連鎖蛋糕店女店員穿鞋鑽冰箱為擦拭？台中食安處令改善 - 聯合報

連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉，指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內，一旁還有人錄影說「整個人進去冰箱！？」「我就是... 快訊 余天腦部有血塊、余苑綺癌細胞蔓延全身李亞萍哽咽痛哭 12:13 如興陷財務危機前董座張水江反駁新經營者指控 11:47 udn 生活 生活新聞 聽新聞 test 0:00/ 0:00 YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢 連鎖蛋糕店女店員穿鞋鑽冰箱為擦拭？台中食安處令改善 2022-07-0409:56 聯合報／ 記者黃寅／台中即時報導 食安 連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉，指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內，台中市食品藥物安全處人員登門稽查。

圖／台中市衛生局提供 連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉，指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內，一旁還有人錄影說「整個人進去冰箱！？」「我就是問有奪（多）熱！」並把內容PO網。

台中市衛生局食安處據報稽查，認為女店員有造成食品有交叉污染的疑慮，要求業者在一周內改善，若複查若仍不符規定，將依法處以6萬元至2億元罰鍰。

食安處人員說，現場有5台低溫儲存設備，作為儲存食材及原物料之用，影片中的冰箱為小型冷藏、冷凍設備，非大型冷藏冷凍倉儲設備，該名員工將貨品及貨架移出，人直接進入冰箱內，造成食品有交叉污染的疑慮。

稽查結果發現不符食品良好衛生規範準則項目還有，冰箱內存放個人私人物品、食材未落實覆蓋、冷凍庫食材未離地放置，作業區未落實清潔等，已開立限期改善通知書，屆時複查不符規定，將依食品安全衛生管理法第八條規定處6萬元至2億元罰緩。

食安處說，進出冷凍、冷藏庫取貨時，應迅速完成，避免溫度遽變升高，影響冷藏效果，冷凍、冷藏庫也要經常保持清潔及注意食品存放時要妥適覆蓋及離地存放，以確保食品的安全衛生。

但據店家人員說，女店員進冰箱為了清潔，方式是先搬出裡面籃裝鮮奶和層板，拿著抹布站進去開始擦拭左右兩側，以及冰箱底座濺出的液體，接著並擦拭底部兩側，最後才離開冰箱，再擦拭雙腳有踩到的部分，並裝回層板，放回牛奶等物品，否認是在玩耍，且蛋糕都在櫃台旁邊的玻璃櫥櫃，並沒有污染到蛋糕。

食安處人員也說，食材搬離冰箱也應該存放在另個冰箱，而非直接放在室溫下，而且冰箱不是大型冷凍庫，個人鑽進去，交叉汙染的風險實在太大了。

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