比偏高的「主食」，吃太多容易發胖，因此下次看到玉米，可別因為太開心而忘情地一根啃過一根喔！邱詩涵營養師表示，一份主食的熱量為70大卡，大約是煮熟的白飯50公克，或是70公克熟玉米，由此可見，在相同重量之下，玉米比白飯更有助控制體重。

然而，兩者都是主食，如果吃了玉米，當天的白飯要記得減量，以免主食攝取過量而發胖。

玉米皮厚又高纖細嚼慢嚥+多喝水護健康玉米的膳食纖維豐富且種皮質地較厚，不容易消化，與金針菇並列為「明天見」的2大食材，吃的時候務必細嚼慢嚥，可減少隔天排便看到完整玉米粒的情況；攝取時也要配合多喝水，以免纖維在腸道中缺乏水分滋潤而導致便祕。

此外，注意玉米的保存環境，玉米發霉時會產生黃麴毒素，誤食會傷肝，甚至誘發肝癌。

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