白肉- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

白肉 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   此條目介紹的是營養學的白肉。

關於用白開水煮熟、稱為白肉的豬肉，請見「豬肉」。

白肉是營養學名詞。

狹義指家禽的肉，特別是雞胸；之所以叫白肉，是因為雞肉是白色的。

這個概念在廣義上還能擴展到紅肉之外的肉類，即非哺乳動物所生出的肉都可以叫白肉。

白肉大致可以分為鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等的肉，但不包括其內臟。