【快速晨烤麵包】懶人版鹽可頌by 悅知文化 - 愛料理

辣媽的快速晨烤麵包》辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書！近幾年吹起了一股鹽可頌的風潮，這外表看似不起眼的麵包，卻有著令人驚豔的內涵與層次感。

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愛料理    全部分類    素食/蔬食 【快速晨烤麵包】懶人版鹽可頌 悅知文化 6 食譜 132 粉絲 追蹤 552說讚 5跟著做 2留言 讚 收藏 描述 辣媽的快速晨烤麵包》辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書！近幾年吹起了一股鹽可頌的風潮，這外表看似不起眼的麵包，卻有著令人驚豔的內涵與層次感。

我也喜歡稱其為海鹽奶油麵包捲，外皮酥脆內裏軟Ｑ，滿是奶油與鹽的香氣，越嚼越香，無怪乎會成為各麵包店的必備款。

收錄在：如何快速做早餐麵包？冷凍保存麵團六問題一次解決！ 份量 10 人份 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 麵糰 高筋麵粉 200g 冰水 130g 砂糖 15g 酵母 2g 鹽巴 2g 奶油 15g 餡料 有鹽奶油(切成約5cm長條狀) 36g（3gx12） 裝飾 鹽之花（或海鹽） 適量 步驟 放入所有麵糰材料，麵包機啟動【麵包麵糰】模式（包含揉麵+一次發酵60分鐘）。

如果是使用攪拌器，此份量對多數攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。

攪拌器的使用方式為投入所有麵糰材料，設定慢速3分鐘，轉中速5~7分鐘（每一台機器不同，重點是要打出薄膜），然後放到室溫28℃處發酵60分鐘。

取出麵糰，排氣滾圓，靜置10分鐘（趁此時將有鹽奶油切成條狀，放回冷凍庫備用）。

將麵糰擀成直徑30公分圓形之後翻過來 切割成12等分 放上奶油之後 捲起來 收口黏緊 放置於溫度35℃左右處發酵60分鐘 發酵好之後 噴水蓋上保鮮膜後，直接放入冷凍庫 隔天早上起來→烤箱預熱210℃→將麵糰取出來放在烤盤上，（室溫中回溫），待烤箱溫度到了，馬上就可以烤。

麵糰撒上適量鹽之花（或海鹽），熱210℃完成後，放入烤箱烘烤13分鐘 待麵包上色之後就完成囉！ 小撇步 冷凍麵糰建議3天內要烤完喔！ 8.2萬瀏覽 2018/10/25發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 悅知文化 6 食譜 132 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 配料任加零失敗快速紮實軟Q白吐司-麵包機 愛爾蘭蘇打麵包~簡易快速/免發酵 鹽可頌-鹽奶油麵包卷(8個） 分類 全部分類    素食/蔬食 相關搜尋 麵包 麵糰 鹽可頌 鹽之花 有鹽奶油 海鹽 奶油麵包 有5個跟著做更多WendyJan很簡單的作法，謝謝分享Tzu-WenHuang感謝分享～好吃😋mandy昨天冰的時後發酵的很好，早上就拿出來麵糰有點扁，烤出來就變這樣了...囧CarolineChou上傳照片 MATURE美萃夾心陶瓷爐 三機合一雙旋鈕溫控可替換烤盤 台灣製316不鏽鋼櫻花不沾七層炒鍋 獨家壓紋耐磨無塗層不挑爐具 猜你可能會喜歡 留言 共2則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言jennylepus檢舉請問室溫回溫大約多久？3yearsago游雅甄檢舉你好：請問我烤好的麵包吃起來有點（韌）是正常的嗎？鹽放上面好像會掉光，不冷凍馬上烤可以嗎？謝謝回覆♡4yearsago 網友都在看 大家都在查 薑母鴨 酸菜白肉鍋 蛋糕 高麗菜 羊肉爐 芥菜 松阪豬 鮮奶油 雞湯 泡菜煎餅 娃娃菜 紅蘿蔔 回鍋肉 藥燉排骨 苦瓜排骨湯 包子 鱸魚湯 白蘿蔔 氣炸鍋 雞胸肉 麵疙撘 吻仔魚 吐司 豬肝湯 早餐 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 南瓜饅頭 電鍋 巫婆手指餅乾 麻婆豆腐 螃蟹 餅乾 臭臭鍋 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 綠花椰菜 家常菜 芋頭 四季豆 麻油 磅蛋糕 起司鍋 生菜沙拉 萬聖節餅乾 白菜 三杯雞 地瓜球 今日話題 更多 【夏日開胃】冰梅蕃茄 長毛家常小料理🍳 下飯料理🌿香滷鵪鶉蛋🌿 Cindy的享食天堂 紅酒燉牛肉 愛瘋了 烤馬鈴薯佐優格和義式香草醬 KOKO好食光 蔥香鵝油鹹水雞 阿肌師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦