大蕃茄？小蕃茄？牛蕃茄？傻傻分不清楚 - 珍妮絲營養書

GI值、GL值是什麼？如何查詢GI值？ 6 9 月, 2021. 不知道大家在市場上看見大小不同的蕃茄，會不會好奇它們有什麼不一樣呢？市面所見比較大的蕃茄主要是「牛蕃茄」和「黑柿蕃茄」，小小一個一個的蕃茄有很多種，像：「聖女蕃茄」、「玉女蕃茄」等等。

它們到底有什麼不同呢？糖友們在吃蕃茄時又該注意什麼呢？【蕃茄不同之處】​「牛蕃茄」整顆看起來鮮紅色，一般用於烹調、生菜沙拉、夾三明治或漢堡。

「黑柿蕃茄」外皮帶點綠色，南部古早味傳統吃法是切片加醬料吃，也可用於烹調。

「聖女小蕃茄」就是甜度比較高，小顆也很多汁。

 【營養學上的分類－它們到底誰是蔬菜誰是水果？】一般在營養學上的「食物代換表」目的是把營養價值差不多的食物分類訂定分量，讓我們在食用的時有更多替換的選項，以避免營養攝取不均。

從衛福部食藥屬的營養成分分析來看，「大蕃茄」的熱量較低、總碳水化合物含量也較低，所以原則上被歸類在蔬菜類而不是水果類。

而較小顆的「小蕃茄」，像是：聖女蕃茄、玉女蕃茄、櫻桃小蕃茄、金女小蕃茄等等，因為它們普遍熱量較高且較甜，被歸類於「水果類」。

所以下次看到蕃茄，簡單來說就是：大蕃茄當成蔬菜；小蕃茄當成水果，如果有血糖問題的糖友們就要記得吃「小蕃茄」時，吃的量要有所控制斟酌唷！ 列印請按讚：喜歡正在載入...Tags營養師番茄糖尿病蕃茄蔬菜水果血糖牛蕃茄黑柿蕃茄聖女小蕃茄RelatedArticles營養師分析：富含葉酸的水果有哪些？1週ago打疫苗前後該吃什麼？疫苗接種前後注意事項一次看！410月,2021GI值、GL值是什麼？如何查詢GI值？69月,2021胃息肉、大腸息肉切除術後該怎麼吃？217月,2021發表迴響取消回覆CheckAlsoClose正經八百營養書胃息肉、大腸息肉切除術後該怎麼吃？217月,2021Instagramjanicenutrition👩🏻珍妮絲（蔡宜庭）營養師🎓北醫保健營養研究所/中山醫大營養學系📖高考營養師/腎臟專科營養師/糖尿病衛教師💼預防醫學診所/健檢中心營養師/營養講座#營養師#珍妮絲營養書#dietitian#健康飲食#營養#母嬰#育兒#珍妮絲營養師#蔡宜庭營養師🔗合作邀約/FB/個人網站大家應該都有聽過#麩質過敏，但可能其實我個人私心比較喜歡這張照片🤣載入更多...在Instagram上追蹤粉絲專頁粉絲專頁營養師上菜食譜－寶寶副食品~蛋黃蒸蛋4週ago食譜－寶寶副食品~蛋黃蒸蛋食譜－零失敗手指食物~香蕉鬆餅110月,2021食譜－零失敗手指食物~香蕉鬆餅食譜－金沙杏鮑菇（鹹蛋杏鮑菇）318月,2021食譜－金沙杏鮑菇（鹹蛋杏鮑菇）食譜－玫瑰馬鈴薯48月,2021食譜－玫瑰馬鈴薯食譜－蟳肉豆腐煲144月,2021食譜－蟳肉豆腐煲最新文章營養師分析：富含葉酸的水果有哪些？1週ago【跟著營養師吃減醣】早餐吃的好，一個人也可以很幸福！營養師教你在全家輕鬆搭配減醣高纖的營養組合！3週ago食譜－寶寶副食品~蛋黃蒸蛋4週ago【好物評價分享】不用再走辛苦的副食品製備之路！推薦營養師老闆親自設計配方的捷捷寶寶粥，讓媽媽多睡一小時111月,2021健康吃蔬食－用里仁聖光牌「米豆米粉」，做出營養好吃的蔬食料理2210月,2021BacktotopbuttonCloseFacebookTwitterYouTubeInstagram搜尋關鍵字:%d位部落客按了讚：